nie są czerwone. Nie mają widełek. Nie mają ogona w kształcie grota. Więc dlaczego nazywamy je deviled eggs?

odpowiedzią jest oczywiście język i historia.

z biegiem czasu, w wielu językach i kuchniach, istnieje tradycja odwoływania się do gorących, pieprznych lub pikantnych potraw jako złośliwych lub związanych z zaświatami.,

na przykład w języku włoskim gorący sos pomidorowy o nazwie Arrabbiata jest wytwarzany z suszonych czerwonych papryczek chili, a nazwa dosłownie tłumaczy się jako „zły” w języku włoskim. Z jajkami, szczególnie pikantnymi i pikantnymi jajkami zrobionymi z musztardy, pieprzu lub innych składników, takich jak papryka nadziewana do pustej jamy żółtkowej z połowy jajka, są one nazywane „deviled”, choć w niektórych miejscach są również określane jako jajka faszerowane, Ubrane jajka, a nawet rosyjskie jajka.,

termin deviled egg pochodzi od XVIII-wiecznego terminu kulinarnego, którego Oxford English Dictionary pierwotnie używał do opisania smażonego lub gotowanego dania, które było wysoko przyprawione. i to było ostatecznie używane również do pikantnych, przyprawowych potraw, jak również. Ostatecznie został użyty do opisu jaj.

to skąd się biorą diabelskie jajka?

według History Channel, deviled eggs sięgają aż do starożytnego Rzymu, gdzie jajka gotowano, doprawiano pikantnymi sosami, a następnie podawano na początku posiłków.,

w XIII wieku faszerowane jaja zaczęły pojawiać się w południowych, andaluzyjskich regionach Hiszpanii. Książka kucharska z tej epoki sugeruje na przykład mielenie gotowanych żółtek z kolendrą, sokiem z cebuli, pieprzem i kolendrą z sfermentowanym sosem rybnym, a dwa wieki później podobne przepisy były powszechnie dostępne w większości średniowiecznej Europy.

jednak dopiero pod koniec XIX wieku zaczęliśmy widzieć deviled Egg, które przypominają to, co nazywamy Deviled Egg., Książka kucharska z 1896 roku była jedną z pierwszych, która zasugerowała użycie majonezu jako sposobu wiązania zmielonych żółtek jaj, co prowadzi do dzisiejszego klasycznego przepisu, który wymaga majonezu, musztardy i papryki.

szukasz wspaniałych wariacji?

rozważ takie rzeczy jak bekon, sriracha, kimchi, mięso kraba, koperek lub ogórki kiszone jako sposób, aby Twoje pieczone jajka wyróżniały się na tle reszty.

niezależnie od tego, czy jesteś domowym kucharzem, czy profesjonalistą, Alto-Hartley zaprasza Cię do naszego showroomu, który jest jak plac zabaw dla kucharzy., Pamiętaj, aby skorzystać z naszego 10% off Kupon poniżej podczas następnej wizyty.