Czerwona fasola i ryż
gęsta i kremowa czerwona fasola i ryż z wędzoną kiełbasą Andouille, szynką, aromatami, kopią przypraw i świeżych ziół. Tyle smaku!
niektóre z najlepszych comfort foods pochodzą prosto z Nowego Orleanu, z czerwoną fasolą i ryżem jest tam jako idealne jedzenie comfort.
czerwona fasola w stylu Luizjany jest gotowana ładnie i powoli z przyprawami cajun, tworząc pyszny sos do smarowania ust do podania ze świeżym gotowanym ryżem i gorącą patelnią wypełnioną chlebem kukurydzianym.,
czerwona fasola i ryż
tradycyjnie podawana w poniedziałek z chlebem kukurydzianym i słodką mrożoną herbatą, miska czerwonej fasoli i ryżu jest smaczna, ale niedroga.
posiłek rozgrzewający serce, który sprawia, że chcesz zwinąć się pod kocem w mroźny zimowy dzień z puszystymi skarpetami i swetrem wielkości jumbo!
czekanie i wąchanie wszystkich zapachów wydobywających się z kuchni, podczas gdy gotuje się na kuchence, jest trudną częścią!, Czerwona fasola przekształca się w bogaty i kremowy sos … delikatne mięso odpada z kości … bogate smaki łączą się ze sobą.
jak zrobić czerwoną fasolę i ryż od podstaw?
przygotowanie jest łatwe, mimo że lista składników może wyglądać zniechęcająco i długo. Już wiesz z naszego przepisu Jamalaya lub ulubionej wołowiny Bourguignon, że długa lista składników oznacza niewiarygodnie pyszne rezultaty!
- kiełbasa ANDOUILLE lub kiełbasa Cajun to kwintesencja wędzonej czerwonej fasoli i ryżu., Kiełbasa może być również używany, jeśli nie można znaleźć andouille. Smażyć na oleju, aby te plastry lekko rumiane.
- Święta Trójca Cajun i Creole gotowanie: cebula, seler i papryka iść dalej. Te aromaty rozpoczynają najważniejsze Południowe smaki.
- przyprawy można regulować lub pomijać w zależności od smaku. Uwielbiamy dodawać przyprawy cajun, pieprz cayenne, kminek, paprykę, pastę pomidorową i suszone włoskie zioła, aby uzyskać jak najwięcej smaku. Smaż kiełbaski i warzywa w tych przyprawach, aby te smaki się rozwijały.,
- ham HOCK lub Ham shank tworzy niesamowity „stock” dla czerwonej fasoli, dając delikatne, rozpadające się mięso. Pokroić je dwoma widelcami i wymieszać mięso, gdy będzie gotowe.
- woda zastępuje bulion z kurczaka lub bulion wymagany w większości przepisów. Nie potrzebujesz go z tym pysznym szynką!
- suszona fasola nerkowa lub mała czerwona fasola.
- świeże zioła łączą się w całość. Czerwona fasola gotować ze świeżym tymiankiem, liśćmi laurowymi i pietruszką.,
aby zagęścić czerwoną fasolę i ryż
Po ugotowaniu fasola będzie miękka o kremowej konsystencji. Aby były jeszcze bardziej kremowe:
przelać 1/2 szklanki ugotowanej fasoli do małej miseczki. Użyj widelca do zacieru, a następnie wymieszaj tłuczoną fasolę z powrotem do garnka. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, aby uzyskać ładny i gęsty.
lub
użyj tylnej części drewnianej łyżki, aby rozbić fasolę o bok garnka.
fasola suszona czy konserwowa?,
suszona fasola zapewnia niesamowitą konsystencję czerwonej fasoli i ryżu. Możesz jednak użyć fasoli w puszkach z niewielkimi poprawkami:
Pomiń hock z szynką.
zamiast wody użyj bulionu lub bulionu z kurczaka
dodaj tylko połowę płynu (3 szklanki zamiast 6 szklanek)
skróć czas gotowania (łącznie około 30 minut gotowania).
ENJOY!
iv id
instrukcje
-
spłukać fasolę, a następnie namoczyć w dużej misce z wodą na noc., Gdy będą gotowe do gotowania, odsączyć namoczoną fasolę, spłukać i odstawić.
-
rozgrzać olej w dużym garnku na bazie ciężkiej na średnim ogniu. Smażyć kiełbasę, aż lekko zbrązowieje, mieszając od czasu do czasu, około 5 minut. Dodać cebulę, paprykę, seler i czosnek, smażyć przez 3 do 4 minut, aż będzie miękki i pachnący.
-
przyprawić pastą pomidorową, włoskimi ziołami, papryką, przyprawą cajun, kminkiem, papryką, gałązkami cayenne i tymianku., Smażyć, mieszając od czasu do czasu, przez kolejną minutę.
-
dodać szynkę, wodę i wstępnie namoczoną fasolę. Doprawić szczyptą soli do smaku (na początek dodać tylko około 1/8 łyżeczki) i czarny pieprz. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiej i przykryć garnek. Gotować na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby fasola nie przyklejała się do dna garnka, przez około 1 1/2 – 2 godzin lub do miękkości fasoli
-
ostrożnie wyjąć szynkę i rozdrobnić mięso z kości., Wymieszać mięso z powrotem do garnka i wyrzucić kość.
-
Dodaj natkę pietruszki i duś jeszcze przez 10 minut. Przetestuj smak i odpowiednio dostosuj przyprawy. Wyrzucić liście laurowe i tymianek.
fasolę podawać na ryżu z zieloną cebulą i ostrym sosem (lub sosem Tabasco).
uwagi
- zakryj fasolę co najmniej 2-3 cale zimnej wody przez noc.
- możesz użyć fasoli w puszkach, jeśli chcesz, ale nie przyniosą one takich samych kremowych rezultatów.,
- wodę Zastąp bulionem z kurczaka lub bulionem, jeśli pominie się szynkę.
- kiełbasa Andouille jest najlepszą opcją w tym przepisie. Dodaje kopa pikanterii i dymnego smaku.
- Dodaj więcej bulionu lub wody, jeśli fasola stanie się zbyt sucha. Chcesz mieć ładną, gęstą i kremową konsystencję, a nie wodnistą.
czy mogę gotować czerwoną fasolę w CROCKPOT?
absolutnie! Złap swoją powolną kuchenkę i gotuj!
kiełbasa brązowa najpierw dla dodania smaku, potem podsmażona Trójca Święta., Przenieś wszystkie składniki (z wyjątkiem pietruszki) plus dodatkowe 2 szklanki wody do 6-litrowej wolnej miski do gotowania i gotuj na dużym ogniu przez 6-8 godzin. (Nie ma potrzeby moczenia fasoli podczas powolnego gotowania).
jak zrobić ryż
na 4-5 porcji potrzebujesz:
2 szklanki wody
1 szklanka białego ryżu długoziarnistego
1 łyżka masła (life changing)
duża szczypta soli (1-2 łyżeczki)
- w średnim rondlu na średnim ogniu doprowadzić wodę do wrzenia. Dodać ryż, masło i sól.,
- przyprowadź patelnię z powrotem do gotowanego na wolnym ogniu; obniż ogień, przykryj i gotuj przez 15-18 minut, lub do momentu, aż ryż będzie miękki i woda całkowicie się wchłonie.
- zdjąć z ognia i odstawić, przykryte, na dalsze 5 minut, a następnie puchnąć widelcem i podawać.
