jedna z kuchni, ziemniaki są ulubionymi w każdym gospodarstwie domowym! Podczas gdy większość ludzi gotuje ziemniaki w różnych formach, niektórzy mogą zastanawiać się nad jedzeniem ich na surowo lub niedogotowane.

surowe warzywa są uważane za świetne do zdrowego odżywiania, ale wydaje się, że surowe lub niedogotowane ziemniaki zawsze były uważane za zły wybór. Sprawdźmy dlaczego.

czy można jeść niedogotowane ziemniaki?

nie należy jeść niedogotowanych ziemniaków., Nie są z natury toksyczne i są szanse, że będziesz całkowicie w porządku je spożywać.

mimo to istnieje wiele powodów, dla których jedzenie niedogotowanych ziemniaków nie jest zalecane. Oprócz skrobiowej konsystencji i gorzkiego smaku, niedogotowane ziemniaki mogą zakłócać układ trawienny i prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych.

surowy ziemniak zawiera toksyczny związek zwany solaniną, który może okazać się bardzo szkodliwy dla organizmu.

czy niedogotowane ziemniaki są surowe?

niedogotowane ziemniaki nie są całkowicie surowe., To ziemniaki, które mają skrobie w większości rozbite, ale nie do końca. Dzięki temu są bezpieczniejsze niż surowe ziemniaki, ale nie całkowicie bezpieczne.

mimo to nie są tak dobre jak całkowicie ugotowane ziemniaki. Jeśli chcesz skrobię bogatą w błonnik, wybierz brązowy ryż lub słodkie ziemniaki.

Czytaj także: czy można gotować ziemniaki ?

czy niedogotowane ziemniaki źle smakują ?

surowe i niedogotowane ziemniaki zawsze smakują źle, lub przynajmniej trochę off. Tekstura jest chrupiąca w zły sposób, a smak jest trochę gorzki., Gotowanie minimalizuje skrobie w ziemniakach, dzięki czemu są o wiele bardziej delikatne do jedzenia.

ziemniaki spożywane na surowo mają raczej kredową konsystencję i gorzki smak. Kiedy je gotujesz, gorzki smak łagodnieje i stają się znacznie smaczniejsze.

spójrz na swój czas gniazdowania frytek. Jak znajdziesz taki, który jest zbyt gruby, to pewnie będzie trochę niedogotowany. Wewnętrzna, najgrubsza część będzie miała dziwną teksturę i prawdopodobnie nie najlepszy smak.

czy niedogotowane ziemniaki zakłócają trawienie?,

niedogotowane ziemniaki są bogate w skrobię i rodzaj węglowodanów, które zawierają, JEST PROBLEMEM. Chociaż węglowodany są ważnym elementem diety człowieka, nasz układ trawienny nie może rozkładać skrobi odpornej lub surowej.

węglowodany skrobiowe obecne w ziemniakach pozostają niestrawne, gdy są niedogotowane, zapewniając tym samym minimalną wartość odżywczą. Kiedy gotujesz ziemniaki w pełni, te skrobie są gotowane i przechodzą żelowanie. W tym procesie cząsteczki skrobi stają się strawne do spożycia przez ludzi.,

próba trawienia surowych skrobi nie zawsze musi być szkodliwa na dłuższą metę. Ale surowa część niedogotowanego ziemniaka przechodzi przez ludzki przewód pokarmowy z bardzo małą lub zerową awarią. To z kolei może prowadzić do wzdęć, zaparć, wzrostu nieprzyjemnych skurczów i produkcji gazu.

surowe ziemniaki zawierają również anty-składniki odżywcze, które prawdopodobnie hamują naturalne enzymy w organizmie i utrudniają spożywanie innych pokarmów. Te anty-składniki odżywcze są obecne głównie w skórkach i zmniejszają się w dużej mierze podczas gotowania ziemniaków., Zredukowane anty-składniki odżywcze umożliwiają optymalne wchłanianie składników odżywczych i zapobiegają niedoborom.

czy niedogotowane ziemniaki zawierają związki toksyczne?

ziemniaki, zwłaszcza surowe lub niedogotowane, zawierają glikoalkaloidy, które mogą okazać się toksyczne, jeśli są spożywane w dużych dawkach. Może to prowadzić do swędzenia, senności, zwiększonej wrażliwości, problemów z trawieniem, zaburzeń komórkowych, wymiotów, bólu brzucha i biegunki. W niektórych przypadkach może to prowadzić do zaczerwienienia twarzy, bólu głowy, dezorientacji i gorączki, a w najgorszych przypadkach nawet do śmierci.,

gotowanie, gotowanie, mikrofalowanie lub pieczenie ziemniaków może znacznie zmniejszyć stężenie glikoalkaloidów, dzięki czemu nadają się do jedzenia.

co się dzieje, gdy je się nieobrane, niedogotowane ziemniaki?

podobnie jak większość surowych produktów spożywczych, należy zachować szczególną ostrożność, aby usunąć wszelkie zewnętrzne patogeny przed spożyciem ziemniaków. Dlatego wymaga źródła ciepła, aby zabić te patogeny.

ziemniaki mają glebę na skórze, co sprawia, że należy je obrać i odpowiednio umyć. W ten sposób pozbędziesz się wszelkich bakterii, które mogą zanieczyścić zewnętrzną część lub żyć w glebie.,

ziemniaki rosną w pełni pod ziemią, co zwykle czyni je bezpiecznymi do spożycia. Osoby wystawione na działanie promieni słonecznych lub przechowywane w magazynie przez długi czas zaczynają rozwijać kiełki lub stają się zielone. Zaczynają rozsiewać korzenie, a jeśli zostaną posadzone, będą produkować młode ziemniaki.

zielone ziemniaki to bardzo młode ziemniaki. Są bogate w glikoalkaloidy, które nie ulegają zniszczeniu podczas niedogotowania, dlatego ziemniaki ze skórą niosą ze sobą większe ryzyko.

zawierają duże ilości solaniny i należy ich unikać podczas spożywania w postaci surowej lub niedogotowanej., Możesz również dostać żołądka distress, jeśli jesz niedogotowanego ziemniaka, który kiełkował lub jest zielony.

ilość naturalnych toksyn jest najniższa w miąższu ziemniaka, a wyższa w skórze. W ten sposób usunięcie skóry może zminimalizować toksyny. Zawsze upewnij się, aby obierać je przed jedzeniem.

Jak sprawdzić, czy ziemniaki są niedogotowane

możesz łatwo sprawdzić, czy ziemniaki są zrobione, po prostu przekłuwając je widelcem. Jeśli widelec płynnie przechodzi przez ziemniaka i ześlizguje się z widelca. Jest to dobra technika dla każdego dania, które wymaga gotowanych ziemniaków.,

nie używaj noża, bo cię zwiedzie. Nóż jest ostry i służy do łatwego wsuwania się do gotowanego jedzenia. Widelec nie jest tak ostry i jeśli może przeniknąć gotowanego ziemniaka, to na pewno jest ugotowany.

jak naprawić niedogotowane ziemniaki

jeśli zdałeś sobie sprawę, że masz niedogotowane ziemniaki przez przypadek, zawsze możesz naprawić je za pomocą kilku szybkich technik. Po prostu dodaj trochę śmietany lub mleka, dalej gotując je na małym ogniu, aż zobaczysz, że grudki zmiękną.,

bez względu na to, czy ziemniaki są cięte, czy nie, można je odpowiednio ugotować, gotując w garnku z wodą przez około 12-15 minut. Czas zależy od wielkości ziemniaków i nie ma ustalonej temperatury do gotowania na wolnym ogniu lub gotowania. W dużej mierze zależy to od posiadanego pieca, a także używanego garnka.

innym sposobem na ukończenie gotowania jest ich kuchenka mikrofalowa, że też bez logowania, chyba że masz je w ogromnej ilości. Jeśli ziemniaki są nadal dość gorące z poprzedniego gotowania, nie potrwa długo, aby rozpocząć gotowanie dalej w kuchence mikrofalowej.,

jak wspomniano powyżej, gotowanie ziemniaków zmniejsza skrobię, ponieważ obróbka cieplna ją rozkłada. Jednak eksperci medyczni nadal radzą, aby uchronić się przed jedzeniem surowych ziemniaków tylko z powodu spożywania tych skrobi, ponieważ niedogotowana żywność naraża ludzi na większe zagrożenie dla zdrowia.

Jeśli masz jakieś inne ciekawostki kulinarne, koniecznie sprawdź powiązane artykuły poniżej, zawsze dodajemy więcej faktów o jedzeniu, aby twoje życie było o wiele łatwiejsze.