jest to sezon na świąteczne smakołyki, ale jeśli bierzesz kęs domowego ciasta, mieszanek ciast, a nawet chleba, możesz narażać swoje zdrowie. CDC po raz kolejny ostrzega konsumentów, aby unikali pokusy skubania surowego ciasta lub ciasta, ostrzegając, że może to spowodować zakażenie szkodliwymi zarazkami, takimi jak salmonella i E. coli.

ale jak ryzykowne jest jedzenie surowego ciasta?, Kristi King, starsza dietetyczka kliniczna w Texas Children ' s Hospital, przyznaje, że chociaż nie każdy, kto je surowe ciasto, zachoruje, ryzyko jest bardzo realne.

„surowe ciasto cookie zawiera zarówno surowe produkty rolne, jak i produkty zwierzęce, z których oba mogą przenosić bakterie, które mogą być dla nas szkodliwe”, powiedziała CBS News. „Jeśli jesz surowe ciasto na ciastka, nie oznacza to, że całkowicie zachorujesz, ale znacznie zwiększasz ryzyko w podejmowaniu tego hazardu.”

jeden z głównych składników ciasta, mąka, zazwyczaj nie był traktowany, aby zabić szkodliwe zarazki, takie jak E. coli., Ziarna, z których powstaje mąka, mogą być zanieczyszczone, gdy są jeszcze w polu lub na innych etapach produkcji mąki. Gotowanie mąki zabije te zarazki, ale mogą być obecne w postaci surowej mąki.

w 2016 roku epidemia E. coli związana z surową mąką spowodowała chorobę 63 osób. Ponieważ mąka ma długi okres przydatności do spożycia, CDC ostrzega, że ludzie mogą nadal mieć zanieczyszczone produkty w domu. Jeśli masz którykolwiek z wycofanych produktów mącznych, nie używaj ich i wyrzuć.

dodatkowo surowe jaja w cieście lub cieście mogą zawierać salmonellę., Podczas gdy jaja są całkowicie bezpieczne do jedzenia, gdy obchodzić się i gotowane prawidłowo, mogą one sprawić, że chory, jeśli jaja są zanieczyszczone i są spożywane na surowo lub lekko gotowane.

według CDC, każdego roku 48 milionów ludzi w USA choruje na choroby przenoszone przez żywność, 128,000 są hospitalizowane, a 3,000 umierają.

chociaż nie ma podziału, ile z tych chorób jest spowodowanych przez ludzi jedzących surowe ciasto cookie, objawy nie są przyjemne.,

„mąka jest znanym winowajcą przenoszenia E. coli, w którym objawy mogą pojawić się trzy do czterech dni po spożyciu produktu i mogą powodować gorączkę, skurcze, krwawą biegunkę i wymioty”, powiedział King. „Surowe jaja są znane z przenoszenia salmonelli, a ten robak wydaje się działać szybciej, zwykle 6 do 48 godzin po spożyciu i powoduje skurcze, gorączkę i biegunkę. W niektórych przypadkach choroby przenoszone przez żywność mogą prowadzić do śmierci.,”

dzieci, zwłaszcza w wieku poniżej 5 lat, Osoby starsze oraz osoby z osłabionym układem odpornościowym z powodu schorzeń, są narażone na zwiększone ryzyko powikłań i śmierci z powodu zatrucia pokarmowego.

aby uniknąć choroby, eksperci zalecają, aby nie jeść surowego ciasta lub ciasta — bez względu na to, jak kuszące może to być.

„jest sezon wakacyjny, wszyscy mamy miejsca do odwiedzenia i nie chcemy tkwić w domu źle, więc po prostu powiedz” nie „do ciasta i jedz wypiekane dobre zamiast” – powiedział Król.,

CDC zaleca również:

• nie pozwól dzieciom bawić się lub jeść surowego ciasta, w tym ciasta dla rzemiosła.

• postępuj zgodnie z przepisem lub wskazówkami opakowania do gotowania lub pieczenia w odpowiedniej temperaturze i przez określony czas.

• nie należy robić koktajli mlecznych z produktami zawierającymi surową mąkę, takimi jak mieszanka ciast.

• nie używaj surowego, domowego ciasta do lodów. (Lody do ciastek sprzedawane w sklepach zawierają ciasto, które zostało poddane obróbce w celu zabicia szkodliwych bakterii.,)

• należy oddzielać surowe produkty spożywcze, takie jak mąka lub jajka od gotowych do spożycia. Ponieważ mąka jest proszkiem, może się łatwo rozprzestrzeniać.

• postępuj zgodnie ze wskazówkami na etykiecie, aby przechowywać produkty zawierające surowe ciasto lub jajka do czasu ich ugotowania.

• dokładnie umyć ręce i umyć miski, naczynia, blaty i inne powierzchnie ciepłą wodą z mydłem.