chcesz dowiedzieć się więcej o Ecuador food culture? W Ekwadorze, podobnie jak w innych częściach świata, życie kręci się wokół jedzenia. Rozszerzone rodziny zbierają się co dwa tygodnie na wspólny posiłek, przyjaciele spotykają się, aby wypróbować nowe restauracje, a w całym kraju koledzy synchronizują przerwy na lunch, aby odwiedzić pobliską restaurację hole-in-the-wall za lunch za 3 USD.

co charakteryzuje kuchnię ekwadorską?

Ekwador jest krajem zróżnicowanym geograficznie, a ta sama różnorodność przejawia się w jego kuchni., Ekwadorska kultura żywności zmienia się drastycznie, gdy podróżujesz z wybrzeża do Andów do Amazonii, ponieważ sama kultura również się zmienia.

Świeże produkty i ziarna obfitują i są widoczne w tradycyjnej kuchni regionu. Biorąc pod uwagę, że jest to również chłodniejszy klimat, jedzenie wydaje się być zdrowe, z wieloma ciepłymi gulaszami i dużą ilością ziemniaków.

na wybrzeżu żywność charakteryzuje się wykorzystaniem świeżych owoców morza i plantanów, z których oba są obfite w regionie., W całym tym regionie można spróbować dań takich jak sopa de cangrejo( zupa krabowa), encebollado (zupa rybna), ceviche (danie z owoców morza gotowane z limonki) i encocados (danie z owoców morza na bazie kokosa). Są to dania, które wymagają świeżych krabów, ryb, krewetek i kalmarów – bezpośrednio z porannego targu rybnego. Są one zwykle spożywane z dodatkiem białego ryżu i rozbite smażone plantany, zwane po hiszpańsku patacones.

w Amazonii produkcja rolna jest znacznie trudniejsza ze względu na klimat i szkodniki., Chociaż w dzisiejszych czasach wszystko może zostać wysłane z Andów, kultura żywności w tym obszarze nadal charakteryzuje się wykorzystaniem zasobów naturalnych regionu. Słodkowodne ryby rzeczne, a obecnie ryby hodowlane, takie jak tilapia, są używane w maitos, podczas gdy skrobia występuje w postaci yucca, papa china i plantaines – wszystkie z nich są łatwo uprawiane i odporne na szkodniki.

ze względu na ilość świeżych produktów i zbóż, Ekwador jest wspaniałym krajem dla wegetarian. Jednak kultura żywnościowa w różnych regionach zwykle nadal obraca się wokół pewnego rodzaju mięsa., Jeśli jesteś wegetarianinem, pamiętaj, że większość restauracji jest skłonna wprowadzić poprawki do składników potrawy, ale cena pozostanie taka sama lub wzrośnie. W miejscach bardziej przyjaznych turystom, takich jak Baños, znajdziesz więcej różnorodności dla wegetarian.

co jadają Ekwadorczycy na śniadanie, obiad i kolację?

w zależności od tego, gdzie jesteś, będziesz miał różne opcje śniadania do wyboru. To powiedziawszy, prawie na całym pokładzie, znajdziesz konwencjonalne śniadanie prawie wszędzie!,

w Andach typowe śniadanie zwykle obejmuje szklankę świeżego soku owocowego, małą miskę owoców, ciepłe bułki, kilka smażonych jajek i kawę (niestety może to być kawa rozpuszczalna zamiast kroplówki lub pasado).

na śniadanie na wybrzeżu najprawdopodobniej zjesz Bolona ze smażonymi jajkami, świeżym sokiem i kawą. Bolon robi się z gotowanej babki, która jest zwykle mieszana z serem, a czasami wieprzowiną, uformowaną w kulkę i smażoną na patelni. Zasadniczo zastępuje chleb i jest bardzo sycący.,

Encebollado to również wspólne śniadanie na wybrzeżu, ale często zbyt pikantne dla wielu obcokrajowców. To gulasz na bazie ryb zmieszany z yucca, pomidorami, cebulą, papryką i cytrynami. Zwykle je się go z frytkami babki lub popcornem i jest dość rewitalizujący, zwłaszcza po nocy imprezowania!

tradycyjnie w Amazonii tubylcze społeczności spożywają dużą filiżankę chichy. Chicha jest wytwarzana z gotowanej Juki i poddawana fermentacji, dzięki czemu jest łagodnie alkoholowa (musisz wypić kilka filiżanek, aby poczuć jakikolwiek szum)., Zazwyczaj jest przygotowywana przez kobiety i podawana rano, zanim wszyscy wyjdą zbierać jedzenie i / lub polować. Dostarcza dużo energii i utrzymuje ludzi idących późnym popołudniem, kiedy wracają z obowiązków, aby zjeść obiad.

oczywiście, jeśli podróżujesz po regionie Amazonii, znajdziesz opcje śniadaniowe, które bardziej znasz. Jeśli masz okazję odwiedzić rdzenną społeczność, prawdopodobnie dostaniesz chicha. Jest to ważny symboliczny gest w imieniu społeczności-wypij trochę chichy, aby nie urazić gospodarzy!,

obiad i kolacja są zwykle bardzo podobne w całym Ekwadorze i obracają się wokół źródła białka, czy to mięsa, wieprzowiny lub ryb. Węglowodany pojawią się w postaci białego ryżu, ziemniaków lub plantanów (verde), a mała sałatka zwykle towarzyszy posiłkowi.

typowe ekwadorskie posiłki

Jak poznać kulturę Ekwadoru żywności, prawdopodobnie będą oferowane niektóre z następujących potraw. Są one uważane za typowe ekwadorskie posiłki i, o ile nie masz ścisłych ograniczeń dietetycznych, wypróbuj je!,

• Llapingachos – Llapingachos są spożywane w całym kraju i to danie jest łatwo jednym z najbardziej popularnych w Ekwadorze. Podróżni lubią go, ponieważ jest sycący, tani i smaczny. Składa się z kilku smażonych placków ziemniaczanych wypełnionych serem i podanych z jajkiem sadzonym, awokado i mięsem. Llapingachos są powszechnie serwowane w restauracjach lunchowych i na targowiskach i kosztują tylko kilka dolarów. Punkt!
• Hornado-jest to danie na bazie wieprzowiny i jest bardzo powszechne w Andach., Wieprzowina jest przyprawiona czosnkiem, kminkiem i piwem, a gdy jest gotowa, podawana jest ze smażonymi patties ziemniaczanymi, mote (kukurydza), smażonym bananem i prostą sałatką. Spodziewaj się znaleźć hornado na każdym rynku, targach i na ulicy.
• Ceviche-ekwadorski ceviche bardzo różni się od swojego sąsiada, Peru. Podczas gdy Peruwiańczycy mają tendencję do gotowania ich ceviche ryby w wapnie, Ekwadorczycy Zwykle przygotować / gotować krewetki lub ryby przed zmieszaniem go z resztą składników, w tym limonki i cebuli., Ekwadorskie ceviche serwowane jest w misce i spożywane jak zupa, a najlepsze ceviche można znaleźć w prowincji Manabí, więc jeśli planujesz podróż do Ayampe lub Puerto López, wiesz, co zamówić!
• Encocado-danie to pochodzi z ekwadorskiej prowincji Esmeraldas. Jest to danie na bazie orzecha kokosowego podawane z owocami morza, w tym rybami, krewetkami, homarami lub krewetkami. Pochodzi z porcją ryżu i patacones (smażone babki) i, podczas gdy zobaczysz go w menu wzdłuż całego wybrzeża, najlepszy wybór dania można znaleźć w Esmeraldas., Dokładniej, na plaży Muisne, w restauracji Santa Martha.

Wanderbus Ekwador

wiemy, jak ważne jest jedzenie dla podróżnych i, wzdłuż naszych tras, zatrzymamy się przez wiele miast na lunch z wysoce zalecanymi straganami z jedzeniem lub restauracjami. Jeśli jesteś na krótszej trasie, pamiętaj, aby zapytać jednego z naszych dwujęzycznych przewodników, którzy będą podróżować z tobą, gdy zbliżasz się do miasta.,

dodatkowo podróżowanie z Wanderbus zapewnia elastyczność i bezpieczeństwo, które trudno znaleźć w innych środkach transportu w Ekwadorze. Nasze lokalizacje odbioru i zwrotu nie pozostawiają cię w podejrzanej okolicy bez żadnych wskazówek. Zamiast tego prawdopodobnie będziesz chodzić kilka przecznic od hostelu.

jeśli zakochasz się w jakimś miejscu (lub tamtejszym jedzeniu!), zawsze możesz zostać jeszcze kilka dni i wskoczyć na następny Wanderbus, który nadejdzie. To wszystko jest zaprojektowane dla Twojej przyjemności, ponieważ, naprawdę, to jest sens podróży!