jak gotować żeberka w piekarniku: Twój przewodnik krok po kroku
z tak dużo czasu spędzonego w domu w tych dniach, może szukasz nowych przepisów, aby spróbować-zwłaszcza teraz, gdy pogoda w końcu zaczyna ochłodzić. Jeśli grillowanie nie jest dla Ciebie opcją w nadchodzących miesiącach, prawdopodobnie będziesz szukał zaufanego piekarnika, który Ci pomoże. W końcu możesz używać piekarnika do znacznie więcej niż pieczenia ciast. Dlaczego, można gotować boczek w piekarniku, gotować szynkę w piekarniku, a nawet, tak, gotować stek w piekarniku.,
dużo myśleliśmy o różnych przepisach na żeberka. Istnieje jednak odwieczne pytanie, na które należy odpowiedzieć, jeśli nie możesz korzystać z grilla (lub nie masz go): „czy możesz gotować żeberka w piekarniku?”
odpowiedź jest prosta: tak, możesz. Możesz zadawać pytanie w kółko, a moja odpowiedź się nie zmieni-obiecuję ci to.
teraz logiczna kontynuacja: „czy żeberka dobrze smakują przy gotowaniu w piekarniku?”Tak, tak robią. Wiem, bo sam ugotowałem kilka stojaków w trakcie badania tego artykułu.,
podobnie jak większość entuzjastów, od dawna uważałem, że żeberka są odpowiednio przygotowane tylko w jednym z najlepszych palaczy lub na grillu, (czasami po raz pierwszy umieszczone w wolnej kuchence) najlepiej przez długi okres czasu i w tym, ale nie ograniczając się do: Wiele piw, podjadanie, urocze przekomarzanie i tak dalej. Kiedy dojdzie do pchnięcia, pozwolę, aby żeberka były najlepsze, gdy powoli gotowane w grillu lub palaczu., Ale kiedy okoliczności nie pozwalają na takie (w oparciu o ograniczenia czasu, pogoda, lub fakt, że po prostu nie masz grill lub palacza do dyspozycji), można gotować kilka wielkich żeberek w konwencjonalnym piekarniku.
najpierw pozbądźmy się wad gotowania żeberek w piekarniku.
Niestety nie można tak szybko podnieść lub obniżyć temperatury gotowania za pomocą grilla (chociaż zawsze można wyciągnąć żeberka z piekarnika, jeśli gotują się zbyt szybko)., Ponadto, jeśli używasz termometru do monitorowania postępu gotowania (co powinieneś), obniżysz temperaturę w piekarniku za każdym razem, gdy musisz otworzyć szeroko drzwi, podczas gdy przy pękaniu grilla pokrywa lub drzwi Zwykle uwalnia tylko minimalne ciepło. Będziesz musiał uważnie obserwować zegar, ponieważ nie będziesz mógł tak łatwo oglądać lub fizycznie sprawdzać mięsa.
powiązane Czytanie
- Jak gotować stek w piekarniku
- jak palić mięso
a co do tego smacznego smaku, który otrzymujesz z grillowania żeberek?, To się nie stanie, chyba że udasz, co możesz zrobić używając sosu BBQ o smaku dymu lub wytrzeć na sucho. Sięgnij po płynny dym lub preferowaną suchą mieszankę ziół i przypraw z brązowym cukrem i czarnym pieprzem.
i w końcu będziesz musiał poradzić sobie ze snobami z grilla, którzy mówią, że to źle piec żeberka w piekarniku. Ale poczekaj, aż skubną delikatne mięso, które zrobiłeś. Mogą jeszcze żebra (Kalambury zamierzone), ale przypomnij im, kto zrobił gotowanie i powinni zamknąć się-przynajmniej na chwilę.,
istnieją trzy podstawowe sposoby gotowania żeberek wieprzowych w piekarniku, a są one następujące:
- 4 godziny w temperaturze 250 stopni Fahrenheita
- 3 godziny w piekarniku 300 stopni Fahrenheita
- 2 godziny przy 350 stopniach Fahrenheita
nie jestem aż tak lekkomyślny, przy okazji — to naprawdę wszystko, co jest do pieczenia żeberek wieprzowych, które będą bezpieczne do jedzenia., Temperatura wewnętrzna wynosi 145 Stopni Fahrenheita, ale około 190 stopni Fahrenheita tłuszcz i kolagen zaczynają się topić, tworząc lepsze żebro smakowe. Musisz tylko upewnić się, że sprawdzasz żeberka na części przez piec, a następnie około pół godziny przed końcem, ponieważ nie chcesz przegotować i hartować mięsa. (Dla przypomnienia, użyłem starego dobrego handlowca Joe' s żeberka — nie zaszkodzi Twoje konto bankowe i nadal smakują świetnie.)
teraz przejdźmy przez rzeczywisty przepis krok po kroku, używając 3-godzinnego, 300-stopniowego podejścia.,
składniki:
- 1 porcja żeberek wieprzowych na surowo i w temp.pokojowej
- ok. 1 szklanka suchego natarcia
- ok. 1 szklanka najlepszego sosu barbecue
- 5 łyżek miodu musztarda dijon
- 1 łyżka dymu płynnego (opcjonalnie)
metoda:
- rozgrzej do 300 stopni Fahrenheita.
- wyłożyć blachę do pieczenia folią lub papierem pergaminowym.
- posypać posypką.
- piec żeberka przez dwie godziny.,
- pomaluj cienką warstwę sosu barbecue po obu stronach stelaża, a następnie piecz przez kolejne 30 minut.
- powtórzyć malowanie sosu, sprawdzić temperaturę wewnętrzną i piec do trzeciej godziny lub wyciągnąć je, jeśli są w (lub przeszłości) 165 Stopni Fahrenheita.
jak gotować żeberka wołowe w piekarniku
ponieważ żeberka zapasowe są twardsze niż żeberka dziecięce, a żeberka wołowe twardsze niż wieprzowina, wolniejsze, niższe ciepło jest idealne do żeberek zapasowych wołowych. W tym przypadku magiczne liczby to:
- 3.,5 godzin w temperaturze 285 stopni Fahrenheita
Jak przygotować zapasowe żeberka przed powolnym, stabilnym gotowaniem? Prawie jak pork baby backs, szczerze mówiąc. Nie bój się wyruszyć na własną magiczną podróż smakową, ale poniższy przepis będzie działał dobrze na łatwe, smaczne żeberka zapasowe. Biorę zapasowe żeberka ze sklepu spożywczego, gdy to możliwe, tylko dlatego, że jest łatwiejsze, ale dla najlepszych stojaków, idź do rzeźnika.
składniki:
- 1 półka zapasowych żeberek, surowa i w temperaturze pokojowej
- ok. 1 szklanka ulubionego pocierać
- ok., 1 szklanka ulubionego sosu barbecue
- 5 łyżek musztardy miodowej
- 1 łyżka dymu płynnego (zalecane)
metoda:
- rozgrzej do 285 stopni Fahrenheita.
- wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową lub papierem pergaminowym.
- rozprowadzić musztardę(i płynny dym).
- posypać masą.
- piec zapasowe żeberka przez 2 godziny.
- rozprowadzić warstwę sosu barbecue po obu stronach stelaża. Piec jeszcze godzinę.,
- powtórz rozprzestrzenianie sosu, sprawdź wewnętrzne ciepło i piec kolejne 30 minut lub wyjmij je, jeśli są w (lub przeszłości) 160 Stopni Fahrenheita (160-170 stopni Fahrenheita jest idealny.)
jak ugotować stelaż jagnięciny w piekarniku
Kiedy ludzie mówią o żeberkach, zbyt często pomijają jagnięcinę. Faktem jest, żeberka jagnięce mogą stanowić świetne przystawki lub mogą być nawet wyrzeźbione w doskonałą przystawkę. Pieczony stelaż jagnięciny jest dość łatwy do uzyskania, zbyt., Szybko się gotują, co czyni je dobrym wyborem, gdy nie masz godzin czasu na odpoczynek. Twój aktywny czas przygotowania będzie około 15 minut, a czas gotowania i temps są:
- 30 minut w 450 Stopni Fahrenheita
(w przypadku, gdy zastanawiasz się, użyłem jagnięciny z Superior Farms. Strona marki ma kilka świetnych przepisów, ale mój jest prostszy.,)
składniki:
- 1 półka jagnięciny, zimnej z lodówki
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki czosnku w proszku
- 2 łyżki rozmarynu, suszonego i zmielonego
- 2 łyżki bułki tartej
- sól i pieprz do smaku
metoda:
- wszystkie suche składniki wymieszać w miska.
- jagnięcinę umyć olejem, następnie pokryć suchą mieszanką składników.
- Regał Wypoczynkowy podczas podgrzewania piekarnika do 450 Stopni Fahrenheita
- piecz jagnięcinę przez 15 minut.
- Odwróć regał i piecz przez dodatkowe 15 minut.,
- Usuń z ognia i odstaw 10 minut; Baranek powinien wynosić co najmniej 145 Stopni Fahrenheita dla średnio rzadkich. Pokroić i podawać.
zalecenia redakcji
- Jak zrobić Koreański Grill w domu: wszystko, co musisz wiedzieć
- Jak gotować stek w piekarniku idealnie za każdym razem
- najlepszy przewodnik po tajskim jedzeniu, jednej z najbardziej dynamicznych kuchni na świecie
- Jak zrobić Koreański smażony kurczak w domu
- 9 najlepszych palaczy i kombinacji grilla dla palaczy, aby ulepszyć mięso
