poniższy post pochodzi od Katie z kuchni Stewardship:

aktualizacja: oto kilka wskazówek dotyczących łamania szkła i szczery-do-dobroci-prawdziwy najlepszy sposób, aby zamrozić żywność w szklanych słoikach.

wydaje się, że każdego dnia wychodzi nowy raport o zagrożeniach związanych z czymś lub inną toksyną w różnych materiałach, prawda? Bisfenol-A w tworzywach sztucznych jest jednym z nowszych złoczyńców, który naprawdę tkwi w pobliżu, nawet w mediach głównego nurtu i rozmowie.,

chociaż plastikowy numer 5 (PP lub polipropylen) nie zawiera BPA, niektórzy ludzie stają się nerwowy o użyciu tworzyw sztucznych do przechowywania żywności, okres. Jakie będzie następne nowe zło, które zapuka?

ze względu na przestrzeń często zamrażam żywność w plastikowych torebkach na zamek błyskawiczny (nr 4 plastikowe, bez BPA), ale staram się wkładać jak najwięcej do szklanych słoików. Może to być trochę forma sztuki, więc podzielę się dziś ogrom mojej wiedzy o mrożonym słoiku.

gdzie znaleźć słoiki

moim zdaniem free to najlepsza cena., Zwykle oszczędzam prawie każdy słoik, który przychodzi do mojego domu, zwłaszcza te pomocne rozmiary:

• sos spaghetti (3 szklanki)

• majonez (prawie 4 szklanki)

• masło orzechowe (1,5 szklanki)

• salsa i sos do pizzy (często 1.,5-2 filiżanki)

• ½ galona miodu

• zakupione słoiki z puszkami wielkości kwarty są również przydatne, zwłaszcza ze względu na szerokie usta

• ogórki kiszone

Uwaga: zwykle usuwa zapach ogórków, wypełniając słoik gorącym bulionem; smak bulionu nie cierpi, a słoik jest „utwardzony” z ogórków-potem Ness. Spróbuj na własne ryzyko!

Nasz pięcioletni sąsiad spojrzał na moje półki w spiżarni z podziwem, mówiąc: „twoja spiżarnia jest inna niż nasza.,odżywianie, oszczędność i wygoda obejmują:

• gotowana sucha fasola

• domowy rosół z kurczaka

• domowy sos do pizzy

• domowe mrożone fasole

resztki zup i dodatków

• domowy krem z rosołu

• gotowane i puree z dyni lub dyni, lub resztki dyni z puszki

• letnie owoce, takie jak truskawki i brzoskwinie, pokrojone w plastry i słodzone

większość z tych produktów pomaga również środowisku, ponieważ nie muszę wysyłać, kupować i przetwarzać tak wielu puszek jedzenia.,

jak wybrać odpowiedni słoik

ponieważ twoje mrożone smakołyki muszą zostać rozmrożone przed dodaniem do przepisów, miło jest wiedzieć, ile musisz wyciągnąć z zamrażarki poprzedniej nocy (a nawet lepiej, jeśli nie musisz mierzyć przed dodaniem do przepisu).

zawsze staram się od początku zamrozić odpowiednie i zróżnicowane rozmiary.

• na „jedną puszkę” fasoli lub bulionu, zamrozić w około dwóch filiżankach, jak salsa lub słoiki z masłem orzechowym. Czasami lubię wysokie słoiki do salsy, ponieważ wypełniają przestrzeń na dolnej półce mojej lodówki.,

wyznanie: często zamrażam fasolę w plastikowych pojemnikach z twarogiem i kwaśną śmietaną, tylko dlatego, że tak łatwo je wysuszyć, wciąż zamrożone. (Te pojemniki są zazwyczaj numer 5, i nie wkładam nic, gdy jest gorąco.)

• wiele przepisów na zupy wymaga 4-6 filiżanek bulionu, więc lubię zamrażać bulion w 3 słoikach sosu spaghetti, 4 słoikach C. quart, a nawet ½ galona słoików. Wspaniałą rzeczą w bulionie i zupie jest to, że można obserwować rzeczy i oszacować., 🙂

• sos do pizzy jest idealny w starych słoikach sosu do pizzy lub słoikach salsy (około 2 filiżanek)

• resztki zup są świetne w dowolnym słoiku wielkości. Znalazłem dla czteroosobowej rodziny, zwykle potrzebujesz dwa 3 lub 4-szklankowe słoiki na resztki nocy, jeśli zupa jest danie główne.

• warzywa puree powinny być w porcjach jednej filiżanki, więc pomyśl małe słoiki jak oliwki i rozkoszować.

Znaczenie Headroom

podczas zamrażania w szklanych słoikach najważniejszym krokiem jest upewnienie się, że pozostawiasz wystarczająco dużo miejsca na głowę, aby zapobiec pęknięciom słoików.,

w przypadku słoika litrowego płynu pozostaw co najmniej cal pusty na górze. Lubię zostawić trochę więcej; lepiej być bezpiecznym niż żałować! Zamrażam gotowaną fasolę bez płynu, więc nie muszę ich później odsączać, aby mogły przejść od razu na górę. Traktuj sos do pizzy i mrożoną fasolę jak płyn, z dużą ilością miejsca na głowie.

jak rozmrozić jedzenie w szklanych słoikach

Wkładanie słoików do lodówki na dwa dni jest najłatwiejsze, ale wymaga wcześniejszego planowania. Większość czasu, jeśli się spieszę lub mam tylko na noc, zostawiam słoik na ladzie na co najmniej kilka godzin, aby zacząć.,

Jeśli potrzebujesz czegoś od razu, kuchenka mikrofalowa poradzi sobie dobrze na średniej i niskiej mocy (bez metalowej pokrywy, oczywiście!), ale jeśli zdecydujesz się nie używać kuchenki mikrofalowej, możesz ustawić słoik lub dwa w garnku z wodą i doprowadzić go do delikatnego wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu, aby rozmrozić zawartość słoika. Polecam ściereczkę na dnie garnka, aby zapobiec grzechotaniu.

niezależnie od metody rozmrażania, jeśli używasz słoika z szerokimi ustami i rozmrażasz zewnętrzny cal, zwykle możesz wysunąć zawartość do garnka i podgrzać dodatkowe pięć minut, aby rozmrozić zupę/fasolę/SOS.,

etykiety i lista

oszczędzasz sobie bardzo mało, jeśli nie pamiętasz, co masz w zamrażarce i marnujesz ją, bo siedzi tam przez dwa lata. Jest to ważny i prosty krok, aby pozostać zorganizowanym przez:

1. Etykietowanie wszystkiego co zamrozisz

2. Zachowując listę tego, co znajduje się w Twojej zamrażarce

na szklanych słoikach, przekonasz się, że stały marker na słoiku odpada zbyt szybko, aby być pomocnym., Zalecam napisanie daty i zawartości na pokrywie słoika i po prostu skreślenie Starego i napisanie nowego, gdy ponownie użyjesz słoika.

istnieje wiele sposobów na uporządkowanie listy zawartości zamrażarki. Osobiście odkryłem, że lubię Kategorie, które pomagają mi dowiedzieć się, co muszę wykorzystać w planowaniu posiłków.,

Moje to:

• mięso

• resztki/posiłki na później

• fasola

• bulion

• ser

chleb/ciasto

• warzywa/owoce

• wypieki/desery

i czasami…słoiki wciąż się psują

to wielka szkoda. Znam sekret headroom, ale co jakiś czas wróżka z zamrażarki postanawia rzucić mi wyzwanie z pękniętym słoikiem. (Rozbiłam tylko jeden słoik Nie-jeszcze-mrożonej żywności…bulion z indyka wpadł mi do zamrażarki!, Wskazówka: pozwól mu zamarznąć, a następnie zetrzyj lód plastikowym skrobakiem lub łyżką.)

upewnij się, że przestrzegasz zaleceń FDA dotyczących potłuczonego szkła i produktów spożywczych, jeśli ta tragedia kiedykolwiek ci się przytrafi. Nigdy, przenigdy nie rób tego, co ja. Jestem wyszkolonym profesjonalistą (rozmówcą) i nie zawsze mądrym! Z pewnością nie jest bezpieczne spożywanie żywności z potłuczonych szklanych słoików.

opowiem Ci o moich osobistych doświadczeniach z połamanymi słoikami.,

mrożona fasolka i grube zupy to częsty sprawca. przypadkowo zostawiłam w zamrażarce jogurt domowej roboty dłużej niż zaplanowałam i rozbiłam kilka słoików. Jeśli uda mi się pociągnąć słoik na duże kawałki po zdjęciu pokrywy, zrobię to. Pozostawiony z cylindrem mrożonej żywności, przyznaję, że byłem znany z tego, że dobrze go spłukałem, dokładnie sprawdzałem i czułem Na zewnątrz szkło, rozmrażałem w misce i służyłem mojej rodzinie. Najwyraźniej nigdy nie powinieneś podążać za mną. Najwyraźniej.

mimo zagrożeń fizycznych wybieram słoiki szklane, ponieważ są niereaktywne i często wolne.,

inne zasoby:

• małe kroki do przejścia z Plastiku na szkło – szkło może być drogie na początku; oto kilka wskazówek dotyczących zmiany nawyków i korzystania z tego, co musisz zacząć unikać plastikowych pojemników na żywność

• 10 łatwych produktów spożywczych, które zawsze znajdziesz w mojej zamrażarce – spraw, aby gotowanie było szybsze i nadal od podstaw, przechowując własne składniki i wygodną żywność; wskazówki, jak zamrażać warzywa

• 13 powodów, dla których kocham szklane pojemniki do przechowywania żywności – nie chodzi o to, aby być zielonym; Przechowywanie w szkle może być wygodniejsze!,

• małe szklane słoiki są świetne do domowych dressingów, łatwych do złapania przekąsek orzechowych i pojedynczo podawanych jogurtów lub sosów jabłkowych

Jaki jest Twój ulubiony sposób na przechowywanie jedzenia na później? Jakie macie rady na zamrażanie w szkle?

	Katie Kimball jest „zielona” od 5 klasy, kiedy przeczytała 50 rzeczy, które dzieci mogą zrobić, aby uratować Ziemię., Pozostaje lekko zawiedziona, że nie uratowała wtedy wszystkiego, ale teraz, gdy liczy na nią 3 dzieci, wciąż trzyma się z nadzieją. Katie bloguje w Kitchen Stewardship o prawdziwym jedzeniu i naturalnym życiu oraz jest autorką zdrowych przekąsek na wynos i innych ebooków, dostępnych dla Kindle.