niektórzy ludzie martwią się o zatrucie cyjankiem od jedzenia migdałów, ale zanim przekrzyczysz te orzechy na zawsze, ważne jest, aby zrozumieć chemię i rzeczywiste ryzyko związane.

czy od jedzenia migdałów można dostać zatrucia cyjankiem?

chociaż w migdałach jest pewna ilość cyjanku, które są powszechnie dostępne w sklepach na całym świecie, nie ma wystarczającej ilości cyjanku, aby być niebezpiecznym. Migdały, które znasz i kochasz, są słodkimi migdałami i zawierają śladową ilość tej potencjalnie śmiertelnej trucizny., Kilogram migdałów zawiera tylko około 25 miligramów cyjanku, ale średnia wielkość porcji to tylko jedna uncja.

dla przeciętnego mężczyzny, ponad 1000 pojedynczych słodkich migdałów musiałoby być zjedzone w ciągu jednego dnia, aby istnieje jakiekolwiek realne ryzyko zatrucia cyjankiem. Nawet wtedy ryzyko byłoby minimalne, ponieważ organizm dość szybko przetwarza cyjanek., Zazwyczaj każdy cyjanek podjęte przez organizm zostanie wyeliminowany w ciągu 24 godzin, więc dzienne spożycie słodkich migdałów jest nie tylko bezpieczne, ale zachęcane, dzięki ich wielu składników odżywczych i korzyści dla zdrowia.

miska bogatych brązowych migdałów. Zdjęcie pochodzi z:

czy mleko migdałowe zawiera cyjanek?

mleko migdałowe jest jednym z najnowszych i najpopularniejszych napojów na świecie i jest wysoko cenione zarówno przez osoby z nietolerancją laktozy, jak i wegan., Jest również słodką alternatywą dla tradycyjnego mleka i jest wyższa w niektórych składnikach odżywczych niż białe mleko. Pod względem zawartości cyjanku mleko migdałowe jest całkowicie bezpieczne, ponieważ wiele rzeczywistych migdałów używanych w tym napoju jest zaskakująco niskich. Wiele płynnej zawartości pochodzi z wody i innych dodatków; innymi słowy, szklanka lub dwie mleka migdałowego prawdopodobnie ma odpowiednik kilkudziesięciu migdałów w nim, nie więcej niż 1000 (mniej więcej minimalny limit śmiertelny).

Jeśli jednak robisz własne mleko migdałowe, upewnij się, że używasz słodkich migdałów., Podczas gdy słodkie migdały mają bardzo niską zawartość cyjanku, tego samego nie można powiedzieć o gorzkich migdałach.

gorzkie migdały& zatrucie cyjankiem

Wiele osób nie wie, że istnieją dwa rodzaje migdałów, ponieważ słodkie migdały są dominującym typem w każdym sklepie spożywczym. Gorzkie migdały są jednak wynikiem pojedynczego genu recesywnego manifestującego się w tych orzechach. Gorzkie migdały mają do 50 razy więcej cyjanku na orzech, co czyni je znacznie bardziej niebezpiecznymi dla ludzi do jedzenia., Podczas gdy potrzebujesz więcej niż 1000 słodkich migdałów, aby osiągnąć toksyczny poziom cyjanku, musisz tylko jeść między 10 a 30 gorzkich migdałów, aby osiągnąć minimalny śmiertelny poziom.

z tego właśnie powodu gorzkie migdały są zabronione w Stanach Zjednoczonych i różnych innych krajach. Biorąc to pod uwagę, w częściach świata, gdzie dostępne są gorzkie migdały, może to być łatwy błąd do popełnienia. Pojedynczy nieprzyjemny kęs gorzkich migdałów powinien sprawić, że będzie oczywiste, że nie należy spożywać ich bezpośrednio (tj.,, bez podgrzewania lub przetwarzania ich najpierw), ale należy zachować ostrożność. Zatrucie cyjankiem od jedzenia migdałów może być rzadkie, ale nie niespotykane!