sos serowy dodaje smaku i bogactwa warzywom, a szczególnie dobrze sprawdza się na gotowanych brokułach, kalafiorze, marchwi i wielu innych warzywach.

w przypadku makaronu—lub innego rodzaju makaronu—i sera dla czterech, użyj około 8 uncji makaronu i podwoić ten przepis na sos serowy. Wrzucić gorący ugotowany i osuszony makaron z gorącym sosem serowym i służyć jako jest lub piec w piekarniku 350 F z polewą tartą z masłem.

Ten przepis sprawia, że około 1 1/4 szklanki sosu serowego.,

czego potrzebujesz

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki mielonej musztardy
• gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
• 3/4 do 1 szklanki mleka, lekkiej śmietany lub pół na pół
• 1 szklanka (4 uncje) rozdrobnionego sera cheddar lub mieszankę cheddar i Colby lub Monterey Jack
• sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)

jak to zrobić

1. w rondelku na średnim ogniu stopić masło. Dodać mąkę i gotować, stale mieszając, przez 2 minuty.,
2. wymieszać z suchą musztardą i gałką muszkatołową.
3. stopniowo mieszać w 3/4 szklanki mleka i kontynuować gotowanie, aż sos zgęstnieje, stale mieszając (ser będzie zagęścić sos jeszcze bardziej).
4. Dodaj rozdrobniony ser i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż ser się rozpuści, a sos będzie gładki i bulgoczący. Wymieszać trochę więcej mleka-kilka łyżeczek na raz – jeśli chcesz cieńszą konsystencję.
5. dodać sól i pieprz, do smaku.,

wariacje

SOS parmezan: zamiast rozdrobnionego sera cheddar, dodaj 1/2 do 3/4 szklanki startego parmezanu do mieszanki sosu.

SOS piwny Cheddar: około połowy mleka lub śmietany zastąpić piwem i użyć ostrego sera cheddar.

pikantny sos serowy: dodaj około 1 łyżeczki ostrego sosu, takiego jak Frank ' S lub Texas Pete, i odrobinę papryki i pomiń gałkę muszkatołową. Polej sosem burrito lub hamburgery.,

sos serowy Jalapeno: użyj sera pepper jack w przepisie wraz z odrobiną czosnku w proszku, odrobiną chili w proszku i łyżką posiekanego marynowanego pieprzu jalapeno. Pomiń gałkę muszkatołową. Ta odmiana jest dobrym sosem do nachos.

sos serowy Pimiento: Dodaj odsączony 2-uncja słoik pokrojony w kostkę pimientos – lub pół 4-uncja słoik-do mieszanki sosu wraz z odrobiną sos Worcestershire. Pomiń gałkę muszkatołową.,

sos czosnkowy Cheddar: Saute 1 mały ząbek czosnku (drobno mielony) w maśle na około 1 minutę przed dodaniem mąki i użyć ostrego sera cheddar. Pomiń gałkę muszkatołową.

Dip Musztardowy Cheddar: zmniejszyć mleko lub śmietanę do 2/3 szklanki i pominąć gałkę muszkatołową. Dodaj 2 łyżeczki musztardy Dijon.

SOS Gruyere: Pomiń suchą musztardę i dodaj gałkę muszkatołową. Użyj rozdrobnionego Gruyere zamiast sera cheddar. Jest to miły sos do naleśników lub nadziewanego pieczonego kurczaka.,