Chlorella jest źródłem żywności, ponieważ jest bogata w białko i inne niezbędne składniki odżywcze; po wysuszeniu wynosi około 45% białka, 20% tłuszczu, 20% węglowodanów, 5% błonnika i 10% minerałów i witamin. Obecnie stosuje się metody produkcji masowej do jej uprawy w dużych sztucznych okrągłych stawach. Jest powszechnie stosowany jako pożywienie i można go znaleźć jako składnik niektórych koktajli na bazie płynów.

Po pierwszym zebraniu Chlorella została zasugerowana jako niedrogi suplement białkowy do diety człowieka., Zwolennicy czasami koncentrują się na innych rzekomych korzyściach zdrowotnych glonów, takich jak roszczenia dotyczące kontroli wagi, zapobiegania rakowi i wsparcia układu odpornościowego. Według Amerykańskiego Towarzystwa Onkologicznego „dostępne badania naukowe nie potwierdzają jego skuteczności w zapobieganiu lub leczeniu raka lub jakiejkolwiek innej choroby u ludzi”.

w pewnych warunkach uprawy Chlorella daje oleje, które są bogate w wielonienasycone tłuszcze-Chlorella minutissima daje kwas eikozapentaenowy w 39,9% całkowitych lipidów.,

niektóre firmy produkujące chlorellę komercyjnie jako żywność dla ludzi to TerraVia (dawniej Solazyme) i Allma.

Historiaedytuj

Po globalnych obawach przed niekontrolowanym boomem populacji ludzkiej pod koniec lat 40.i na początku lat 50., Chlorella była postrzegana jako nowe i obiecujące główne źródło żywności i jako możliwe rozwiązanie obecnego światowego kryzysu głodowego. Wiele osób w tym czasie uważało, że głód będzie przytłaczającym problemem i widziało chlorellę jako sposób na zakończenie tego kryzysu, dostarczając duże ilości wysokiej jakości żywności za stosunkowo niskie koszty.,

wiele instytucji zaczęło badać glony, w tym Carnegie Institution, Fundacja Rockefellera, NIH, UC Berkeley, Komisja Energii Atomowej i Uniwersytet Stanforda. Po II wojnie światowej wielu Europejczyków głodowało, a wielu Maltuzjan przypisywało to nie tylko wojnie, ale także niezdolności świata do wyprodukowania wystarczającej ilości żywności, aby wesprzeć rosnącą populację., Według raportu FAO z 1946 roku świat musiałby produkować o 25-35% więcej żywności w 1960 roku niż w 1939 roku, aby nadążyć za rosnącą populacją, podczas gdy poprawa zdrowia wymagałaby wzrostu o 90-100%. Ponieważ mięso było kosztowne i energochłonne w produkcji, problemem były również niedobory białka. Sam wzrost powierzchni uprawnych doprowadziłby jedynie do zapewnienia odpowiedniego żywienia ludności. USDA obliczyło, że aby wyżywić ludność USA do 1975 roku, musiałaby dodać 200 milionów akrów (800 000 km2) ziemi, ale tylko 45 milionów było dostępnych., Jednym ze sposobów zwalczania krajowych niedoborów żywności było zwiększenie ziemi dostępnej dla rolników, jednak amerykańska granica i ziemia rolna już dawno zostały wygaszone w handlu dla ekspansji i życia miejskiego. Nadzieje spoczywały wyłącznie na nowych technikach i technologiach rolniczych. Z powodu tych okoliczności potrzebne było alternatywne rozwiązanie.

aby poradzić sobie z nadchodzącym powojennym boomem populacyjnym w Stanach Zjednoczonych i innych krajach, naukowcy postanowili wykorzystać niewykorzystane zasoby morskie., Wstępne testy przeprowadzone przez Stanford Research Institute wykazały, że Chlorella (gdy rośnie w ciepłych, słonecznych, płytkich warunkach) może przekształcić 20% energii słonecznej w roślinę, która po wysuszeniu zawiera 50% białka. Ponadto Chlorella zawiera tłuszcz i witaminy. Wydajność fotosyntetyczna zakładu pozwala uzyskać więcej białka na jednostkę powierzchni niż jakakolwiek roślina—jeden naukowiec przewidział, że 10 000 ton białka rocznie może zostać wyprodukowanych z zaledwie 20 pracownikami zatrudniającymi 1000-akrową (4-km2) farmę chlorelli., Badania pilotażowe przeprowadzone w Stanford i w innych miejscach doprowadziły do ogromnej Prasy dziennikarzy i gazet, jednak nie doprowadziły do produkcji glonów na dużą skalę. Chlorella wydawała się realną opcją ze względu na postęp technologiczny w rolnictwie w tym czasie i powszechne uznanie, jakie otrzymała od ekspertów i naukowców, którzy ją studiowali. Naukowcy z alg mieli nawet nadzieję dodać zneutralizowany proszek chlorelli do konwencjonalnych produktów spożywczych, jako sposób na wzmocnienie ich witaminami i minerałami.,

Kiedy wstępne wyniki laboratoryjne zostały opublikowane, społeczność naukowa na początku poparła możliwości chlorelli. Science News Letter pochwalił optymistyczne wyniki w artykule zatytułowanym „glony do karmienia głodujących”. John Burlew, redaktor Carnegie Institution of Washington book Algal Culture-from Laboratory to Pilot Plant, stwierdził: „kultura glonów może zaspokoić bardzo realną potrzebę”, którą Science News Letter przekształcił w ” przyszłe populacje świata będą powstrzymywane przed głodem przez produkcję ulepszonych lub wykształconych glonów związanych z zielonymi szumowinami na stawach.,”Na okładce magazynu znalazło się również Cambridge laboratory Arthura D. Little' a, które było rzekomą przyszłą fabryką żywności. Kilka lat później magazyn opublikował artykuł zatytułowany „jutrzejsza Kolacja”, w którym stwierdził: „nie ma wątpliwości w umyśle naukowców, że farmy przyszłości będą rzeczywiście fabrykami.”Science Digest donosił również,” pospolite szumowiny stawowe wkrótce staną się najważniejszymi uprawami rolniczymi na świecie.”Jednak w ciągu dziesięcioleci od złożenia tych twierdzeń glony nie były uprawiane na tak dużą skalę.,

obecny statusedytuj

ponieważ rosnący światowy problem żywnościowy z 1940 roku został rozwiązany przez lepszą wydajność upraw i inne postępy w tradycyjnym rolnictwie, Chlorella nie widziała rodzaju publicznego i naukowego zainteresowania, że miał w 1940 roku. Chlorella ma tylko niszowy rynek dla firm promujących go jako suplement diety.

trudności Produkcyjneedytuj

badania eksperymentalne przeprowadzono w laboratoriach, a nie w terenie, a naukowcy odkryli, że Chlorella byłaby znacznie trudniejsza do wytworzenia niż wcześniej sądzono., Aby być praktycznym, uprawiane glony muszą być umieszczone w sztucznym świetle lub w cieniu, aby produkować z maksymalną wydajnością fotosyntetyczną. Ponadto, aby Chlorella była tak wydajna, jak wymaga tego świat, musiałaby być uprawiana w wodzie gazowanej, co dodałoby miliony do kosztów produkcji. Wyrafinowany proces i dodatkowe koszty były wymagane do zbioru plonów, a aby Chlorella była żywym źródłem pożywienia, jej ściany komórkowe musiały zostać sproszkowane. Roślina mogła osiągnąć swój potencjał odżywczy tylko w wysoce zmodyfikowanych sztucznie sytuacjach., Innym problemem było opracowanie wystarczająco smacznych produktów spożywczych z chlorelli.

chociaż produkcja chlorelli wyglądała obiecująco i wymagała kreatywnej technologii, do tej pory nie była uprawiana na skalę, którą niektórzy przewidywali. Nie był sprzedawany w skali spiruliny, produktów sojowych ani pełnoziarnistych. Koszty pozostały wysokie, a Chlorella w większości była sprzedawana jako zdrowa żywność, kosmetyki lub jako pasza dla zwierząt. Po dekadzie eksperymentów badania wykazały, że po ekspozycji na światło słoneczne Chlorella uchwyciła tylko 2.,5% energii słonecznej, niewiele lepiej niż konwencjonalne uprawy. Chlorella również została uznana przez naukowców w 1960 roku za niemożliwą do trawienia przez ludzi i inne zwierzęta w stanie naturalnym ze względu na twarde ściany komórkowe otaczające składniki odżywcze, co stanowiło dalsze problemy z jej wykorzystaniem w amerykańskiej produkcji żywności.