11 min Czytaj

wiele francuskich regionów winiarskich swagger na rynku: Bordeaux struts z jego warstwowego społeczeństwa prestiżowych win, Burgundii walców Z Grand Cru, szampan z przyjemnością przypomni, że „szampan może pochodzić tylko z szampana.”Z wytłoczonymi szklanymi butelkami i gotyckimi etykietami, nazwa Châteauneuf-du-Pape wyświetla swoją moc jak zgniatający kości uścisk dłoni., Dosłownie oznacza „nowy zamek papieży”, rodowód wina wiąże się z dziwną epoką w historii, w której papiestwo zostało odsunięte od Rzymu i umieszczone w Awinionie na 70 lat. Dziś przewidywana moc wina Châteauneuf-du-Pape jest Dwukrotna: często silny, wysokooktanowy napój poparty obszerną historią.

ale czy komuś zaimponował miażdżący kości uścisk dłoni? Wina oparte na mocy mogą pozostawić niewiele miejsca na interpretację lub nawet intymność zmysłową., Dodaj prestiżu do mieszanki-nazwa, która się sprzedaje — i masz potencjał dla monolitycznych, niekwestionowanych win, które spoczywają na laurach.

szczerze mówiąc, niektóre wina Châteauneuf-du-Pape pasują do tego opisu. Możesz podróżować w góry na Gigondas, lub wybrać dowolną liczbę Grenache-centric Langwedocji lub hiszpańskich win, i mieć równie lub bardziej satysfakcjonujące doświadczenie niż wiele CdP próbowałem w ciągu ostatnich kilku lat.

ale skręć kilka kamieni i nadal można znaleźć kilka wykwintnych klejnotów., A kiedy je znajdziesz, tę obszerną historię, tę powagę butelki, Tony skoncentrowanych owoców dmuchanych wiatrem i gorzkiego garrigue na nosie … to wszystko łączy się i ma sens.

w tym zmienionym poradniku First-Taste odpowiemy na kilka podstawowych, ale ważnych pytań: Co to jest Châteauneuf-du-Pape? Jak to się stało? Dokąd zmierza? A jakie wino kupić?,

winnice w Châteaunuef-du-Pape

3 powody, aby pić Châteauneuf-du-Pape

Każdy przewodnik First-Taste zawiera ten wpis. Jednak muszę to przyznać: stworzenie tego artykułu było wyzwaniem, ponieważ tylko 3 z 8 Win, które zdobyłem, zasługiwało na rekomendację. Biorąc pod uwagę koszt tych win, to jest problem dla tej apelacji. Dwa z uboższych win, które mogę przypisać braku równowagi z gorącym klimatem; pozostałe trzy mogę wskazać na decyzje winiarskie, szczególnie jeśli chodzi o wykorzystanie dębu.,

ale — i to jest duże ale — biorąc pod uwagę, jak dobra była górna butelka … cóż, widzę potencjał do dalszej eksploracji Châteauneuf-du-Pape. Mam nadzieję, że ta runda degustacji była anomalią.

mając to wszystko na uwadze, gdybym mógł wydestylować powody, dla których powinieneś upuścić $40 do $100 (nawet $200+) na butelce CdP, byłoby to takie:

1. lubisz wina w skrzyni-pomimo niedawnego obrotu w stylu w kierunku równowagi i mniej dębu, Châteauneuf – du-Pape jest nadal miejscem opartym na mocy. Możesz podziękować wiatr mistral (więcej na ten temat później).,
2. studiujesz francuskie wino-każdy, kto chce zrozumieć francuskie wino, musi zrozumieć Châteauneuf-du-Pape jako punkt odniesienia.
3. gotujesz jagnięcinę – Châteauneuf-du-Pape oferuje 13 różnych odmian winogron, ale wyjaśnijmy sobie jedno: zdecydowana większość tych win jest skoncentrowana na Grenache. A jeśli jest kontekst, w którym najbardziej błyszczą mieszanki Grenache-forward, to obok jagnięciny posypano rozmarynem i solą morską. To może wydawać się dziwne, ale poważnie: rachunek na Czy powinienem kupić Châteauneuf-du-Pape?, zmiany, jeśli gotujesz jagnięcinę.

O apelacji i jej winie

Pałac papieski w pobliskim Awinionie przypomina o Papiestwie Awiniońskim z lat 1309-1376.

bez papiestwa nie byłoby Châteauneuf-du-Pape. W 1308 papież Klemens V przeniósł siedzibę władzy na Kościół Rzymskokatolicki i umieścił ją w Awinionie., W tym czasie uprawa winorośli w południowym Rodanie była daleka od sławy, ale ustanowienie papiestwa Awiniońskiego przyniosło zasoby i wysiłki na farmach tego obszaru, szczególnie na pokonanym wiatrem płaskowyżu na północ od miasta. Klemens V i jego następcy mieli słabość do Burgundii (niektóre rzeczy nigdy się nie zmieniają), ale ostatecznie skonsumowali również lokalne wino, zwłaszcza drugiego Papieża Awinionu, Jana XXII. on summed w regionie między Awinionem i Orange, kazał zbudować zamek (zobacz, dokąd to zmierza?) i wypił swoje wino, ostatecznie promując je jako ” Vin du Pape.,”Ta akcja przyniosła pewną powagę w całej Europie i narodziło się Châteauneuf-du-Pape.

pod koniec XVIII wieku sukces komercyjny w końcu nastąpił po rozpaczy zarazy i — w postępującym ruchu — Châteauneuf-du-Pape zaczął wysyłać w butelkach zamiast beczek. Ale reputacja tego obszaru również uczyniła go celem oszustw, z czym Châteauneuf-du-Pape zmagał się od tamtej pory.

jak prawie każdy Region winiarski w Europie, plaga filoksery odcisnęła swoje piętno, ale w przypadku Châteauneuf-du-Pape było wcześnie., W 1866 roku Châteauneuf-du-Pape stało się jednym z najwcześniejszych regionów występowania szkodników. Wielu rolników uciekło z tego obszaru, winnice zostały opuszczone, a odbudowa regionu zajęłaby dekady. Jednak niektóre z tych pierwszych przesadzonych winorośli pozostają z nami do dziś.

wytłoczone logo Châteauneuf-du-Pape znajduje się między etykietą a szyjką butelki., ©Kevin Day / Opening a Bottle

nawet wraz z dewastacją filoksery pod koniec XIX wieku region nadal zmagał się z oszustami i oszustami. W 1894 roku winiarze połączyli siły, aby dokładnie określić czym jest Châteauneuf-du-Pape. Do 1919 r. ustalono granice geograficzne, a w 1936 r. Châteauneuf-du-Pape zostało uznane za jedną z pierwszych nazw AOC przez rząd francuski. Rok później powstała kultowa butelka regionu-z wytłoczonym godłem z papieską tiarą i kluczami św. Piotra.,

Terroir

Châteauneuf-du-Pape jest często uważany za ikonę regionu Południowego Rodanu we Francji. Tutaj potężna rzeka zasilana Alpami wpada do rozległej równiny po podróży przez wąskie korytarze Północnego Rodanu. Kontrast jest surowy.

stare winorośle Grenache w galetach roulés Châteauneuf-du-Pape AOC.

duże kamienie zwane galetami roulés pokrywają ziemię niczym menażeria kul do kręgli., Wykonane głównie z kwarcytu, kamienie te absorbują ciepło w ciągu dnia i promieniują w nocy, z korzyścią dla winogron. Ale jak Rajat Parr MS i Jordan McKay zauważają w swojej doskonałej książce The Sommelier ' s Atlas of Taste (wysoce zalecane), kamienie mogą pełnić ważniejszą funkcję:

większą funkcją kamieni jest ochrona gleby pod spodem i pośredniczenie w zdolności korzeni winorośli do wąchania się po glinie., Aby Châteauneuf-du-Pape była przyjazna dla uprawy winorośli, obecność gliny nad rozległymi wapiennymi piwnicami leżącymi u podstaw winnic. Tutejsza glina jest wilgotna przez większą część roku. Ponieważ Châteauneuf-du-Pape leży tuż obok rzeki, Woda stale filtruje się przez jej gleby do Rodanu z wyższych terenów na wschód. Po prostu podciągnij niektóre galety, przyłóż rękę do ziemi, a poczujesz wilgoć. Skały chronią te gliny przez całe lato, pozwalając im być źródłem wody dla winorośli pomimo karnie gorącego, suchego klimatu.,

ten zapas wody pozwolił wielu winoroślom na rozwój w powolnym i stałym tempie przez ponad wiek. Ale pokręcona twarz starych winorośli przeczy innemu kluczowemu elementowi terroir: mistal. Ten regularnie występujący wiatr północno-zachodni osiąga intensywność w miesiącach zimowych i wiosennych, kiedy nawet utrzymanie się na nogach może być wyzwaniem. Ale nawet w łagodniejszych fazach — takich jak winogrona na winorośli — mistral pakuje Poncz i wywiera znaczący wpływ na wino., To dlatego, że znacznie zmniejsza wilgotność i pomaga zagęścić skórę winogron, tym samym koncentrując smaki.

winnice w pobliżu Chateauneuf-du-Pape, Francja.

wino

trzynaście odmian winorośli jest sankcjonowanych w Châteauneuf-du-Pape, ale ten fakt — często szyderczy i oklaskiwany — jest nieco mylący.

w obrębie tych odmian występują odmiany noir, blanc, gris i rosé, takie jak Grenache Noir, Grenache Blanc, Grenache Gris i Grenache Rosé., Po uwzględnieniu prowadzi to do 22 różnych odmian winogron.

• Grenache (tj. Grenache Noir, Grenache Blanc, Grenache Gris i Grenache Rosé)
• Syrah
• Mourvèdre
• Cinsault
• Clairette
• Vaccarèse
• Bourboulenc
• Roussanne
• Counoise
• muscardin
• Picpoul
• Picardan
• Terret

ale po drugie, większość win używa tylko trzech lub czterech z tych winogron w swojej mieszance: grenache, mourvèdre, Syrah i Cinsault., Grenache jest gwiazdą, ale gdy klimat się ociepla, stwarza problemy z równowagą. W Châteauneuf-du-Pape Grenache dojrzewał szybciej, a w niektórych rocznikach dojrzałość cukrowa i fenolowa nie wyrównały się. Jest to poważny problem dla apelacji, ponieważ część tego, za co płacisz z Châteauneuf-du-Pape, to typowość. Niektóre wina, które wypróbowałem, smakowały jakby mogły pochodzić z dowolnego gorącego regionu winiarskiego na świecie.,

winnice Châteauneuf-du-Pape są pokryte okrągłymi kamieniami aluwialnymi, które promieniują ciepło, aby dojrzewać winogrona. / © Jean-Louis Zimmerman. Użytkownik Flickr, na licencji Creative Commons.

tak więc niektórzy winiarze zaczynają zwiększać odsetek innych winogron — zwłaszcza Mourvèdre — aby przeciwdziałać rosnącej tłustości Grenache w mieszance. Oryginalna karta apelacji, która usankcjonowała 13 odmian, była w tym względzie przekonująca, ponieważ dawała winiarzom sporo swobody, aby to zrobić., Czas pokaże, jak ta apelacja idzie do przodu.

Châteauneuf-du-Pape produkuje również białą mieszankę, chociaż jest ona znacznie rzadsza i nie tak chwalona. Wykonane głównie z Grenache Blanc, Roussanne, Clairette i / lub Bourboulenc, najlepsze blancs oferują elastyczność i okrągły, który jest bujny na podniebieniu, z stonowanymi aromatami brzoskwiń, ananasa, marcepanu i białych kwiatów. Chociaż użycie dębu może stać się nieco bardziej powściągliwe w całej tej kategorii.,

Twój pierwszy gust

kilka uwag: recenzowanie młodego Châteauneuf-du-Pape jest podobne do recenzowania filmów opartych na zwiastunie. Wina te potrzebują dużo czasu w butelce, a więc każdy ranking poniżej odnosi się do przyjemności, które często teraz.

Po drugie, trzy z najbardziej znanych posiadłości w Châteauneuf-du-Pape-Château de Beaucastel, Domaine Vieux Télégraphe i Château Rayas-albo zostały wyłączone z tej degustacji z powodów budżetowych (patrząc na Ciebie Rayas), albo nie mogłem zamówić butelki na czas lata., Niektórzy mogą powiedzieć, że ten przewodnik jest niekompletny bez wielkiej trójki, i to jest sprawiedliwe. Więc zmienię to, jak tylko zdobędę butelkę lub dwie. Ale nawet wtedy apelacja musi stać sama bez wielkiej trójki.

więc dość tego. Kogo polecam?,

2017 Familie Mayard „La Crau de ma mère” Châteauneuf-du-Pape – ★★★★ 3/4

2017 Familie Mayard „La Crau de ma mère” Châteauneuf-du-Pape ©Kevin Day/otwierając butelkę

Opierając się mocno na Starym winorośli Grenache (80%, z 10% Syrah i 10% Mourvedre), intensywność i asercja wina nie maskowały szczegółów., To samo powiedziało mi, że możesz mieć moc i możesz mieć delikatność, złożoność i smakowitość. To rzadkość.

„La Crau de ma Mère” pochodzi od jednego z najbardziej cenionych terroir w appellation — La Crau, płaskowyżu, na którym kamienie mają większą głębokość. Silnie sugestywny z jeżyn, suszonych ziół ,irysów i jęczmienia (to nowość!), Okazało się, że na finiszu jest charakterystyczny i zalotny. Wyceniony na około 40$, jest to doskonała wartość i moja najlepsza rekomendacja dla Twojego pierwszego smaku.

korzenie Mayarda w tej okolicy sięgają pięciu pokoleń wstecz., Praktykujących Sadyba ekologiczna w procesie certyfikacji, mają dobry powód do ich łagodnego podejścia w winnicy: ich działki stuletnich winorośli Grenache, które były pielęgnowane przez matriarchę rodziny, Marie Louis Mayard. Nadzorowała winnice w latach 20., w czasach, gdy kobiety rzadko, jeśli w ogóle, objęły prowadzenie w branży winiarskiej. „La Crau de ma Mère” jest nazwany jej imieniem, a wyraziste wino w nim jest odpowiednim hołdem.,

2018 La Bastide Saint Dominique Châteauneuf-du-Pape – ★★★★ 1/2

2018 La Bastide Saint Dominique Châteauneuf-du-Pape ©Kevin day/opening a bottle

Another Solid Châteauneuf-du-Pape comes from La Bastide Saint Dominique, a small organic family estate with 50 ha of Holdings around the southern Rhône., To wino to kolejna mieszanka Grenache-heavy (80%) , ale udało mu się być zarówno heavy metalowym, jak i orkiestrowym w swoich tonach, rejestrując potężne aromaty czarnej wiśni i pudełka cygar, ale nie w stopniu, który przysłonił delikatne aromaty przypominające rozmaryn pod spodem. Garrigue-żywiczny, zielny zapach, który jest często cytowany jako znak dla Win Châteauneuf-du-Pape i win Południowego Rodanu – jest jak terroir, ponieważ wszyscy go twierdzą, ale niewielu naprawdę to pokazuje. Zdekantuj to wystawne, teksturalne CdP na kilka godzin, a na pewno złapiesz zapach nieuchwytnego garrigue na nosie.,

2015 Lucien et André Brunel „Les Cailloux” Châteauneuf-du-Pape – ★★★★ 1/4

2015 Lucien et André Brunel „Les Cailloux” Châteauneuf-du-Pape ©Kevin Day/Opening a Bottle

„les cailloux” Wino szczyci się uroczymi aromatami przypominającymi suszone truskawki, skórkę pomarańczy i odrobinę ziół, które niesie muskularną, ale zwinną obecność na podniebieniu., Doceniłem jego precyzyjne taniny i powściągliwość, chociaż na tym etapie z pewnością czułem się nieco zamknięty. Daj mu jeszcze pięć lat. Jedna z lepszych butelek (około 50 dolarów) z Châteauneuf-du-Pape, jak również.

2017 Ogier Clos de l ' Oratoire des Papes Châteauneuf-du-Pape Blanc – ★★★★ 1/2

2017 Ogier Clos de l ' Oratoire des Papes Châteauneuf-du-Pape Blanc ©Kevin dzień/otwarcie butelki

Châteauneuf-du-Pape Blanc Ponownie, tylko ułamek wina produkowanego tutaj jest z białych winogron., Dla mnie jury wciąż zastanawia się, czy terroir z Châteauneuf-du-Pape jest tak dobry dla białych winogron, jak dla czerwonych. W moich degustacjach Châteauneuf-du-Pape Blanc był intrygujący w najlepszym wydaniu, ale nie tak fascynujący, jak inne białe Południowe Rhône, które miałem za ułamek ceny. Mimo to chciałbym zobaczyć, jak producenci z regionu robią świetne wersje obu.

Ogier' s Clos de l 'Oratoire des Papes' mieszanka Roussanne, Grenache Blanc, Bourboulenc i Clairette zrobiła na mnie największe wrażenie w tej degustacji, swoją dychotomią lekkich aromatów i wystawną konsystencją., Nie miał złożoności, na jaką liczyłem, ale był pyszny i satysfakcjonujący. Jeśli już, wino wymaga więcej wieku, aby połączyć się bardziej całkowicie.