Crème caramel (Polski)
krem karmelowy serwowany w restauracji w Mangalore w Indiach
CroatiaEdit
Croatian rožata
w Chorwacji rožata, rozata, rožada lub rozada (wymawiane ) przyprawiane jest dubrownickim likierem Rozalin (różany likier), który nadaje ciastu charakterystyczny aromat. Nowoczesne odmiany to wanilia i inne aromaty.,
IndiaEdit
budyń karmelowy jest popularny, szczególnie w większych nadmorskich miastach oraz w byłych koloniach portugalskich, takich jak Goa, Daman i Diu. Czasami z boku dodaje się masala chai. Jest podstawą menu restauracji w kurortach plażowych wzdłuż wybrzeży Indii, a także przygotowywane regularnie w domowych kuchniach społeczności Anglo-indyjskich Goan, Malajali, Mangalorean i Parsi.,
JapanEdit
Creme caramel jest wszechobecny w japońskich sklepach spożywczych pod nazwą purin (プリン) (tj. „budyń”), lub budyń budyniowy. Ten sam rodzaj deseru jest sprzedawany w sklepach spożywczych na Tajwanie.
Malezja
krem karmelowy to bardzo popularny deser w Malezji. Po raz pierwszy wprowadzony przez Portugalczyków w XVI wieku i sprzedawany przez cały rok, ten deser jest popularny w restauracjach, kawiarniach, hotelach, a nawet na bazarach Ramadańskich, aby przełamać Post.,
PhilippinesEdit
filipińskie leche flan mają charakterystyczny owalny kształt ze względu na tradycyjne zastosowanie form cynowych znanych jako llaneras.na Filipinach flan jest znany jako leche flan (lokalne określenie oryginalnie hiszpańskiego flan de leche, dosłownie „mleko flan”), który jest cięższą wersją hiszpańskiego Dania, przyrządzanego ze skondensowanego mleka i większej ilości żółtek., Leche flan jest zwykle gotowany na parze nad otwartym płomieniem lub blatem kuchennym w owalnej blaszanej formie znanej jako Llanera (pisana również lyanera), chociaż rzadko można go również piec. Leche flan to podstawowy deser w uroczystych ucztach.
jeszcze cięższa wersja, zwana tocino de cielo lub tocino del Cielo (hiszp. „niebiański bekon”), jest podobna, ale ma znacznie więcej żółtek i cukru.
leche flan jest również powszechnie pieczony w wypiekach. Najczęściej jest Filipiński deser flan cake lub leche flan cake, Filipiński szyfon lub biszkopt z warstwą leche flan na wierzchu., Może być również pieczone na parze babeczki znane jako puto mamón, połączenie znane jako puto flan.
VietnamEdit
Crème caramel został wprowadzony przez Francuzów i jest powszechny w Wietnamie. Jest znany jako bánh karmel, caramen lub Kem Karmel w północnym Wietnamie lub bánh flan lub kem flan w Południowym Wietnamie. Odmiana obejmuje podawanie z czarną kawą nalaną na wierzch lub brązowienie karmelu po typowym punkcie karmelizacji, aby uzyskać ciemniejszy, bardziej gorzki „spalony karmel”.,
Hiszpania, Portugalia i Ameryka łacińskaedit
zwłaszcza w Argentynie, Chile, Peru i Urugwaju, crème caramel jest zwykle spożywany z dulce de leche, bitą śmietaną lub obiema (flan mixto). W Chile często je się z dulce de membrillo (galaretką z pigwy) lub skondensowanym mlekiem. Również w większości krajów równikowych i karaibskich powszechne jest włączenie mleka kokosowego, mleka skondensowanego i mleka odparowanego.
baza mleczna może być również aromatyzowana orzechami, owocami i tak dalej.,
Hiszpaniaedytuj
w Hiszpanii dostępna jest większość odmian flan, choć najbardziej znana jest pod nazwą flan de huevo. Inne odmiany to turron-Hiszpański Nugat migdałowy.
PortugalEdit
znany jako Pudim flan, wytwarzany z mleka, jaj, karmelizowanego cukru i wanilii. Wariacje obejmują skórkę pomarańczową lub cytrynową, cynamon, ananas, wino porto, a nawet bekon, jak to ma miejsce w przypadku Pudim Abade de Priscos. W środku znajduje się dziura.,
Puerto RicoEdit
Większość portorykańskich flanów opiera się na jajach i mleku. Białko jaja i żółtka są ubijane osobno z cukrem, aby uzyskać lekki flan.
Flan de coco powstaje z mleka skondensowanego, śmietany kokosowej i mleka odparowanego. Niektóre flanki Kokosowe zastępują mleko mlekiem kokosowym lub innymi przecierami owocowymi, sokami lub mleczkami roślinnymi.
w Święto Dziękczynienia popularne jest dodawanie do flan dyni, słodkich ziemniaków lub purée wraz z przyprawami takimi jak imbir, wanilia, cynamon., Połączenie dyni, mleka kokosowego, bataty, marchwi i ekstraktu migdałowego flan serwowane jest tylko w Święto Dziękczynienia.
Flancocho, czyli ciasto flan, to ciasto waniliowe, migdałowe lub żółte wymieszane z serem śmietanowym flan. Powoduje to, że na wierzchu znajduje się flan, a pod spodem Karmel i biszkopt.
Pina colada flan jest bardzo popularna. Zawiera jajka, krem kokosowy, sok ananasowy, grubą śmietanę, rum i Bittersy. Karmel gotuje się z sokiem z limonki i płynem z wiśni maraschino.,
kawa, serek śmietankowy i flan z orzechów laskowych podawane są w czasie wakacji z Coquito (portorykańskim ajerkoniakiem), często z czekoladą, cynamonem i wanilią.
popularne smaki to serek śmietankowy, czekolada, mango, ananas, cytryna, limonka, guawa, marakuja i tamarynd.
hiszpańskie limonki, słodkie plantany, mleko z nasion sezamu, chlebowiec i maniok są również wyjątkowo portorykańskie.
Brazylia i Wenezuelaedytuj
w Wenezueli i Brazylii często robi się ją ze skondensowanego mleka, mleka, jaj i karmelizowanego cukru na wierzchu., Wenezuelska wersja jest znana jako quesillo („mały ser”), a w Brazylii jest znana jako pudim („pudding”). Może mieć odmiany smaku, takie jak czekolada, kokos, paçoca (cukierki orzechowe), ser i inne, będąc skondensowanym budyniem mlecznym przepis podstawowy.
Costa RicaEdit
Flan w Kostaryce często występuje z kokosem lub kawą (flan de café).
cubaedit
Cuban flan (flan de Cuba) powstaje z dodatkiem białek z dwóch jajek i laski cynamonu. Podobne kubańskie danie to Copa Lolita, mały karmelowy flan podawany z jedną lub dwiema gałkami lodów waniliowych., Inne odmiany to kokosowe lub rumowe nadzienie z rodzynkami.
Dominikanaedytuj
na Dominikanie używa się tylko żółtek jaj, zmieszanych z wanilią, wyparowanym mlekiem i mlekiem skondensowanym. Flan kokosowy znany jest jako quesillo.
MexicoEdit
Flan jest niezwykle popularny w Meksyku, robiony w domu, znaleziony w sklepach spożywczych, serwowany w restauracjach, a nawet sprzedawany na ulicach. Odmiana potrawy o nazwie Flan Napolitano jest wytwarzana w niektórych częściach Meksyku, gdzie dodaje się ser śmietankowy, aby uzyskać kremową konsystencję, choć nie jest tak popularny i szeroko rozprzestrzeniony., Popularność flana wśród Amerykanów meksykańskich przyczyniła się do tego, że danie stało się popularne w Stanach Zjednoczonych. Inną odmianą jest” Flan de Cajeta”, która zastępuje standardowy karmel cajeta (Karmel mleczny na bazie mleka koziego)
PeruEdit
ChileEdit
w Chile Leche asada lub „pieczone mleko” jest podobny do Crème caramel, ponieważ jest wytwarzany z tych samych składników, ale leche asada ma mniej gładką konsystencję i jest pieczony bezpośrednio, co tworzy warstwę opiekaną na powierzchni.
