tworzenie doskonałych hamburgerów z dziczyzny nie jest trudne. Wszystko, co musisz zrobić, to dodać trochę tłuszczu i kilka smaków, aby to niedoceniane mięso świecić na burger night.

hamburgery z dziczyzny. Popularne danie do zrobienia z mielonego mięsa jelenia, ale często kończą się suchym, twardym i gamey.

Jeśli okaże się, że jest to zwykle prawda dla Ciebie, prawdopodobnie gotujesz hamburgery z dziczyzny jak gotujesz hamburgery wołowe., Dzięki kilku prostym sztuczkom możesz przenieść swoją noc Burger na wyższy poziom i zacząć używać mielonej dziczyzny, którą masz w zamrażarce. (Aby uzyskać więcej porad gotowania dziczyzny sprawdź mój bezpłatny przewodnik!)

hamburgery z dziczyzny są zawsze go-to w naszym domu przez cały rok, gdy staramy się używać ziemi dziczyzny, a te szczerze są tak szalone aromatyczne i soczyste, lubię je nawet bardziej niż tradycyjne hamburgery z wołowiną lub indykiem. Najlepsze jest chude, karmione trawą, odpowiedzialnie pozyskiwane białko.,

Jak zrobić hamburgery z dziczyzny, które nie są suche?

sztuką gotowania hamburgerów z dziczyzny jest dodanie trochę tłuszczu do mięsa, ponieważ jest bardzo chude, i upewnij się, że nie przegotować je.

dodawanie tłuszczu

w tym przepisie, zobaczysz poniżej, że używam zimnego, tartego masła i mieszając trochę do pasztetów., Nie za dużo, nie chcesz, aby burger był tłusty, ale tylko około 1/2 łyżki tartego masła na patty dać mu trochę soku.

nasze mięso z jelenia jest również cięte z 10% tłuszczu wieprzowego, więc pamiętaj, aby dodać jakiś rodzaj tłuszczu do mielenia (lub zlecić rzeźnikowi) podczas przetwarzania mięsa.

Gotowanie do perfekcji

jednym ze sposobów na zepsucie mięsa jelenia jest rozgotowanie go. Lubię moje steki rzadkie do średnio rzadkich i moje hamburgery nieco na średnim, więc o 140F wewnętrznie.,

gdy twoje hamburgery osiągną około 140-145F, zdejmij je ze źródła ciepła, którego używasz i pozwól im odpocząć przez kilka minut przed podaniem. To takie ważne.

Jak zrobić hamburgery z jelenia smakują dobrze?

Jeśli nie kochasz smaku dziczyzny, a nawet jeśli to robisz i chcesz ją wzmocnić, będziesz chciał dodać trochę przypraw i kwasu do hamburgerów, aby mięso świeciło.,

dodaję trochę octu balsamicznego i sosu Worchestershire, aby zwalczać bogactwo, ale wydobyć mięsisty smak.

w takim razie wystarczy sól, pieprz, czosnek i cebula w proszku. To naprawdę takie proste!

uwielbiam ten przepis? Upewnij się, aby zamówić kopię mojej książki kucharskiej, dziczyzna każdego dnia, więcej niesamowite pomysły mięsa jelenia.,Facebook Instagram instagram iconpinterest iconfacebook Facebook iconprint print iconsquares squares icon

Drukuj

zegar iconcutlery sztućce iconflag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest iconfacebook Facebook iconprint print iconsquares squares icon

opis

robienie doskonałych hamburgerów z dziczyzny nie jest trudne. Wszystko, co musisz zrobić, to dodać trochę tłuszczu i kilka smaków, aby to niedoceniane mięso świecić na burger night.

Skala 1x2x3x

składniki

• 1 lb. dziczyzna mielona
• 2 łyżeczki., ocet balsamiczny
• 1/2 łyżeczki. Sos Worcestershire
• 1 łyżeczka. czosnek w proszku
• 1/2 łyżeczki. cebula w proszku
• 1 łyżeczka. sól
• 1/2 łyżeczki. pieprz
• 2 łyżki. mrożone zimne masło, starte*
• bułeczki do burgerów (najlepiej brioche i dodatki, które lubisz – ser (lubimy pieprz lub Colby Jack), sałata, pomidor, ogórki kiszone, ketchup itp.

instrukcje

1. przed rozpoczęciem należy włożyć do zamrażarki kostkę masła.,
2. jeśli gotujesz hamburgery na grillu, rozgrzej grill do średniej-wysokiej (450-500F). Jeśli gotujesz na płycie kuchennej, wyjmij dużą patelnię (najlepiej żeliwną) i ustaw ją na odpowiednim palniku. Będziesz chciał podgrzać patelnię przez 3-5 minut przed gotowaniem, więc miej to na uwadze.
3. wymieszać dziczyznę, balsamiczny, woreczek, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól i pieprz. Lubię używać widelca i rąk. Dobrze jest użyć widelca, aby „puszyć” i rozbić mięso, nie chcesz go zbyt zapakować.,
4. tuż przed uformowaniem pasztecików zetrzyj na tarce około 2 łyżki mrożonego masła (ja używam zwykłej, starej tarki do sera). Wymieszać ponownie szybko tylko do dystrybucji, ale nie tak bardzo, że masło topi się.
5. uformować mięso w 4 kulki o równomiernej wielkości, a następnie uformować je w pasztety. Uformuj divot w górnej części hamburgerów, aby pomóc złapać trochę soku.
6. ułożyć hamburgery na grillu lub na gorącej patelni i gotować od 5-8 minut na każdą stronę. Lubię po prostu odwrócić hamburgery raz, więc mają ładny Skórki., Jeśli używasz sera, dodaj ser, gdy przewrócisz hamburgera.
7. używam wewnętrznego termometru do odczytu i ciągnę moje hamburgery na 140-145f (średnie), ale możesz ciągnąć je na 150F-160F, jeśli lubisz swoje bardziej dobrze zrobione.
8. pozwól hamburgerom odpocząć na 5-10 minut (poważnie) przed złożeniem i jedzeniem. Voila!

uwagi

• Kiedy mówię ludziom, aby dodali masło do mięsa hamburgera, czasami dostaję flacka od służby zdrowia. Dla mnie robi to ogromną różnicę, ale oczywiście nie jest to w 100% konieczne., Jeśli chcesz nie używać masła, po prostu go nie używaj. Ale twoje masło nie będzie tak soczyste i to tylko około 1/2 łyżki. w porcji. Zawsze wybieram bardzo wysokiej jakości masło z trawy.,iv>
  

  odżywianie

  • wielkość porcji: 1 burger (tylko patty)
  • kalorie: 269
  • cukier: 1 g
  • sód: 678 mg
  • tłuszcz: 15 g
  • tłuszcz nasycony: 8 g
  • tłuszcz nienasycony: 2 g
  • tłuszcz Trans: 0 g
  • węglowodany: 2 g

  li>

  • błonnik: 0 g
  • białko: 30 g
  • cholesterol: 126 mg

słowa kluczowe: dziczyzna, mięso z jelenia, burgery, burgery

bądźmy przyjaciółmi

Zapisz się, aby otrzymywać najnowsze informacje i być pierwszym, który dowie się o przepisach.,