eksperci grupy LSG wyjaśniają mity żywieniowe z całego świata – Odcinek 1 opowiada o cytrynach i ich zawartości witaminy C

„gorąca cytryna” jest najlepszym lekarstwem na przeziębienia w Niemczech. W wielu częściach świata ludzie wierzą: wysoka zawartość witaminy C wzmacnia układ odpornościowy., Ale czy cytryny naprawdę dostarczają tyle kwasu askorbinowego, ile babcia zawsze obiecywała? Bernadette Murg jest dietetyczką w LSG Group. Wyjaśnia mit.

„odpowiedź brzmi tak i nie” – mówi Murg. Cytryny zawierają około 53 mg witaminy C na 100 g soku. „To więcej niż zapewniają jabłka, melony, maliny czy mango. Jest porównywalny do innych owoców z rodziny cytrusów, takich jak pomarańcze lub klementynki. Jednak wiśnie acerola, dzika róża, rokitnik, czarna porzeczka, papaja, guawa, słodka papryka, brokuły i brukselka dostarczają więcej”.,

wiśnia acerola produkuje 1700 mg witaminy C na 100 g. przy 177 mg na 100 g Zawartość czarnej porzeczki jest ponad trzy razy większa niż w cytrynie. Zalecane jest dzienne spożycie 110 mg dla mężczyzn i 95 mg dla kobiet, co odpowiada szklance czystego soku z cytryny – ilości, której prawie nikt nie spożywa w tej formie.

smaczniejsze: garść truskawek i pomarańcza lub normalna porcja warzyw składająca się z brokułów, kopru włoskiego i połowy pieprzu wystarcza na pokrycie zapotrzebowania na witaminę C., Dla palaczy, kobiet w ciąży i karmiących piersią obowiązują wyższe zalecenia. Oprócz witaminy C cytryny zawierają również inne ważne składniki odżywcze: fruktozę, błonnik, potas, wapń, magnez i miedź, a także witaminy B1, B2, B6, kwas foliowy i kwas pantotenowy.

uporczywy brak witaminy C może prowadzić do szkorbutu u dorosłych. Była to częsta przyczyna śmierci wśród marynarzy, którzy nie byli w stanie pozyskać owoców i warzyw na morzu. Dziś niedobór objawia się podatnością na infekcje, uczuciem wyczerpania, zmęczenia, złym gojeniem się ran i krwawieniem dziąseł.,

„Globalne mity o żywności” to ciągła seria. W każdy piątek będziemy wiercić się specyficznej miejskiej legendzie o jedzeniu, napojach czy kulturze stołowej. Czekajcie na więcej!