smak kardamonu jest jednocześnie pikantny i kwiatowy, oferując jednocześnie nuty cytrusowe i ziołowe. Delikatnie mówiąc, jest to silna i wszechstronna przyprawa. Jego wszechstronność widać w tym, że jest używany w wielu kuchniach na całym świecie, a także w zastosowaniach słodkich i słonych. Jest to podstawowy smak w kuchni indyjskiej, a także w daniach skandynawskich.,

popularność jest jednym z powodów, dla których powinieneś spróbować zachować je pod ręką. Ważne jest jednak, aby pamiętać, że kardamon jest drogi. Jak drogo? Jest to trzecia najdroższa przyprawa na świecie, której cenę przewyższają tylko wanilia i szafran.

istnieje kilka powodów, dla których możesz potrzebować substytutu kardamonu, takich jak odkładanie kosztów lub gotowanie dla kogoś z alergią. Dobra wiadomość jest taka, że masz opcje. Jeszcze lepszą wiadomością jest to, że najprawdopodobniej masz większość opcji w swojej szafce przypraw.,

zauważ, że ze względu na moc kardamonu, pominięcie w naczyniu, do którego jest wymagane, nie wchodzi w grę. Im silniejsze smaki przyprawy, tym bardziej zauważalny będzie jej brak.

Twój najlepszy wybór: goździki i cynamon

ze względu na to, jak złożony jest smak kardamonu, najlepszym rozwiązaniem dla alternatywy kardamonu będzie połączenie dwóch innych silnych i złożonych przypraw. Ściągająca intensywność goździków w połączeniu ze słodkim drewnem cynamonu może skutecznie naśladować wiele nut smakowych występujących w kardamonie., Ten zamiennik kardamonu jest zalecany do stosowania w daniach mięsnych i owocach morza. Aby zastąpić 1 łyżeczkę kardamonu, użyjesz pół łyżeczki każdej z tych dwóch przypraw.

drugi porządny wybór: cynamon i gałka muszkatołowa

znowu mamy zamiennik kardamonu o dwóch mocnych i złożonych smakach. Podobnie jak pierwsza alternatywa, ta mieszanka kardamonu i gałki muszkatołowej jest zalecana do stosowania w pikantnych daniach, takich jak te, które zawierają ryż i mięso. Będziesz również używać 1/2 łyżeczki każdej przyprawy, aby zastąpić jedną łyżeczkę kardamonu.,

w szczypcie: cynamon lub gałka muszkatołowa

zarówno cynamon, jak i gałka muszkatołowa są powszechnie zalecane jako zamienniki kardamonu. Cynamon jest najpopularniejszym z dwóch do stosowania jako samodzielny zamiennik kardamonu; jednak gałka muszkatołowa jest nadal popularną i stosunkowo niedrogą alternatywą. Przy użyciu jednej z tych przypraw zamiast kardamonu, zaleca się, aby zacząć od połowy ilości przyprawy, że przepis wymaga i dostosować ilość do smaku.,

inne alternatywy

oprócz cynamonu i gałki muszkatołowej istnieją inne przyprawy, które mogą być skutecznymi indywidualnymi zamiennikami kardamonu. Na przykład niektórzy eksperci zalecają stosowanie ziela angielskiego. Podobnie jak w przypadku cynamonu i gałki muszkatołowej, można zmniejszyć o połowę ilość kardamonu przepis na wymianę. Jeśli przepis wymaga łyżeczki kardamonu, użyj zamiast tego łyżeczki ziela angielskiego. Imbir może być również stosowany jako kolendra.

większość przepisów zawierających kardamon oznacza kardamon zielony. Czarny kardamon jest inną przyprawą całkowicie, ale może być stosowany jako zamiennik dla zielonego kardamonu w niektórych zastosowaniach., Ze względu na dymny smak czarnego kardamonu, powinien być stosowany tylko w pikantnych potrawach.