„Idź kupić więcej.”

według Gravely, pleśń na chlebie nie jest niczym do zadzierania. Po spożyciu może potencjalnie powodować reakcje alergiczne i problemy z oddychaniem. W niektórych przypadkach nawet wdychanie takiej pleśni może być niebezpieczne. Najgorsza część? Jak powiedział Gravely w innym wywiadzie dla New York Times, widzisz tylko wierzchołek góry lodowej, gdy patrzysz na pleśń na chlebie, która jest widoczna gołym okiem., Dodała, ” możesz nie być w stanie powiedzieć, jak daleko to zaszło.”

co się dzieje, gdy je się spleśniały ser?

jak każdy zapalony fan sera może się domyślać, odpowiedź jest bardzo różna w zależności od rodzaju sera, o którym mówimy. W końcu niektóre rodzaje pleśni są rzeczywiście używane do tworzenia niektórych serów, takich jak Brie lub Gorgonzola. Więc jeśli jesz te konkretne formy, są szanse, że jedyną rzeczą, która się wydarzy, będzie to, że będziesz bardzo pełny i szczęśliwy później. (Po zakupie upewnij się, że na tych serach nie rośnie żadna nowa pleśń.,)

To powiedziawszy, prawdopodobnie słyszałeś, że wiele miękkich serów, takich jak twarożek, ser śmietankowy i ser ricotta, powinno być wyrzucane natychmiast, jeśli odkryjesz pleśń na nich. Według Katherine Zeratsky, RD, to samo dotyczy każdego rodzaju sera, który został pokruszony, rozdrobniony lub pokrojony. Na stronie internetowej Mayo Clinic Zeratsky pisze: „z tymi serami pleśń może wysyłać nici w całym serze. Ponadto szkodliwe bakterie, takie jak listeria, brucella, salmonella i E. coli, mogą rosnąć wraz z pleśnią.,”Innymi słowy, narażasz się na ryzyko spożycia tego typu złych bakterii, które mogą prowadzić do nieprzyjemnych objawów, takich jak biegunka i wymioty.

ale co z twardymi i półmiękkimi serami, jak twój ukochany cheddar, parmezan lub Szwajcarski? W takich przypadkach możesz mieć trochę więcej swobody — w zależności od tego, ile pleśni faktycznie znajduje się na serze. Ponieważ pleśń zazwyczaj nie może przenikać do twardych i półmiękkich serów, można wyciąć spleśniałą część i zjeść nie-spleśniałe części sera., Tylko pamiętaj, aby wyciąć co najmniej jeden cal wokół i poniżej formy i trzymać nóż z dala od zanieczyszczonych miejsc. W przeciwnym razie możesz zaryzykować spożycie tego samego rodzaju paskudnych bakterii, które można by spożyć z miękkim serem. I zawsze pamiętaj o najważniejszej zasadzie lodówki: w razie wątpliwości wyrzuć ją! (Niektórzy sugerują przechowywanie plastrów i kół serowych z kilkoma kostkami cukru, aby zapobiec rozwojowi pleśni.)

co się dzieje, gdy je się spleśniałe produkty?,

Jeśli zauważyłeś, że do tej pory temat miękkich pokarmów z pleśnią jest większym ryzykiem jedzenia niż twardych pokarmów z pleśnią, masz absolutną rację. Według strony internetowej USDA, to samo dotyczy również sztuk produktów. Jeśli chodzi o jędrne owoce i warzywa, takie jak kapusta, papryka i marchew, możesz odciąć co najmniej jeden cal wokół i poniżej plam pleśni (upewniając się, że nie wkładasz noża do formy) i zjeść resztę niezanieczyszczonego jedzenia. Ponieważ pleśń jest trudna do penetracji gęstych, nisko wilgotnych pokarmów, powinieneś być całkowicie w porządku, aby zjeść resztę.,

Jeśli jednak zauważysz pleśń na miękkich owocach lub warzywach, takich jak brzoskwinie, pomidory lub ogórki, nadszedł czas, aby wyrzucić je do kosza. Ponieważ te kawałki produktów mają w sobie tyle wilgoci, forma może przenikać pod powierzchnię. Nie tylko spleśniały kawałek owoców lub warzyw smakuje absolutnie okropnie, może również narażać Cię na ryzyko rozwoju chorób przenoszonych przez żywność, co prowadzi do nieprzyjemnych objawów, takich jak biegunka i wymioty.

dbajmy o to, aby nasze posiłki (i nas samych, i naszych bliskich) były jak najbardziej szczęśliwe i zdrowe!