FAQ: Jak Liofilizować owoce?

Kiedy po raz pierwszy dowiedzieliśmy się, jak liofilizowane są owoce, zaskoczyło nas nawet to, jak stara jest technika. Liofilizowane suszone owoce mogą być teraz Wściekłe, ale proces ten ma kilka dekad wstecz.

nowoczesny przemysł liofilizowanej żywności naprawdę rozpoczął się pod koniec lat 70., kiedy warunki ekonomiczne doprowadziły wielu do składowania i przechowywania żywności przez lata.,

kolejną rzeczą, która zaskoczyła nas, gdy po raz pierwszy dowiedzieliśmy się, jak liofilizowane owoce są suszone, jest to, ile czasu i energii zajmuje. Liofilizacja jest w rzeczywistości jednym z najbardziej energochłonnych sposobów konserwacji żywności.

aby podać przykład zaangażowanej energii, Mountain House, wiodący dostawca liofilizowanych posiłków, liofilizuje żywność w partiach 3000 funtów przez około 18 do 20 godzin. Liofilizowany produkt waży około 900 funtów i wymaga około 2,4 miliona BTUs energii cieplnej. To więcej energii niż konserwowanie lub zamrażanie jedzenia.,

mówiąc konkretnie o tym, jak owoce są liofilizowane, jednym z powodów, dla których warto tyle czasu i energii, jest to, że jest to jeden z najlepszych sposobów na zachowanie owoców przy minimalnej utracie składników odżywczych.

jak Liofilizować owoce: proces

proces liofilizowania owoców odbywa się w trzech etapach, które odpowiednio wcześnie rozpoczynają się od zamrożenia owoców.

jak liofilizować owoce: Krok 1
Nasz proces rozpoczyna się od wyboru najwyższej jakości świeżych owoców, pochodzących od certyfikowanych, starannie wyselekcjonowanych plantatorów, którzy przechodzą rygorystyczny proces kontroli.,Owoce, które przechodzą nasz proces przeglądu, są następnie zamrażane do temperatury poniżej zera stopni Fahrenheita.

jak Liofilizować owoce: Krok 2
podczas następnego etapu procesu liofilizacji owoce są umieszczane w komorze próżniowej na małym ogniu. Podczas gdy w komorze próżniowej proces zwany „sublimacją” zachodzi, gdy zamrożone kryształy wody odparowują bezpośrednio z lodu do pary wodnej.

owoc przechodzi jeszcze jedną sesję suszenia w nieco wyższych temperaturach, aby usunąć pozostałe cząsteczki wody.,

jak Liofilizować owoce: Krok 3
podczas trzeciego i ostatniego etapu, plastry liofilizowanych owoców są zbierane i kontrolowane. Kwalifikowane plasterki owoców są pakowane w opakowania odporne na wilgoć i powietrze, aby zachować odżywianie, smak i świeżość.produkty Crispy Green są pakowane w wysokiej jakości trójwarstwowe worki polietylenowe z aluminiową wyściółką, aby chronić gotowe produkty przed wilgocią i światłem przez długi okres przydatności do spożycia.,

wszystkie nasze owoce są przetwarzane i liofilizowane zgodnie z systemem analizy zagrożeń i krytycznego punktu kontroli (HACCP), międzynarodowym standardem, który identyfikuje krytyczne punkty kontroli, ustala procedury bezpieczeństwa i środki zapobiegawcze oraz utrzymuje ścisłą dokumentację do certyfikacji.

teraz, gdy wiesz, jak wygląda proces liofilizacji owoców, mamy nadzieję, że masz jeszcze większe uznanie dla pracy, która idzie do pysznych kawałków liofilizowanych owoców, które lubisz.,

Jeśli masz teraz nagłą ochotę na liofilizowane suszone owoce, przejrzyj naszą pełną ofertę tutaj, a my dostarczymy ją do Twoich drzwi tak szybko, jak to możliwe!