papryka Serrano to gorąca papryka chile, której nazwa pochodzi od grzbietów górskich w Meksyku, skąd pochodzi. Są uważane za owoce i są popularne w kuchni meksykańskiej—tylko drugie po papryce jalapeño w popularności. Małe papryki pojawiają się również w kuchni południowo-wschodniej Azji, dodając pikantny kęs wszędzie tam, gdzie się pojawiają. Dzięki ognistemu upałowi i ostremu smakowi mogą być spożywane na surowo w sosach i dipach, marynowane lub gotowane.

czym są papryczki Serrano?,

pieprznik serrano kwitnie na obszarach o gorącym lecie i łagodniejszych zimach, takich jak Meksyk. Cena papryki zmienia się wraz z podażą i popytem. Podaż jest luźno zależna od pogody, co może pomóc lub utrudnić uprawę. Serrano papryki są często mylone z papryki jalapeño, ale są mniejsze i można pakować do 10 razy ciepła. W kształcie Torpedo i zazwyczaj nie dłużej niż 2 cale, papryki serrano można znaleźć w tęczy kolorów w zależności od dojrzałości, od zielonego do żółtego, pomarańczowego, czerwonego, a nawet brązowego., Jest minimalne przygotowanie z papryką serrano: tylko płukanie, przycinanie i krojenie, ale ważne jest, aby unikać oleju papryki chile, aby uniknąć pieczenia skóry i oczu.

jak używać papryki Serrano

papryki Serrano można jeść gotowane, marynowane lub surowe albo plastry, posiekane, lub puree, i można zrobić z nich grzywny Chile oleju zbyt. Łodyga nie jest spożywana, a duża część ciepła jest utrzymywana w nasionach i wewnętrznym miąższu, które można usunąć dla mniej intensywnego doświadczenia. Skórka jest cienka i jadalna i zazwyczaj nie jest usuwana.,

należy zachować ostrożność podczas przygotowywania papryki serrano w domu. Olej Chile uwalniany przez siekanie, siew, a nawet zbieranie ostrej papryki spowoduje uczucie pieczenia, zwłaszcza po nałożeniu na twarz. Podczas przygotowywania serranos noś gogle kuchenne i grube gumowe rękawice i uważaj, aby nie wyjąć ich, dopóki nie zostaną zakończone wszystkie prep i narzędzia i powierzchnie umyte. Unikaj dotykania oczu, ust i reszty twarzy podczas kontaktu z chiles. Jeśli przetwarzasz lub oczyszczasz paprykę, unikaj umieszczania twarzy nad urządzeniem po otwarciu., Do produkcji gazu pieprzowego używa się gorącej papryki chile, a oczyszczanie w zamkniętym środowisku może wytworzyć trujące opary po pierwszym otwarciu.,iv>

What Do Serrano Peppers Taste Like?,

Serrano chiles mają smak podobny do pieprzu jalapeño, z jasną, świeżą przyprawą o Smaku. Mają „opóźniony bezpiecznik”, co oznacza, że ich ciepło zajmuje chwilę, aby w pełni kopnąć po uderzeniu w podniebienie. Poziom ciepła dla serranos często zależy od ich wielkości( mniejsze często oznacza cieplejsze), koloru (niedojrzałe, zielone papryki wydają się być łagodniejsze) i ekspozycji na słońce.

Serrano Pepper Recipes

Serrano peppers są często spożywane na surowo, plastry lub posiekane, i mieszane z salsas, pico de gallo, lub guacamole., Gotowane w potrawach takich jak zupy i chilis, pieprz nabiera łagodniejszego smaku, jednocześnie dodając przyprawy. Marynowane Serrano chiles są popularne w kuchni wietnamskiej i meksykańskiej.

• Machaca con Huevos to danie z rozdrobnionej wołowiny z jajecznicą
• spocony koktajl Hipster
• proste, uniwersalne Guacamole

gdzie kupić papryki Serrano

papryki Serrano są zazwyczaj dostępne w Twoim ulubionym sklepie spożywczym lub na rynku meksykańskim o każdej porze roku, sprzedawane przez funta-luźne lub zapakowane., Szukaj jędrnej, pulchnej papryki bez przebarwień, przebić lub zmarszczek. Aby uzyskać nieco łagodniejszy pieprz, wybierz zielone, niedojrzałe serranos. Aby uzyskać bardziej rozwinięty, pikantny smak, wybierz pomarańczową lub czerwoną paprykę, gdy jest dostępna. Kupując serranos na farmers' market, łatwo zapamiętać szczyt sezonu: ostra papryka jest dojrzała, gdy pogoda jest najgorętsza, więc poszukaj lokalnie uprawianej papryki latem.

ogrodnicy żyjący w klimatach takich jak Głębokie Południe powinni mieć szczęście z papryką serrano, wysiewając nasiona bezpośrednio do ogrodu warzywnego., Wszyscy inni muszą zacząć je w domu około ośmiu tygodni przed przeszczepem Na Zewnątrz. Niektórzy ludzie uprawiają paprykę serrano w pomieszczeniach przez cały rok za pomocą grow lights, ale nie jest to zalecane ze zwierzętami w domu.

jak przechowywać papryki Serrano

papryki Chile, takie jak serranos, najlepiej przechowywać, gdy są suche i nieumyte. Wrzucić papryki w plastikowej torbie i przechowywać je w lodówce przez okres do dwóch tygodni. Umyć tuż przed użyciem. Marynowana papryka będzie przechowywać przez trzy tygodnie w lodówce lub miesiące na półce, jeśli zostanie odpowiednio konserwowana.,

papryka Serrano może być również mrożona i używana w potrawach gotowanych w późniejszym terminie. Paprykę pokroić w plastry lub pokroić w kostkę i rozprowadzić na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Zamrozić, a następnie dodać mrożoną paprykę do torby zamrażarki na zamek błyskawiczny i wypchnąć całe powietrze przed uszczelnieniem. Zużyć w ciągu trzech miesięcy.,

odżywianie i korzyści

papryka Serrano jest niskokalorycznym pokarmem, z którego większość kalorii pochodzi ze zdrowego na serce błonnika. Chiles są bogate w witaminę C i A, A niskie w tłuszczu i cholesterolu. Niektóre wczesne badania sugerują, że kapsaicyna, składnik, który sprawia, że papryka chile pikantne, może być korzystne dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego., Niezależnie od tego, papryka serrano dodaje zdrowego smaku szerokiej gamie potraw.

Serrano Peppers vs.Jalapeño Peppers

Serrano i jalapeño peppers są często mylone ze sobą, zwłaszcza, że serranos są często sprzedawane, gdy jeszcze Zielony kolor. Pieprz serrano jest zwykle 1 do 2 cali długości, podczas gdy jalapeño jest 2 do 3 cali długości—ale to może nie wystarczyć, aby je odróżnić. Papryki są podobne w smaku z jedną kluczową różnicą: poziom ciepła. Papryka Serrano rejestruje od 10 000 do 25 000 jednostek ciepła Scoville 'a w skali Scoville' a., For comparison, jalapeños register at 2,500 to 10,000 Scoville units. W przypadku spicier kick zamień serranos na papryczki jalapeño w swoich ulubionych przepisach.,