Jeśli jesteś nowy w cięciu glutenu i nabiału, zacznij od wpisu Katie, aby dowiedzieć się, jak przejść bezglutenowe i nabiałowe z dziećmi. Jeśli wiesz, że jesteś w nim na dłuższą metę, mam cię tutaj z poradami na temat stylu życia GF/CF na dłuższą metę.

pamiętam, kiedy po raz pierwszy podjąłem decyzję o przejściu na dietę bezglutenową prawie dziewięć lat temu. To było dość monumentalne. Zwłaszcza, że wrażliwość na gluten nie był tak powszechne jak to jest dzisiaj i bezglutenowe żywność wygodna były slim pickings.

miałem do czynienia z wieloma problemami trawiennymi, niedoczynnością tarczycy i niepłodnością. To było właściwe.

powiedziałem sobie, że spróbuję jeden miesiąc żywności, które były naturalnie bezglutenowe i zobaczyć, jak się czułem. Bez drogich pokarmów i nauki nowych technik. Mój mąż nie odepchnął się od jedzenia dziwnych, nowych potraw., To oznaczało dużo ryżu, kukurydzy i ziemniaków. I szczerze mówiąc, można zrobić dużo jedzenia w ten sposób. Nie wymaga specjalnych składników.

poczułam się lepiej i chciałam iść dalej.

ale spójrzmy prawdzie w oczy, wszyscy w końcu chcemy trochę makaronu lub chleba! Może nawet pizza.

więc po moim biegu próbnym, i dove head first do pieczenia bezglutenowego i nigdy nie spojrzał wstecz.

w końcu naprawdę utrzymałem bezglutenowy styl życia dla moich dzieci. Ich reakcje na gluten otworzyły mi oczy na wpływ, jaki może mieć (możesz przeczytać więcej o tym, dlaczego jemy bezglutenowo tutaj).,

utrzymanie diety bezmlecznej jest trudniejsze

Jedzenie bezmleczne było nieco trudniejsze do ogarnięcia. To było wymuszone na naszej rodzinie z powodu alergii pokarmowej. Musiałam wyciąć nabiał podczas karmienia piersią dla dzieci 2, 3 i 4. Moje drugie dziecko jest bezmleczne, odkąd skończył dwa lata. A teraz pięciu na sześciu z nas jest bezmlecznych.

na dodatek bezmleczny i bezglutenowy nadal jestem wolny od jajek, orzechów i psianek! Po prostu bezmleczne nie brzmi już tak źle!

łatwo wymienić mąkę bezglutenową na mąkę pszenną. Ale nabiał?, Mleko, ser, lody … nie tak łatwo zastąpić.

kochamy nasze surowe mleko i wspieramy rolnika tuż przy drodze. Na początku wydaje się to wielką zmianą. Myślisz tylko o ograniczeniach i o tym, z czego musisz zrezygnować.

ale przez lata nauczyłem się akceptować nasze potrzeby żywieniowe i koncentrować się na tym, co możemy mieć i jak możemy używać tych pokarmów, aby się odżywiać. Pokochałem prostotę naszych posiłków. Moje dzieci też! Nie wspominając o tym, że wolę zrobić kilka wymian jedzenia, jeśli to oznacza, że czuję się najlepiej.,

Related: przekąski bezglutenowe dzieci mogą zrobić

czy musisz rezygnować z jajek, jeśli jesteś wolny od nabiału?

dla niektórych może to wydawać się wiedzą powszechną, ale często słyszę to nieporozumienie – jaja to nie nabiał.

są w mleczarni w sklepie…ale jaja pochodzą od kur, nie krów. Więc możesz absolutnie jeść jajka na diecie bezglutenowej bezmlecznej!

jak trzymać się diety bezmlecznej i bezglutenowej na dłuższą metę

Jeśli jesteś na diecie bezmlecznej i bezglutenowej (DF/GF) na dłuższą metę mam dla Ciebie kilka wskazówek, aby to ułatwić., Życie na pewno nie musi być nudne lub mdłe. Muszę jeszcze znaleźć jedzenie, które jadłem przed dietą DF / GF, której nie mogłem zastąpić. A ja uwielbiam wyzwania w kuchni!

Jeśli masz ulubioną potrawę, którą chcesz zmodyfikować do diety DF / GF daj znać w komentarzach! Albo przeglądaj moje przepisy … prawdopodobnie znajdziesz to, czego szukasz.

oto moje wskazówki, jak długo trzymać się diety bezmlecznej i bezglutenowej.

poznaj dlaczego

najważniejszym składnikiem diety bezmlecznej i bezglutenowej nie jest wcale żywność. Chodzi o sposób myślenia., Jeśli zobowiązujesz się do tego stylu życia, ponieważ „Suzy guru zdrowia” powiedział, że powinieneś … Przykro mi, ale to prawda.

skupisz się na ograniczeniach i tym, jak „masz” jeść. Nie rób tego. Pewnego dnia moja córka (jedenaście lat) powiedział, że jej przyjaciel jest weganinem, ponieważ ” to jest fajne.”Myślisz, że to przetrwa?

Jeśli wiesz, dlaczego jesteś na diecie (i jest to ważny powód), to będziesz miał odpowiedni sposób myślenia. To może zrobić różnicę na świecie!

istnieje wiele powodów, aby jeść dietę DF / GF. Niektóre są czysto wybory (dla zdrowia lub moralności)., Niektóre są koniecznością (alergie lub choroby autoimmunologiczne). Tak czy inaczej, pewność siebie w swoim dlaczego pomoże Ci mieć pozytywne nastawienie.

Znajdź mleczną alternatywę, którą kochasz

jednym z najprostszych sposobów jedzenia bezmlecznego jest znalezienie mlecznej alternatywy, którą kochasz. Nawet jeśli nie pijesz go po prostu, substytut mleka jest bardzo przydatny zarówno do gotowania, jak i pieczenia.

moja najstarsza uwielbia mleko migdałowe. Mój drugi uwielbia mleko ryżowe. Więc zawsze mamy oba pod ręką. Moje trzecie dziecko nie pije mleka. Ale w jej jedzeniu używam mleka migdałowego lub ryżowego.,

istnieje wiele innych opcji zbyt, w tym mleko nerkowca, mleko owsiane, mleko z nasion słonecznika i mleko quinoa.

preferuję domowe alternatywy mleczne, ponieważ większość wersji kupionych w sklepie zawiera syntetyczne witaminy i stabilizatory. Nie wspominając o wielu wykonanych z fluoryzowanej wody. To super proste domowe mleko ryżowe jest naszym ulubionym!

kupujemy to mleko migdałowe, ponieważ ma tylko dwa składniki-migdały (użyj kodu na 10% taniej na tej stronie!) i wody!,

używamy mleka bezmlecznego do pieczenia, w jajecznicy lub pieczonych jajkach, w płatkach owsianych (uwielbiamy płatki owsiane w garnku Instant), na musli i w koktajlach.

łatwe zamienniki nabiału

Jeśli jesteś bezmleczny długoterminowo, prawdopodobnie zaczniesz tracić niektóre z ulubionych produktów mlecznych, takich jak ser, jogurt i lody. Na szczęście można je łatwo wymienić!

moim największym sukcesem w kuchni bezmlecznej był prosty sos serowy. Używamy go na wiele sposobów!, Nachos, pizza, mac ' n ' cheese, omlety, pieczone ziemniaki, brokuły … wszystkie są świetne z sosem serowym. To trwa mniej niż dziesięć minut, aby i wykorzystuje tylko kilka, prawdziwe składniki żywności. Moja 10-latka sama sobie poradzi. To takie proste.

przepis na sos serowy wraz z dziewięcioma innymi substytutami nabiału znajdziesz tutaj!

zwróć uwagę na zawartość tłuszczu w zamiennikach nabiału. Zmieni to smak i konsystencję potraw. Jeśli chcesz lody bezmleczne, musisz użyć zamiennika o wysokiej zawartości tłuszczu., Jeśli robisz jogurt, tłuszcz nie ma większego znaczenia.

uważaj na kokos, gdy będziesz wolny od nabiału

jednym z najpopularniejszych substytutów nabiału jest kokos. Mleko kokosowe działa zadziwiająco dobrze na lody ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Właściwie wolę teksturę lodów z mleka kokosowego od lodów mlecznych! (Użyj Kod kuponu STEWARDSHIP na 10% off w Wildly Organic)

mleko kokosowe jest również bardzo łatwe do wykonania i działa w większości przepisów. Do tego pyszny jogurt. Olej kokosowy jest popularnym zdrowym tłuszczem w prawdziwym świecie żywności. Świetnie zastępuje masło.,

To powiedziawszy, coraz więcej osób staje się uczulonych na Kokosowe. Moje trzecie dziecko miało ekstremalną alergię na kokosy w wieku 5 miesięcy. Musieliśmy unikać każdego jedzenia z palm (skrócenie palm, a nawet daty!). Obserwuj więc, jak reaguje twoje dziecko. Wiele osób z alergią na orzechy stwierdzi, że nie tolerują kokosa albo. Chociaż technicznie nie jest to orzech, może być problematyczne.

w ogóle nie używamy wielu produktów kokosowych. Czasami używamy trochę wody kokosowej, oleju MCT i rafinowanego oleju kokosowego (użyj zarządzania kodem, aby uzyskać 10% zniżki).,

Znajdź bezglutenową mieszankę mąki, którą kochasz

życie bezglutenowe jest nieco mniej skomplikowane niż bezmleczne. Więc jeśli dotarłeś tak daleko na liście, to już po trudach!

Kiedy większość ludzi myśli o bezglutenowych, natychmiast myślą o ziarnach. Konkretnie zastępując pszenicę. Dzięki Bogu, to nie takie trudne!

Jeśli jesteś nowy w pieczeniu bezglutenowym, istnieją dwa niezawodne sposoby zapewnienia sukcesu:

1. użyj sprawdzonego przepisu i dokładnie go przestrzegaj.
2. kup gotową mieszankę mąki bezglutenowej., Zwykle jest to zamiana jeden do jednego z mąką pszenną w Twoich ulubionych przepisach.

wolę pierwszą opcję. Prawie wszystkie mieszanki mąki bezglutenowej zawierają jakiś rodzaj gumy do naśladowania glutenu. Zwykle jest to guma ksantanowa. Podjąłem decyzję Od początku, aby nigdy nie używać gumy ksantanowej w moim pieczeniu bezglutenowym. Nie używam żadnych dziąseł.

trzymam różne mąki bezglutenowe pod ręką (jak biały ryż, sorgo, teff i amarant) i używać kombinacji dwóch lub trzech z nich, gdy piec., Jeśli to brzmi jak kłopot, możesz wymieszać własną mieszankę mąki bezglutenowej luzem, więc jest gotowa, gdy chcesz upiec. W tym przewodniku dowiesz się, jak je mieszać. Ten przepis jest sprawdzony i prawdziwy mix.

zacznij od ulubionych potraw i znajdź GF/DF Swaps

jednym z najprostszych sposobów przejścia na dietę bezglutenową bezmleczną jest zamiana ulubionych potraw na nowe odpowiedniki. Mac ' n ' cheese, pizza, spaghetti, nawet grillowany ser! Możesz mieć je wszystkie. A kiedy już dowiesz się, jak cieszyć się podstawowymi pokarmami na nowej diecie, nie poczujesz się pozbawiony.,

najśmieszniejsze jest to, że moje dzieci częściej lubią zamienniki lepiej! Oto przepisy na niektóre z naszych bezglutenowych bezmlecznych, przyjaznych dzieciom, rodzinnych ulubionych.,

• grillowany ser
• makaron z serem
• paluszki rybne
• smażony kurczak
• Sloppy joes
• pizza bezglutenowa z sosem serowym bezmlecznym
• słodko-kwaśne klopsiki
• ciasteczka z chipsami czekoladowymi
• budyń czekoladowy

krakersy z serem

• krakersy z Grahamem
• lody bananowe
• mleko kokosowe „cienka mięta” lody ciasteczkowe

baw się z nowymi przepisami bezglutenowymi/bezmlecznymi

Po opanowaniu podstawowych potraw nadszedł czas, aby się zabawić z nowymi przepisami!,

może utknąłeś w rutynie z makaronem i spaghetti jako jedynym makaronem, który robisz. Spróbuj makaronu pesto (robimy pesto mieszając rozmrożony groszek z oliwą z oliwek, solą i czosnkiem w proszku) lub makaronu z dyni. Brązowy makaron ryżowy jest łatwo dostępny i trzyma się bardzo dobrze.

masz pizzę w każdy piątek wieczorem? Zmień to. Uwielbiamy jeść śniadanie na kolację w piątki.

czy krakersy z serem to przystawka do zupy? Spróbuj zamiast tego upiec partię podwójnych malinowych muffinek czekoladowych.

żywność z innych kultur jest często naturalnie bezglutenowa i bezmleczna., Możesz bawić się jedząc różnorodny asortyment potraw.

Pomiń przetworzoną żywność

wspomniałem na początku postu, że żywność bezglutenowa i bezmleczna prawie nie istniała, gdy po raz pierwszy zacząłem tę podróż. To chyba dobrze.

dzisiaj możesz znaleźć praktycznie wszystko, co chcesz – chleb, pizza, makaron, ser, batony musli, ciasteczka, nuggetsy z kurczaka, kukurydziane psy,… masz pomysł.

Niestety nadal są to produkty przetworzone. A to oznacza, że nie są zdrowe. Nawet jeśli są wolne od glutenu i nabiału.,

jak tylko jesteś w stanie, trzymaj się domowych potraw. Chleb bezglutenowy to pestka z tym przepisem. Możesz zrobić duże partie dowolnego DF / GF pieczone dobre do przechowywania w zamrażarce dla wygody, jak babeczki lub batony musli.

zaangażuj też swoje dzieci!

przemyśleć sposób przekąsek

typowe przekąski w dzisiejszych czasach to głównie krakersy, paluszki serowe, płatki zbożowe, jogurty, chipsy, batony musli,…

życie bezmleczne i bezglutenowe jest dobrym pretekstem do przemyślenia przekąsek. Skup się na większej ilości owoców i warzyw. Nadal mogą być niskie prep, ale z większym odżywianiem.

moje dzieci uwielbiają ogórki z hummusem (ten przepis ma trzy składniki i jest gotowy w trzy minuty) lub plastry jabłka i banany zanurzone w sunbutter.,

suszone owoce zmieszane z orzechami to kolejna świetna opcja. Wszystkie zawierają trochę białka i tłuszczu, aby utrzymać dzieci przez cały dzień bez skoków cukru we krwi i awarii.

Chociaż istnieje wiele pysznych domowych wypieków, które mogą służyć jako przekąski, skup się na produktach, które są naturalnie bezglutenowe i bezmleczne, aby uprościć swoje życie.

Jedzenie bezglutenowe& bezmleczne z dala od domu

dieta DF / GF jest najłatwiejsza, gdy jesteś w domu. Ale to nie znaczy, że nie możesz jeść poza domem., Większość restauracji ma teraz menu bezglutenowe i bezmleczne. Możesz zadzwonić z wyprzedzeniem, aby upewnić się, że są gotowi dostosować się do Twoich potrzeb dietetycznych.

odwiedzając rodzinę i przyjaciół po prostu poproś o menu z góry. Większość ludzi bardzo rozumie ograniczenia dietetyczne. Możesz również zaoferować przynieść jedzenie lub być gospodarzem.

oto więcej porad dotyczących trzymania się specjalnej diety, gdy nie ma cię w domu.

życie rodziny bezmlecznej i bezglutenowej

to, co zaczęło się jako mały eksperyment mający na celu poprawę własnego zdrowia, stało się stylem życia dla całej mojej rodziny., Może nadejść dzień, w którym wszyscy wyleczymy się na tyle, by znów tolerować gluten i / lub nabiał. Możemy też zdecydować się na pozostanie bezmlecznym i bezglutenowym przez całe życie. Tak czy siak, na razie to nasza norma.

cieszymy się szeroką gamą odżywczych, pełnowartościowych produktów spożywczych. Nikt nie czuje się pozbawiony. Moje dzieci są szczęśliwe i zdrowe. To jest dla mnie ważne i motywuje mnie do włożenia wysiłku, aby zrobić tak wiele z naszego jedzenia od podstaw, rozwijać nasze własne jedzenie, jak tylko możemy, i zachować pozytywne nastawienie do naszej diety. Nie uważam tego za negatywne, więc moje dzieci też nie.,

długotrwała dieta bezmleczna i bezglutenowa jest bardzo możliwa i bardzo smaczna!