chleb, makarony, krakersy i wypieki są często wytwarzane z mąki pszennej. Powszechnie stosowane są trzy odmiany mąki pszennej:

100% pełnoziarnistej mąki pszennej: ta mąka nadal zawiera otręby, kiełki i bielmo. Często nazywa się to „mąką pełnoziarnistą”,” 100% mąką pełnoziarnistą ” lub ” 100% pełnoziarnistą pełnoziarnistą pszenicą, w tym kiełkami.”

mąka pełnoziarnista: mąka ta nie zawiera pięciu procent ziarna, w tym większości zarodków i niektórych otrębów., W Kanadzie podczas przetwarzania można usunąć do pięciu procent jądra pszenicy, co wymaga zmiany nazwy z „mąka pełnoziarnista” na ” mąka pełnoziarnista.”Otręby i duża część kiełków są usuwane, aby zmniejszyć jełczenie i przedłużyć okres przydatności mąki pełnoziarnistej.

rafinowana mąka pszenna( uniwersalna): ta mąka zawiera bielmo, z dużą ilością otrębów i zarodków usuniętych i jest wzbogacona żelazem, tiaminą, niacyną, rybloflawiną i kwasem foliowym. Jest również znany jako mąka uniwersalna lub biała mąka.

co oznacza „multigrain”?,

produkt oznaczony jako „multigrain” oznacza po prostu mąkę, która zawiera wiele różnych ziaren. Multigrain nie wskazuje, czy produkt zawiera ziarna pełne lub rafinowane. Spójrz na listę składników, aby dowiedzieć się więcej o tym, które ziarna są zawarte w produkcie.

jakie są korzyści zdrowotne pełnego ziarna?

pełnoziarniste ziarna są wytwarzane z całego jądra-otrębów, zarodków i bielma-i są ważnym źródłem przeciwutleniaczy, błonnika, witamin i minerałów., Jako część zdrowej, zbilansowanej diety, produkty pełnoziarniste mogą pomóc zmniejszyć ryzyko związane z chorobami serca, udarem mózgu, rakiem, cukrzycą, demencją i otyłością.

pełnoziarniste można jeść w całości, popękane, rozdrobnione lub zmielone. Mogą być również mielone na mąkę lub używane do produkcji pieczywa, zbóż i innych produktów spożywczych.

jakie są korzyści zdrowotne z rafinowanej wzbogaconej pszenicy?

rafinowana pszenica jest wzbogacona witaminami i minerałami, aby nie tylko nadrobić straty po usunięciu otrębów i zarodków, ale także zapewnić jeszcze wyższy poziom korzyści żywieniowych., Na przykład w Kanadzie Cała rafinowana mąka pszenna jest wzmacniana tiaminą (witamina B1), ryboflawiną (Witamina B2), niacyną (witamina B3), kwasem foliowym i żelazem. Zapewnia to wiele korzyści. Na przykład witaminy z grupy B są niezbędne dla zdrowego układu nerwowego, a kwas foliowy pomaga zmniejszyć ryzyko wad wrodzonych cewy nerwowej, takich jak rozszczep kręgosłupa.

ile porcji ziaren powinienem jeść każdego dnia?

Przewodnik żywieniowy Kanady zawiera następujące zalecenia: