„anty-odżywczy” w nasionach roślin, korzeniach i otrębach może mieć duży wpływ na zdrowie zębów. Kwas fitynowy, związek w ziarnach, znacznie wpływa na sposób, w jaki organizm wchłania inne składniki odżywcze, których potrzebują twoje zęby.

pokarmy z kwasem Fitynowym są pochodzenia roślinnego, więc możesz mieć ich więcej, niż myślisz na początku. Co dziwne, działa jako przeciwutleniacz. Jednak gdy wiąże się z pobliskimi minerałami, związek powoduje, że te minerały przechodzą przez układ trawienny bez wchłaniania.,

te związki mineralne + kwas fitynowy są znane jako fitynian. (1)

nadal czuję, że tak naprawdę nie odpowiedzieliśmy na pytanie, „czy kwas fitynowy jest dobry czy zły?”Nie wiesz, dlaczego to może być szkodliwe dla zębów?

wszystko ci wyjaśnię. Pozwól, że podam Ci dwa kluczowe punkty do zapamiętania, jak czytasz:

1. kwas fitynowy może być szkodliwy dla zębów, ponieważ upośledza wchłanianie wapnia, magnezu i fosforu. To wszystko jest ważne dla zdrowia zębów.,
2. istnieją sposoby, aby zmniejszyć spożycie i upewnić się, że nie masz próchnicy kwasu fitynowego.

Co to jest kwas fitynowy?

technicznie rzecz biorąc, fitynian jest: (2)

„solą lub estrem kwasu fitynowego, występującym w roślinach, zwłaszcza ziarnach zbóż, które są zdolne do tworzenia nierozpuszczalnych kompleksów z wapniem, cynkiem, żelazem i innymi składnikami odżywczymi i zakłócają ich wchłanianie przez organizm.”

kwas fitynowy jest również znany jako heksafosforan inozytolu (IP6) lub fitynian jako sól. Ziarna i nasiona wykorzystują ten składnik odżywczy do przechowywania fosforu w swoich komórkach., (3)

uprośćmy to.

fitynian zmniejsza zdolność organizmu do wchłaniania niektórych minerałów. Ale robi to tylko wtedy, gdy jesz żywność, w której się znajduje. To dobra i zła wiadomość. Z jednej strony możesz zjeść bogaty w składniki odżywcze posiłek wolny od żywności z kwasem fitynowym i wchłoniesz wszystkie składniki odżywcze, które jesz, nawet jeśli wcześniej zjadłeś orzechy.

jednak w wielu produktach zawierających kwas fitynowy znajdują się przydatne składniki odżywcze, których brakuje—chyba że nauczysz się zmniejszać zawartość kwasu fitynowego.

oprócz negatywnego działania, kwas fitynowy jest użytecznym przeciwutleniaczem., Jeden z przeglądów naukowych stwierdził, że może pomóc: (4)

• zabić komórki nowotworowe
• zmniejszyć objawy cukrzycy
• poprawić choroby serca
• zmniejsz kamienie nerkowe
• walcz z toksycznością metali ciężkich
• lecz HIV-1

cząsteczki fitynianu są źródłem energii, z której niektóre rośliny korzystają podczas wzrostu. Kiedy jesz żywność z kwasem fitynowym, organizm wytwarza enzym zwany fitazą, aby zerwać te wiązania i uzyskać więcej składników odżywczych.,

What nutrients does phytic acid stop me from absorbing?

The nutrients phytic acid most commonly binds to are:

• Calcium
• Zinc
• Iron
• Copper
• Phosphorus
• Magnesium
• Vitamin B3 (niacin)

The human body, however, still needs phytate., Kiedy jesteś zdrowy i jeść dobrą dietę, układ trawienny będzie trzymać się związków fitynianu lub wydalać je zachować równowagę.

kwas fitynowy hamuje również zdolność organizmu do trawienia skrobi, białek i tłuszczów. Dzieje się tak, ponieważ blokuje enzymy, których potrzebujemy do trawienia naszej żywności., Należą do nich: (5)

• pepsyna, która rozkłada białko
• amylazy, która przekształca skrobię w cukier do trawienia
• Trypsyna, która jest również stosowana w trawieniu białek

istnieją inne anty-składniki odżywcze, które mogą powstrzymać organizm przed wchłanianiem ważnych składników odżywczych. Niektóre z tych składników odżywczych na bazie roślin obejmują lektyny, saponiny, garbniki, inhibitory proteazy i szczawian wapnia. (6)

Jeśli masz niedobór zarówno witaminy D (która jest do 90 procent ludzi), jak i wapnia, twoje zęby nie są w stanie remineralizować. Remineralizacja dzieje się, gdy zęby absorbują minerały, aby budować je z powrotem po demineralizacji.

ten cykl wchłaniania i utraty minerałów odbywa się każdego dnia. Kluczem do unikania ubytków jest remineralize zęby więcej niż demineralize je.

czy ubytki mogą się leczyć?, Tak, ale tylko wtedy, gdy jest wystarczająco dużo minerałów. Ponieważ zbyt dużo kwasu fitynowego wiąże się z minerałami potrzebnymi do wystąpienia remineralizacji, zbyt dużo kwasu fitynowego może być odpowiedzialne za ubytki.

ale jeśli nie masz potrzebnych składników odżywczych, twoje ubytki się nie zagoją i możesz rozwijać nowe.

jesteś bardziej podatny na te niedobory wraz z wiekiem i nie zawsze jest możliwe przyjmowanie suplementów, aby to nadrobić. (8)

niski poziom miedzi, wraz z witaminą D, są również związane z ciężką chorobą dziąseł.,Brazil Nuts

Pistachios

Hazelnuts

Macadamia Nuts

Pecans

Pine Nuts

Plant-Based Oils

• Soybean
• Linseed
• Sesame Seed
• Rapeseed
• Sunflower Meal

How to Get Rid of Phytic Acid

As you can see by the list, not all phytic acid foods are bad for you!, Czy masło orzechowe jest bogate w kwas fitynowy? Jasne, ale jest również bogaty w wiele świetnych składników odżywczych.

spójrz na to w ten sposób: nie powinieneś po prostu unikać kwasu fitynowego. Twoje ciało tego potrzebuje, a wyeliminowanie żywności, w której jest w porządku, oznacza, że tracisz dobre odżywianie.

jest jednak dla ciebie dobra wiadomość! Możesz zmniejszyć ilość kwasu fitynowego w żywności na kilka sposobów. Ponadto wszystkie te metody zmniejszają również saponiny i inne składniki odżywcze, które mogą blokować wchłanianie składników odżywczych.

namocz ziarna.

moczenie pobudza ziarna do rozpoczęcia procesu kiełkowania., Uwalnia to naturalnie występującą fitazę, zrywając wiązanie między kwasem fitynowym a minerałami. (5) ponieważ wiele ziaren zbóż jest również poddawanych obróbce chemicznej, dokładnie spłucz je przed namoczeniem.

Wykiełkuj swoje ziarna (lub kup produkty kiełkujące).

Jeśli namoczysz ziarna wystarczająco długo, zaczną kiełkować. Jest to kolejna metoda zmniejszenia zawartości fitynianu. Proces ten może potrwać kilka dni—ale wiele ziaren jest teraz dostępnych w formie wstępnie kiełkującej, jak np. chleb Ezechiela.

spróbuj fermentacji.

fermentacja mąki i innych produktów zbożowych może pomóc w oddzielaniu związków fitynianowych., (10) następnym razem, gdy będziesz w sklepie ze zdrową żywnością, poszukaj hodowanych lub sfermentowanych ziaren, orzechów i nasion.

weź suplement fitazy.

Jeśli jesteś na ryzyko niedoborów składników odżywczych, rozważyć dodanie suplementu fitazy do schematu. Twoje ciało nie produkuje dużo fitazy samodzielnie, więc suplementacja może pomóc skuteczniej pozbyć się kwasu fitynowego. (11)

fitynian nie trzyma się zbyt długo w organizmie., Jeśli masz przekąskę z pestek dyni i zjesz godzinę później, jest mało prawdopodobne, że kwas fitynowy w pestkach dyni powstrzyma cię od wchłaniania składników odżywczych z posiłku.

kochasz ziarna, orzechy i nasiona? Jedz je samodzielnie, między posiłkami, aby zmniejszyć wpływ anty-odżywki na trawienie.

kto jest naprawdę zagrożony kwasem fitynowym?

o ile nie jesz ziaren, orzechów i nasion przy każdym posiłku, prawdopodobnie nie grozi ci niedobór składników odżywczych z powodu fitynianu. Technicznie, nikt nie powinien spożywać więcej niż 800 mg / dzień., Ale to jest trudne do wyśledzenia—nie jest wymieniony na etykietach żywieniowych. (5)

istnieje kilka kategorii ludzi, którzy są bardziej zagrożeni niż inni. Osoby, które…

• są w wieku poniżej 6 lat,
• są w ciąży,
• mają zdiagnozowany niedobór żelaza lub
• jeść ściśle wegetariańskie lub wegańskie diety

… są najbardziej zagrożone.

ludzie z niedoborem żelaza są wrażliwi na kwas fitynowy i polifenole., (12) z tego powodu niektórzy naukowcy chcą tworzyć zmodyfikowane rośliny, które mają więcej żelaza ferrytyny, aby zwalczyć ten problem. (13)

weganie i wegetarianie mogą również walczyć o wystarczającą ilość niektórych minerałów i witamin. Ścisła dieta roślinna prawdopodobnie zawiera żywność z kwasem fitynowym prawie przy każdym posiłku. Największym zagrożeniem jest możliwość wystąpienia niedoboru żelaza, ponieważ żelazo w roślinach jest już trudniejsze do wchłonięcia niż żelazo w białkach zwierzęcych.

inne sposoby leczenia ubytków

dieta i higiena jamy ustnej ma wiele wspólnego z ilością ubytków., Tylko redukcja anty-składników odżywczych nie jest jedyną odpowiedzią na cofanie ubytków.

Jeśli masz ubytki, które chcesz wyleczyć lub po prostu chcesz uniknąć ubytków w przyszłości, wypróbuj niektóre z tych wskazówek:

1. taśma do ust w nocy. Pomaga to zatrzymać oddychanie przez usta. Oddychanie przez usta wysusza usta i tworzy podłoże dla złych bakterii, które tworzą ubytki.
2. jedz dietę Paleo. Polecam stosować dietę Paleo lub keto około 80% czasu. Trzymaj się z dala od słodkich, kwaśnych lub przetworzonych produktów spożywczych / napojów.
3. spróbuj remineralizującej pasty do zębów., Ten jest moim ulubionym. Jest nietoksyczny (w przeciwieństwie do pasty z fluorem) i jest najskuteczniejszym produktem na rynku.
4. zrób coś z olejem. Ta starożytna praktyka jest łatwa, szybka i równoważy mikrobiom ustny. Lepsza równowaga bakteryjna w jamie ustnej = mniej ubytków.
5. po codziennym szczotkowaniu, zeskrobuj język. Skrobanie języka to kolejny zwyczaj usuwania bakterii, który polecam wszystkim moim pacjentom.

prawda o kwasie Fitynowym: to skomplikowane.,

kwas fitynowy jest antinutrientem, który wiąże się z minerałami, takimi jak wapń i żelazo, powstrzymując organizm przed ich wchłanianiem. Związki kwasu fitynowego związane z minerałem nazywane są fitynianem.

podczas gdy zbyt dużo fitynianu może prowadzić do niedoborów składników odżywczych, organizm nadal potrzebuje go, aby zapobiec niektórym chorobom. Ponadto żywność z kwasem fitynowym jest często zdrowa i zawiera ważne składniki odżywcze.

zbyt dużo fitynianu w diecie może prowadzić do ubytków, ponieważ wiąże się z wapniem, magnezem, cynkiem i fosforem. Twoje zęby (i kości) wymagają tych minerałów, aby remineralizować i leczyć ubytki.