to, że Hainan Airlines ma zamiar rozpocząć bezpośrednie połączenie między Bostonem a Pekinem w jakiś sposób sprawia, że autentyczne chińskie jedzenie wydaje się mniej daleko. Ale dla tych, którzy chcą prawdziwą ofertę bliżej domu, Boston MA Ciebie pokryte – zarówno w jakości i zakres kuchni. Opcje też się rozrastają., Podczas gdy Chinatown jest ostoją dla doskonałych Kantońskich i—ostatnio-tajwańskich potraw, krok dalej od miast takich jak Malden, Woburn i North Cambridge przyniesie Ci wersje mapo tofu, makaronu biang biang i ręcznie robionych pierogów, które mogą iść łeb w łeb z ich odpowiednikami w kraju ojczystym.

oto nasz przewodnik po najlepszych chińskich potrawach, które Boston MA do zaoferowania—spis, który bynajmniej nie jest wyczerpujący, ale daje dobry początek. To może oszczędzić Ci też bilet lotniczy.,

dla Sichuan: Fuleon

nie idziesz do Fuleon dla atmosfery, która jest klasyczną podmiejską restauracją chińską (pomyśl: muzyka w windzie, śliskie „skórzane” kabiny i akwarium). Nie idziesz, bo to wygodne, jak Malden jest dobre 20 minut jazdy na północ od miasta. Idziesz na chili burn, cytrusowe otępienie ma la i poncz z octem, z których wszystkie często pojawiają się w menu restauracji w dużej mierze Syczuan.,

Chef Zhang Wenxue ' S ma po tofu to jedne z najlepszych, które smakują wszędzie, w tym w rodzinnym mieście Chengu: bogate i intensywne, krem-gładkie, i usta-zdrętwiałe z intensywnością Syczuańskiego pieprzu. Ale to tylko jedna z wielu potraw na zamówienie., Nasza najlepsza rada: zebrać grupę razem i podzielić się jak najwięcej z następujących, jak można zmieścić się na leniwej Susan: Bang Bang Chicken, Wonton ' s ze specjalnym ostrym sosem, naleśnik wieprzowy Jingdu, makaron skrobiowy z wieprzowiną, kapusta Mandarynkowa z pikantnym i kwaśnym (uśpiony hit menu), Szechuan stylu na parze (Czytaj: pływanie w oleju chili) wołowina, Kan Shue fasola szparagowa, gorący pokrojony w kostkę kurczak Szechuan stylu, wołowina pieczona Wok i fasolowe twarogi z brzuchem wieprzowym.,

dla owoców morza kantońskiego: Farma brzoskwiń

dzięki swoim późnym godzinom (otwarte do 3 rano), ten tętniący życiem podziemny Chinatown podwaja hangout dla kucharzy poza pracą. (Dobrym pomysłem jest również pójście późno w nocy, ponieważ jedzenie w primetime często oznacza tłok wokół wejścia, podczas gdy czekasz godzinę lub więcej na stół.,) Ale prawdziwą atrakcją jest pływanie w restauracyjnych akwariach: żywe ryby i skorupiaki, które nie są wcześniej wyrywane z wody, niż pojawiają się na talerzu.

Live, head-on, in-the-shell Salt-and-pepper shrimp are a must, and you know they ' re fresh, because their availability is day-to-day (zadzwoń do restauracji po 1 p. m., aby sprawdzić, czy będą mieli je tej nocy). Smażenie jest tak fachowo wykonane, że skorupiaki o dwóch kęsach mogą pochwalić się lekkim, delikatnym chrupnięciem, którego nie można się spodziewać po owocach morza w skorupkach., Inne dobre wybory obejmują klasyki kantońskie, takie jak homar z sosem imbir-scallion i małże z sosem czarnej fasoli.

dla Dim Sum: China Pearl

To jest twoja kwintesencja doświadczenia w pushcart Dim Sum., Wejście po stromych schodach prowadzi do jednej z najbardziej imponujących jadalni Chinatown (rozległej, ubranej w czerwień i złoto), brzęczącej karuzelą shumai, puszystymi grillowanymi bułeczkami wieprzowymi, półprzezroczystymi pierogami z krewetkami i szczypiorkiem z uporządkowanymi plisami, delikatnymi nadziewanymi roladkami z makaronem ryżowym, tart z jajkiem, congee i beczką jedwabistego tofu utopionego w syropie imbirowym. (Istnieje również stół w formie bufetu z ulubionych, takich jak małże i sos z czarnej fasoli i gotowane na parze Chińskie brokuły.,) Ceny są niskie: można oczekiwać, aby zamówić pół tuzina przedmiotów-wystarczy dla dwóch lub trzech osób – i zachować czek około $30.

podobnie jak większość dobrych restauracji dim sum, linia w czasie weekendowego brunchu jest tak długa, jak można znaleźć w dobrej restauracji lub delikatesach. Bądź przygotowany do stania w kolejce przez co najmniej pół godziny—i rozważ podniesienie bułki budyniowej w pobliskim cieście Hing Shing, aby cię zatrzymać.

dla: knedle Cafe

knedle Café czy gourmet Dumpling House? Rywalizacja między tymi zawsze zapakowanymi sąsiadami Chinatown może być zacięta, ale jeśli O nas chodzi, knedle Café przewyższa konkurencję, jeśli chodzi o pierogi z zupą. Pitch-perfect XLB (xiao long bao) ma cienką skórę, która jest wystarczająco elastyczna, aby pomieścić soczysty, tłusty klopsik wieprzowy i pęd gorącego bulionu., Zanurz go szybko w ostrym sosie do zanurzania z czarnego octu i imbiru i zacznij siłować.

w kuchni okazuje się również najlepsze łodygi peapod garlicky, jakie kiedykolwiek mieliśmy—te, Plus kluski z zupy i miska gotowanego na parze białego ryżu, zrobić doskonały posiłek—nie wspominając już smażone krojone w plastry ryżowe z wieprzowiną i marynowaną musztardą, oodles zup z makaronem i stir-frytki, i ukryty klejnot: Ultra-pikantny dwukrotnie gotowane konserwowane wieprzowina z płytami dymu tłoczone tofu.,

uwaga dla niecierpliwych jadłodajni: weekendowa gorączka obiadowa może sprawić, że będziesz czekał w małym przedsionku przez większą część godziny i jadał z nieznajomymi przy pełnym stole. Na bardziej zrelaksowany posiłek spróbuj udać się w południe lub późno w nocy (kolacja serwowana jest do 2 w nocy).,

Dumpling Cafe

111 695 Washington Street, Boston, MA 02111

Mapa 617-426-4338 strona internetowa

dla północnych Chin: Quingdao Garden

Qingdao Garden może być najbardziej nieprawdopodobnie wyglądającą z najlepszych chińskich restauracji w Bostonie—słabo urządzoną, Ostro oświetloną jadalnią, która nie ma licencji na alkohol i prawie nigdy nie jest zatłoczona. Ale pierogi., Okazy wieprzowiny i porów Wen Ji Xiang są soczyste, Ultra-pikantne, fachowo owinięte w grube, sprężyste, ale delikatne ciasto, a oni umieścili tę restaurację North Cambridge na mapie. (Istnieje sześć innych smaków, też, w tym trzy naprawdę dobre opcje wegetariańskie, i wszystkie są dostępne mrożone w workach po 50 na wynos. Wystarczy gotować i podawać.,)

poza tym, trzymaj się ciasta, stylu Północnym i specjalnych sekcji Menu domu, szczególnie naleśniki scallion i placki por, gorące i kwaśne ziemniaki z papryką chili, smażone tofu z wieprzowiną i sosem z czarnej fasoli, i naprawdę niesamowite gotowane ryby w ognistym sosie: Jaskinia ciemny, bogaty kotlet bulionowy-pełen filetów tilapia, seler, kapusta, suszone chiles, łodygi kolendry, gorący bób Pasta, i Syczuan pieprzu, które mogą być tylko najlepszym lekarstwem na zimno.tam.

Qingdao Garden

2382 Massachusetts Ave.,, Cambridge, MA 02421

Mapa 617-492-7540 WebsiteReview

dla kaczki pekińskiej: China King

trudno powiedzieć, co jest bardziej satysfakcjonujące w doświadczeniu kaczki pekińskiej w tym ciasnym rogu Chinatown: The cudownie lakierowane ptactwo, albo fakt, że zamienia się w wielodaniowy obiad, który kosztuje 38 dolarów i karmi cztery. Zadzwoń z 24-godzinnym wyprzedzeniem, aby zamówić kaczkę (zrób rezerwację—stoliki idą szybko w godzinach szczytu, a są szanse, że rezerwacja po prostu skróci oczekiwanie)., Kiedy usiądziesz, zostaniesz uroczyście przedstawiony z całą ptasią głową i wszystkim—który następnie zostanie przeniesiony do kuchni i zwrócony w trzech daniach. Po pierwsze: kawałki mięsa z warstwami jedwabiście tłustej i pękatej skóry, plus gotowane na parze naleśniki, fan scallions i hoisin. Dalej: smażenie z wyciąganego mięsa (poproś o uaktualnienie do wersji z grubym, sprężystym makaronem chow mein za kilka dolców więcej). I na koniec bulion oczyszczający podniebienie z kaczki z kapustą Napa, chwiejnym miękkim tofu i śliskim szklanym makaronem.

dla ręcznie wyciąganych makaronów: Gene ' s Chinese Flatbread Cafe

Gene ' s Chinese Flatbread Cafe

86 Bedford St.,, Boston, MA 02111

Mapa 617-482-1888 WebsiteReview