jak długo gotować szynkę?
pieczenie szynki nie musi być straszne. Oto wszystko, co musisz wiedzieć, jeśli chodzi o Czas gotowania szynki.
chociaż szynka jest bardzo prostym, nostalgicznym i satysfakcjonującym białkiem do przygotowania dla przyjaciół i rodziny, jeśli nigdy nie kupiłeś lub nie ugotowałeś własnej szynki, może to być zastraszający wyczyn., Ogólnie rzecz biorąc, szynka jest dostępna w trzech kategoriach: świeża lub wędzona, wstępnie gotowana lub peklowana oraz peklowana i wędzona. W zależności od kroju, rodzaju i wagi szynki, którą kupujesz, czasy gotowania tych odmian mogą się znacznie różnić.
konieczne jest, aby Produkty wieprzowe były gotowane w pełni do temperatury wewnętrznej 160 stopni, aby wyeliminować patogeny wywołujące salmonellę, E. coli i inne choroby przenoszone przez żywność. Jednak przy tak wielu odmianach i preparatach szynki może być trudno wiedzieć, jak długo prawidłowo gotować lub podgrzewać każdy., Postępuj zgodnie z tymi prostymi wytycznymi dotyczącymi czasu, a za każdym razem osiągniesz idealnie ugotowaną szynkę.
wstępnie ugotowana lub peklowana szynka
jeśli chodzi o szynki, które zostały częściowo lub w pełni ugotowane i zapakowane przed zakupem-takie jak całe szynki pakowane próżniowo, plastry mięsa na lunch lub szynka w puszkach—USDA mówi, że można je jeść tak, jak jest, nieogrzewane, bez ryzyka dla bezpieczeństwa. Jeśli jednak chcesz podgrzać wstępnie ugotowaną szynkę, piec ją w 325 stopniach przez około 15 minut, aż termometr pokarmu pokaże wewnętrzną temperaturę 145 stopni.,
z drugiej strony, szynka peklowana—która może być peklowana za pomocą suchego tarcia, które wyciąga wilgoć z mięsa, lub przez wstrzyknięcie roztworu utwardzającego, który zawiera sól, cukier i inne konserwanty i wzmacniacze smaku—jest gotowa do jedzenia w takim stanie, w jakim jest i nie wymaga gotowania ani podgrzewania. Niektóre szynki są również wędzone po procesie utwardzania, nadając im bardziej dymiący smak, który daje uczucie bycia gotowanym na ogniu. Szynka suszona na sucho będzie najczęściej oznaczana jako prosciutto w sklepach spożywczych i na rynkach.,
surowa i świeża szynka
zgodnie z ogólną zasadą, świeże szynki i szynki oznaczone jako „cook-before-eating” powinny być pieczone w piekarniku 325 stopni i osiągnąć wewnętrzną temperaturę 145 stopni przed wyjęciem i spoczynkiem na kilka minut, aby podnieść wewnętrzną temperaturę o dodatkowe 15 stopni. Czas w piekarniku w tej temperaturze będzie się różnić od cięcia do cięcia i zależy całkowicie od wagi szynki. Podczas gdy wiele szynek kupionych w sklepie będzie miało wagę podaną na opakowaniu, kupując u rzeźnika poproś o dokładną wagę szynki, jeśli nie jest ona jeszcze oznaczona.,
w całości wędzoną szynkę z kością gotować 18-20 minut na kilogram. Przez pół wędzonej szynki z kością gotować 22-25 minut na Funt. Tylko na Część trzon lub Tyłek, z kością, gotować 35-40 minut na Funt. Na ramię lub Tyłek bez kości gotować 30-40 minut na Funt. Przy każdym z tych kawałków gotować, aż mięso osiągnie 145 stopni i odstawić na minimum 3 minuty przed krojeniem i podaniem.
w przypadku świeżej, niesmakowanej szynki cała noga z kością powinna być gotowana przez 22-26 minut na kilogram., Cała noga bez kości powinna być gotowana 24-28 minut na kilogram. Pół, krojone z kością powinno być gotowane 35-40 minut na kilogram. Po raz kolejny każdy z nich powinien odpocząć przez co najmniej 3 minuty przed podaniem.
jeśli chodzi o pół lub całe szynki wiejskie, powinny być moczone przez 4-12 godzin i gotowane przez 20-25 minut na kilogram, przed osuszaniem, glazurowaniem i brązowieniem w 400 stopniach przez 15 minut.,
aby rozpocząć swoją podróż do gotowania szynki, zacznij od prostego i satysfakcjonującego przepisu, takiego jak klasyczna pieczona szynka lub aromatyczna szynka z chutney z Mango, a następnie pamiętaj, aby uzyskać kreatywność z resztkami.
wszystkie tematy w wieprzowina
nie przegap naszych najlepszych przepisów
Pobierz najlepsze MyRecipes w swojej skrzynce odbiorczej.
