Jak zrobić żeberka z grilla w piekarniku
- Facebook355
- Pinterest25084
Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić żeberka do grilla w piekarniku, pokochasz mój prosty dwuetapowy proces: najpierw upiec żeberka w piekarniku do miękkości, a następnie ugotować sos, aż się karmelizuje. To najlepsze żeberka pieczone w piekarniku, jakie kiedykolwiek będziesz miał.
jest sezon. Narzędzia do grillowania są wymieniane na łopaty do śniegu, a hamak jest wymieniany na przerośnięte krzesło przed kominkiem., Nie oznacza to jednak, że nadal nie możesz cieszyć się łupami sezonu grillowania w pomieszczeniach. Podczas mroźnych zimowych miesięcy można jeszcze delektować się palcem LIŻĄCYM żeberka do grilla bez przebicia się przez śnieg do ulubionego palacza. Możesz zrobić świetne żeberka z grilla w piekarniku.
jak zrobić żeberka w piekarniku mogą szybko doprowadzić do katastrofy dla wielu domowych kucharzy. Żeberka z natury są twardymi kawałkami mięsa., Dopiero przez długi, powolny proces gotowania zaczynają się topić w ten delikatny letni smakołyk, którego pragniemy posmarować soczystymi sosami. Niedoświadczeni kucharze domowi odkryją, że żeberka osiągnęły bezpieczną temperaturę serwowania i wyjmują je z piekarnika na długo przed ich wykonaniem.
W przeciwieństwie do wielu kawałków mięsa, to, że żeberka osiągnęły odpowiednią temperaturę, nie oznacza, że są gotowe do gotowania. Zamiast tego muszą nadal gotować, aby kolagen (tkanka łączna) rozpadł się, czyniąc znacznie bardziej delikatny kawałek mięsa.,
istnieje fraza, która nadal jest błędem idealnego grillowania żeberek: „upadek kości.”Nie chcesz” spaść z kości ” żebra. Zostały one rozgotowane i mają papkowatą konsystencję-bardziej przypominają leniwego kucharza z garnkiem niż doświadczonego mistrza pit-Mastera.
kiedy robi się żeberka
prawidłowo ugotowane mięso żeber powinno grozić pęknięciem przy trzymaniu szczypcami, a kości powinny być w stanie odciągnąć dość czysto mocnym skręceniem., Jednak mięso nie powinno być oddzielone od kości bez pomocy i nie powinno nadawać się do opisania jako ” odpadnięcie z kości.”Właściwie ugotowane żeberka powinny być miękkie i delikatne, ale nadal mają lekkie żucie mięsa, podobnie jak bardzo delikatny stek.
jak usunąć membranę
aby rozpocząć najlepsze żeberka do grilla w piekarniku, zacznij od usunięcia membrany spod żeber. To może być trudne dla niektórych, ale jest to dość łatwe z tej sztuczki., Po prostu wsuń łyżkę między membranę a kość, aby ją poluzować, a następnie używam serwetki do chwytu i ściągam ją z płyty w jednym pasku. Serwetka zapobiega ześlizgiwaniu się palców.
Gdy to zrobisz, mięso można doprawić ulubionym suchym natrzeć lub po prostu trochę soli, a następnie są gotowe do gotowania w piekarniku.
jak zrobić żeberka w piekarniku
podczas gotowania żeberek na świeżym powietrzu przestrzegam ścisłej tradycjonalizmu. Używam palacza (link partnerski) i nie idę na skróty w ich przygotowaniu., Używam bardzo popularnej metody „3-2-1 rib”, zastanawiając się, czy jest ona wystarczająco dobra dla konkursowych pit-masters, jest to metoda, z którą powinienem się zapoznać. Jednak kiedy robię żeberka do grilla w piekarniku, nie wolę korzystać z metody 3-2-1.
Mój ulubiony przepis na żeberka w piekarniku to prosty dwuetapowy proces: najpierw piecz żeberka w 350 stopniach przez dwie godziny, aż staną się miękkie, a następnie ugotuj sos, aż się karmelizuje. Żeberka są owinięte podczas pieczenia w piekarniku.
po co owijać żeberka?
owijanie żeberek w folię przyspiesza proces gotowania, zapewniając jednocześnie, że są roztopione w ustach., Jest to również określane jako Texas Crutch. Jednak po dwóch godzinach gotowania rozpakujemy żeberka, aby zastosować SOS.
jak zrobić lepkie żeberka
Po zakończeniu gotowania żeberek będziemy karmelizować sos BBQ pod brojlerem, dopóki nie będą delikatnie lepkie. Żebra umieszczamy pod lakierem brojlerów z dodatkowym sosem co kilka minut, aż utworzy się gorąca lepka kora. Zajmie to łącznie 30-60 minut, w zależności od grubości sosu.,
pieczenie żeberek w sosie to sekret tego przepisu. Broiling sos BBQ szybko spowoduje, że się zagotuje, uwalniając wilgoć i powodując, że zagęści się w palcu-liścienie pyszny lepki dżem. Nie tylko ten grubszy SOS lepiej przylega do mięsa, ale także jego smak staje się bardziej skoncentrowany. Wypróbuj ten przepis z moim domowym sosem BBQ!
sos BBQ jest bogaty w cukier, więc uważnie obserwuj żeberka pod brojlerem, ponieważ mogą się łatwo spalić., Nigdy nie powinny być pozostawiane pod brojlerem dłużej niż kilka minut na raz, bez przemieszczania się lub dodawania dodatkowego sosu lub zostaniesz obudzony do błędu przez czujniki dymu.
co podawać z grillem
- domowej roboty fasola po bretońsku – klasyczna zszywka do grilla!
- Sałatka makaronowa-kremowa i pyszna!
- Klasyczna Coleslaw-pikantna i chrupiąca!,
- frytki ręcznie krojone-świetnie pasują do tego przepisu, ponieważ nie będziesz potrzebował piekarnika do frytek, tylko kuchenki.
Ingredients
- ▢ 1 slab Baby Back Ribs
- ▢ 1 bottle BBQ Sauce
- ▢ BBQ Dry Rub
Instructions
-
Preheat oven to 350 degrees.,
-
Usuń membranę spod żeber za pomocą łyżki, aby przesunąć membranę między membraną a kością, aby ją poluzować, a następnie zdejmij membranę z serwetką w dłoni, aby ją chwycić.
-
po zakończeniu tego procesu mięso można doprawić ulubionym suchym masłem lub po prostu solą.
-
żeberka owinąć w folię, ułożyć na blasze i wstawić do piekarnika na dwie godziny.,
-
po dwóch godzinach rozpakować żeberka, wyrzucić sok i folię.
-
obrócić żeberka do góry nogami i obficie posmarować dno sosem grillowym. Włącz brojlery i ustaw żeberka BBQ pod spodem, aż sos zgęstnieje.
-
obrócić żebra do góry i dodać dużą ilość sosu na wierzch żeber i umieścić z powrotem pod brojlerem., Kontynuując lakierowanie dodatkowym sosem co kilka minut, aż do utworzenia gorącej lepkiej kory według własnych upodobań. Około 30 minut (ale możesz zrobić to dłużej)
-
po lakierowaniu odstawić żeberka na 15 minut przed krojeniem i podaniem.
uwagi
jeśli spodobał ci się ten przepis sprawdź też moją metodę żeberek 3-2-1.,
odżywianie
przepis ten został pierwotnie opublikowany na FoxValleyFoodie.com 9 grudnia 2012r.
Jeśli podobało ci się czytanie Jak zrobić żeberka z grilla w piekarniku, prawdopodobnie powinieneś mnie polubić na Facebook ' u i śledzić mnie na Pintereście., Przynajmniej tak bym zrobiła, bo jeśli mnie nie poznasz, ale nadal używasz mojego przepisu, to to tak jakby brać cukierki od nieznajomego, a twoja mama nauczyła cię tego nie robić. Nie sprzeciwiaj się mamie, zapisz się do Fox Valley Foodie już dziś.
