zrobiłem autentyczny omlet z gorzkiego melona i zamieściłem go jakiś czas temu i ktoś zapytał mnie, co może wykorzystać jako substytut gorzkich melonów i przypomniał mi gotowanego lub pieczonego bakłażana, którego moja matka używała, gdy gorzkie melony były niedostępne. Bakłażany były obfite i niedrogie, więc często je gotowała. Pamiętam, że było bardzo smaczne i pyszne, że nawet dla wybrednego zjadacza jak ja (niespodzianka!, Tak, byłem wybrednym zjadaczem dorastając do momentu, w którym dokuczano mi, że jestem chudy) naprawdę mi się podobało. Podobnie jak omlet z gorzkiego melona, omlet z bakłażana (na zdjęciu poniżej) jest jednym z podstawowych dań serwowanych na stole śniadaniowym w dzieciństwie podawanym z gotowanym na parze ryżem.

pieczenie bakłażanów jest naprawdę łatwe i zdrowsze, aby cieszyć się nimi zamiast smażenia. Moja matka piecze całe bakłażany (łodyga na) nad palącym węglem drzewnym na jej otwartym piecu na drewno, aż skóra zostanie zwęglona. Pozostawienie łodygi ułatwia obieranie bakłażanów., Ona obrać go wzdłuż (trzymając łodygę) za pomocą palców zaczynając tuż pod łodygą, a następnie wyciągnął go, aż cała skóra jest całkowicie off bakłażana.

aby przygotować pieczone bakłażany jako posiłek, spłaszczyła je naciskając miąższ łyżką lub widelcem, a następnie pokryła jajecznicą doprawioną solą lub soloną krewetką. Następnie smażone na patelni i podawane na ciepło z gotowanym na parze ryżem na boku wraz z sosem do maczania. Czasami mama przygotowywała ją jako sałatkę z pomidorami i przyprawiała w ten sam sposób., W ten sposób moja babcia i moja mama uczyły moje rodzeństwo I ja, jak pieczyć, obierać i przygotowywać je jako posiłek.

istnieją różne sposoby pieczenia bakłażanów. Można je piec w piekarniku w temperaturze 400 stopni przez około 20-25 minut, w zależności od wielkości lub do miękkości i skóra staje się brązowa. Można je też upiec na grillu węglowym. Niektóre piecz je nad piecem, aż skóra jest zwęglona. Wolę je piec w piekarniku dla mniej posprzątać., 🙂

będziesz potrzebować:

• bakłażany
• szczotka do ciast
• olej
• blacha do pieczenia lub naczynie do pieczenia
• papier woskowany lub folia

wskazówki:

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni.

bakłażany umyć w bieżącej wodzie, a następnie wytrzeć papierowymi ręcznikami. Nie przecinaj końcowej części bakłażana z łodygą. Smaruj skórę olejem za pomocą pędzla do ciast (gotują się szybciej). Umieść je na blasze wyłożonej woskowym papierem lub folią i do piekarnika.

piecz, aż skóra po dotknięciu zmieni kolor na brązowy lub miękki, około 20-25 minut., Obróć się na drugą stronę i dalej piecz aż do miękkości widelca. Sprawdź doneness bakłażana. Nie polegaj na kolorze skóry, ponieważ często nie zawsze wskazuje, kiedy robi się bakłażany. Musisz ich dotknąć lub nakłuć nożem, jeśli są delikatne, czy nie. Jeśli są delikatne w dotyku, są wykonywane niezależnie od tego, czy skóra staje się brązowa, czy nie tak jak na poniższym zdjęciu.

jak widać, nadal są fioletowe, ale bardzo delikatne po dotknięciu lub ukłuciu nożem. Są skończone. Nie chcesz ich przegotować albo skończysz z połową mięsa.,

natychmiast wyjąć z piekarnika. Odstawić do ostygnięcia. Obierz skórę wzdłuż długości, zaczynając tuż pod łodygą i odciągnij, aż cała skóra całkowicie się od bakłażana. Powtórz proces dla pozostałych bakłażanów.

bakłażany są doskonale gotowane, gdy cienka warstwa (nie Gruba) skóry jest odciągnięta.

masz teraz piękne pieczone bakłażany gotowe do użycia dla każdego przepisu wezwanego w cokolwiek chcesz przygotować dla swojej rodziny. Lub możesz spróbować pysznego Quiche z bakłażana. 🙂

Uwaga: Temperatura piekarnika zmienia się w zależności od piekarnika., Mój został zrobiony w 23 minuty; dostosuj odpowiednio.