Krótka historia Sushi

początki Sushi
Sushi istnieją od zaskakująco długiego czasu, choć nie w obecnej formie. Historia sushi to ciekawa opowieść o ewolucji prostego dania. To, co miało stać się sushi, zostało po raz pierwszy wspomniane w Chinach w II wieku naszej ery. Ryby umieszczano w ryżu i pozwalano na fermentację, co pozwoliło osobnikowi utrzymać rybę w jadalności przez pewien czas., Ryż został wyrzucony, a ryba została zjedzona, gdy była potrzebna Lub chciała.

metoda rozprzestrzeniła się w Chinach i do VII wieku dotarła do Japonii, gdzie owoce morza były historycznie podstawą. Japończycy jednak posunęli się dalej i zaczęli jeść ryż z rybą. Pierwotnie potrawa była przygotowywana w podobny sposób. Jednak na początku XVII wieku Matsumoto Yoshiichi z Edo (obecnie Tokio) zaczął przyprawiać ryż octem winnym, robiąc swoje „sushi” na sprzedaż., Pozwoliło to danie być spożywane natychmiast, zamiast czekać miesiące może normalnie trwać do przygotowania ' sushi.”

Ewolucja Sushi
na początku XIX wieku człowiek o nazwisku Hanaya Yohei wpadł na pomysł znacznej zmiany w produkcji i prezentacji swojego sushi. Nie owijając ryby w ryż, umieścił kawałek świeżej ryby na podłużnym kawałku przyprawionego ryżu., Dziś nazywamy ten styl „nigiri sushi” (finger sushi) lub „Edomae sushi” (od Edo, nazwy Tokio w tym czasie) i jest obecnie powszechnym sposobem jedzenia japońskiego sushi. W tym czasie sushi było serwowane ze stoisk z sushi na ulicy i miało być przekąską lub szybkim kęsem do jedzenia w podróży. Serwowane z jego stoiska, było to nie tylko pierwsze prawdziwe „fast food” sushi, ale szybko stało się szalenie popularne., Z jego domu w Edo, ten styl serwowania sushi szybko rozprzestrzenił się w całej Japonii, wspomagany przez wielkie trzęsienie ziemi w Kanto w 1923 roku, ponieważ wielu ludzi straciło domy i firmy i przeprowadziło się z Tokio.

Po II Wojnie Światowej stragany sushi zostały zamknięte i przeniesione do pomieszczeń, do bardziej sanitarnych warunków. Później zapewniono bardziej formalne siedzenia (pierwsze wersje były tylko krytą wersją stoisk z sushi), a sushi zmieniło się z „fast foodów” w prawdziwe doświadczenie kulinarne., Sushi rozprzestrzeniło się na całym świecie, a wraz z pojawieniem się promocji owoców morza, ten niezwykły styl serwowania ryb został szybko przyjęty przez Kultury Zachodnie, zawsze chętne do czegoś nowego, zwłaszcza czegoś, co stało się tak wyrafinowane i wyjątkowe, jak sushi.

nowoczesne Sushi

Sushi, sztuka kulinarna niegdyś wyjątkowo Japońska, teraz ewoluowała na kolejny poziom poza tradycyjnymi japońskimi metodami. Zachodnie wpływy dały początek nowym stylom sushi, takim jak California rolls i wiele wyszukanych kreacji „fusion” w ekskluzywnych restauracjach sushi., Historia sushi jest długa, w rzeczywistości co najmniej 1800 lat, ale obecna iteracja jest popularna na całym świecie i słusznie. Nieczęsto zdarza się, że coś tak odrębnie kulturowego może nie tylko wziąć świat przez burzę, ale także wpływać na kierunek żywności w innych kulturach. Popyt na sushi tylko rośnie i wydaje się, że nadal ewoluuje. Tradycyjne restauracje sushi siedzą obok restauracji „fusion” i obie są popularne z własnych powodów. Historia sushi jest jeszcze daleka od końca.