ostatnio kilka osób zapytało mnie, czy kukurydza to całe ziarno. Według pełnoziarnistej Rady, świeża kukurydza jest zwykle klasyfikowana jako warzywo, a suszona kukurydza (w tym popcorn) jako ziarno.

kukurydza jest pełnoziarnistym ziarnem, jeśli otręby, zarodki i bielmo pozostają nienaruszone, podobnie jak cała pszenica. Jeśli kukurydza jest mielona lub odcedzana, aby usunąć otręby i zarodki, jest to rafinowane ziarno.,

Kupując produkty wykonane z kukurydzy, takie jak tortille kukurydziane, muszle taco lub mączka kukurydziana, należy szukać słów na liście składników, takich jak „cała kukurydza” lub „kukurydza pełnoziarnista”, aby określić, że jest to całe ziarno. Innym sposobem identyfikacji pełnoziarnistych produktów jest szukanie stempla pełnego ziarna, który został stworzony przez Radę pełnoziarnistą i znajduje się na wielu produktach pełnoziarnistych. Niektóre produkty mogą mieć również swój własny symbol identyfikujący produkt jest wykonany z całego ziarna., Jednak zawsze najlepiej jest spojrzeć na listę składników, aby upewnić się, że produkt jest wykonany z całego ziarna i że jest to pierwszy lub jeden z pierwszych składników w produkcie.

niektóre produkty mogą zawierać nazwę „limed pełnoziarnista kukurydza” lub „Limed kukurydza” na liście składników. Kukurydza wapienna to kukurydza, która została namoczona w wodzie wapiennej w ramach procesu przygotowywania jej do wykorzystania do przygotowania żywności. Niektóre zalety wapnowanej kukurydzy to to, że jest łatwiej zmielona, poprawia się smak i aromat oraz poprawia się bezpieczeństwo żywności kukurydzy., Wapnowana kukurydza może być pełnoziarnistym lub rafinowanym ziarnem, dlatego nadal ważne jest szukanie produktów z pełnoziarnistej kukurydzy.

Popcorn jest również pełnoziarnistym i zdrową przekąską, o ile nie jest pokryty masłem i solą!

Jody Gatewood

Jody Gatewood jest zarejestrowaną dietetyczką, która lubi spędzać czas w kuchni, piecząc i przygotowując posiłki dla swojej rodziny., Zajmuje się planowaniem posiłków, aby być zorganizowanym i karmić swoją rodzinę pełnowartościowymi posiłkami.

więcej postów