co to w ogóle jest pół na pół? I co zrobić, gdy nie masz żadnego
jeszcze kilka dni temu nie przyszło mi do głowy pytanie: „co to w ogóle jest pół na pół?”Nawet jeśli używam splash lub dwa rzeczy w moim porannym zimnym naparze przez co najmniej dekadę, nigdy tak naprawdę nie myślałem o tym. Ale potem mi się skończyło, a Trader Joe ' s nie miał go w magazynie, kiedy poszedłem na zakupy, i musiałem zrobić DIY pół na pół, łącząc równe części mleka i śmietany., Bo właśnie o to chodzi.
To takie proste. Pół pełnego mleka, pół gęstej śmietany. Pół na pół! (Kiedy wpisujesz słowo „połowa” wystarczająco, wygląda na to, że nie jest to prawdziwe słowo. Tak. Oczy Cię zwodzą.) Tekstura jest grubsza i bardziej soczysta niż mleko, ale mniej dekadencka i bogata niż śmietana. To idealny środek, prawdopodobnie to, co Złotowłosa preferuje w kawie.,
inne mniej wymyślne miejsca. Jeden lub dwa z nich robią sztuczkę, aby nawet najtańsza, najbardziej palona kawa smakowała lepiej-lub co najmniej kremowo. Ponieważ pół na pół jest zwykle homogenizowany (czyli zmieszany przed zakupem), zwykle nie oddziela się i nie działa dziwnie, gdy wlewasz go do kawy., Jeśli jednak gotujesz z nim, musisz użyć trochę finezji. Nie można po prostu chwycić kartonu prosto z lodówki i wlać go do czegoś gotującego się na piecu—taka zmiana temperatury spowoduje, że będzie się łamał i zwijał, a potem nie da się go uratować.
tak więc, kiedy wprowadzasz pół na pół do gorącego sosu-tak jak robisz nasz łatwy SOS wódki-musisz upewnić się, że go hartujesz. Oznacza to wlanie gorącej, wrzącej cieczy do miski, dodanie pół na pół do tej miski, a następnie powolne ubijanie teraz ciepłej mieszanki pół na pół do reszty tego sosu. Wszystko powinno się płynnie połączyć w kremowy, luksusowy SOS., Możesz również użyć go do tworzenia kremu do quiche lub deserów, takich jak panna cotta, soczyste puree ziemniaczane lub w kremowych napojach, takich jak francuskie napoje gazowane(jak płynne kremówki!), jeśli ci się to podoba. Fajną rzeczą w połowie I połowie jest to, jak wszechstronny jest: możesz go użyć, aby dodać bogactwo do przepisów, które w przeciwnym razie wymagają zwykłego pełnego mleka, i użyć go, aby rozjaśnić przepisy, które wymagają ciężkiej śmietany, tak lekko. Jeszcze Raz: Złotowłosa.,
Jeśli nie masz pół na pół, zrób tak jak ja i po prostu wlej równe części mleka i śmietany do słoika, potrząśnij nim trochę—w przeciwieństwie do śmietany, nigdy nie zamieni się w bitą śmietanę lub masło, bez względu na to, jak mocno nim wstrząśniesz!- i włóż do lodówki. Może to trochę oddzielić w twojej kawie, ponieważ nie została homogenizowana przez maszynę, ale nie było to zauważalne, gdy zrobiłem test smaku obok siebie przed napisaniem tego artykułu.
jedyną rzeczą, na którą należy uważać przy zakupie pół na pół, jest to, aby nigdy nie ulec pokusie wersji beztłuszczowej., Pomimo swojej nazwy, beztłuszczowe pół na pół to tylko mleko zagęszczone dodatkami, takimi jak syrop kukurydziany. Na półce wygląda tak samo, ale smakuje zupełnie inaczej: sztucznie, nie kremowo jak roztopione lody, ale kremowo w roztopionym kremie do golenia. Unikaj za wszelką cenę! Lepiej używać chudego mleka (największego wroga kawy, IMHO) lub mleka z orzechów zamiast fałszywego pół na pół. Śmietanki o smaku nie-mlecznym są w tej samej łodzi, zwykle: nie ma prawdziwej śmietany. I zdecydowanie nie używaj kremu z orzechów laskowych w sosie wódki. Musiałbyś być szalony, żeby to zrobić. (Przepraszam!,)
