jak używane są cytryny i limonki

cytryny i limonki są bardzo kwaśne, ale mają nieco inne smaki i zapachy. Cytryny mają kwaśny, kwaśny smak, podczas gdy limonka ma gorzki, kwaśny smak. Oba owoce cytrusowe są często używane w gotowaniu i koktajlach, a także w różnych produktach gospodarstwa domowego.

w gotowaniu

sok z cytryny dodawany jest do sałatek i dań z makaronu oraz wyciskany na filetach rybnych i mięsach; stosowany jest nawet w wielu dżemach i konfiturach. Podobnie sok z limonki jest często stosowany w makaronach i rycinach oraz na rybach i mięsach., Skórka cytrynowa (a czasami limonkowa) — cienkie wiórki skórki owocu-dodaje pikantny olejek cytrusowy do potraw.

desery często wykorzystują smak cytryny, z sokiem z cytryny, miąższem i skórką często spotykaną w lodach i gelatach, ciastach i ich bezach, ciastkach, sernikach, ciastkach i ciastach. Sok z limonki, miąższ i skórka pojawiają się rzadziej w deserach, ale czasami można je znaleźć w wielu tych samych deserach, które są cytrynami., Jednak key lime, która jest jeszcze bardziej kwaśna niż cytryny i limonki, jest często preferowana, a jej najbardziej znanym zastosowaniem jest key lime pie.

owoce te są również czasami używane do dodawania lekkiego zabarwienia do żywności i są wielokrotnie spotykane w cukierkach (np.

w napojach i koktajlach

sok z cytryn i limonek pojawia się w wielu napojach, od lemoniady i limonki po Coca-colę i Pepsi. Sok z cytryny i sok z limonki są również popularne w koktajlach z alkoholem., Ich subtelnie różne smaki oznaczają, że łączenie ich z tym samym alkoholem może tworzyć różne napoje. Na przykład sok z cytryny w wódce jest znany jako kropla cytryny, a sok z limonki w wódce jest znany jako gimlet.

inne zastosowania

wapno jest nieco rzadziej stosowane poza jedzeniem i piciem, ale można go znaleźć w niektórych perfumach i aromaterapii. Środki czyszczące o zapachu cytryny są jednak powszechne, podobnie jak plastry suszonej cytryny w potpourri i innych odświeżaczach powietrza. Cytryna jest również jednym z najbardziej popularnych smaków do ssania gardła.,

cytryna i limonka pH

wiele cytryn jest słodszych i mniej kwaśny niż limonki. Obraz z Serious Eats.

cytryny i limonki są podobnie kwaśne, a niektóre odmiany owoców są mniej lub bardziej kwaśne niż inne. Jednak sok z cytryny zazwyczaj rejestruje się między 2,00 a 2,60 w skali pH, podczas gdy sok z limonki rejestruje się między 2,00 a 2,35.Oznacza to, że sok z limonki często może być bardziej kwaśny niż sok z cytryny., Wynika to z faktu, że cytryny, które mają nieco wyższą zawartość cukru, są słodsze.

warto zauważyć, że sok z czasem staje się bardziej kwaśny, co niektórzy kucharze i barmani biorą teraz pod uwagę podczas gotowania lub mieszania napojów.