kanapka z polędwicą wieprzową
delikatna i soczysta, moja kanapka z polędwicą wieprzową jest ładowana z dużą ilością smaku z pikantną cebulą i pikantną kapustą kiszoną. Ułożone na chrupiącej bułce z roztopionym serem szwajcarskim, ten pyszny przepis to odrobina smaku Wschodnioeuropejskiego jedzenia komfortowego w obfitej kanapce!,
wspomnienia komfortu w pikantnej kanapce
dorastając we wschodnioeuropejskim gospodarstwie domowym, często lubiliśmy rustykalne dania przygotowywane z duszonej kapusty lub kiszonej kapusty, połączone z jakimś pikantnym i pikantnym mięsem.
taki posiłek to rodzaj klasycznego „chłopskiego jedzenia” i jest to jeden z moich ulubionych stylów jedzenia do dziś, do którego wciąż dążę, gdy Tęsknię za posiłkiem, który celebruje moje europejskie dziedzictwo.,
nic nie było dla nas bardziej smaczne niż zanurzanie świeżego chleba w tym pikantnym sosie resztkowym z mięsa z tymi małymi kawałkami cebuli. Te aromatyczne smaki pokryły paletę tak bogactwem, że miękki, ale lekko żujący chleb po prostu się roztopił…
do dziś uwielbiam maczać chleb w takim sosie!
To dało mi do myślenia, że być może pyszne i obfite kanapki można zrobić z niektórych z tych samych smaków, aby przywrócić te wspomnienia, i tak przepis na kanapkę z polędwicy wieprzowej brzmiał jak tylko bilet.,
pieczona polędwica wieprzowa, Cała pieprzna i chrupiąca na zewnątrz i delikatna i soczysta w środku, jest idealnym partnerem do słodko-N-pikantnego piwa-duszonej cebuli i pikantnej kapusty kiszonej z chrupiącym kęsem.
te składniki nadziewane w miękkiej chrupiącej bułce, wraz z topionym serem szwajcarskim, tworzą soczystą kanapkę z polędwicą wieprzową, która jest po prostu przesiąknięta miłością i odrobiną „Starego Świata”.,
Jak zrobić kanapkę z polędwicą wieprzową
ponieważ pieczona polędwica wieprzowa jest naturalnie delikatnym i soczystym kawałkiem mięsa, wszystko, czego potrzebuje, to liberalna porcja przypraw, aby dać jej trochę „wzmocnienia”.
Lubię natrzeć polędwicę wieprzową odrobiną oliwy z oliwek, odrobiną soli i pieprzu, szczyptą nasion kminku, odrobiną musztardy, Plus posypką suszonych ziół, aby stworzyć pikantną skórkę.,
następnie po prostu piekę polędwicę w gorącym piekarniku na złoty kolor, a następnie cienko ją kroję, dzięki czemu można ją łatwo warstwować z innymi składnikami w kanapce.
oto mój przepis na kanapkę z polędwicą wieprzową: (lub po prostu przejdź do pełnego przepisu…)
- polędwicę wieprzową przyprawiam, następnie piekę przez około 40-45 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna wyniesie 155°.
- podczas gdy wieprzowina piecze, duszę pokrojoną cebulę w dobrym piwie (takim, które piję razem z kanapką), aż będzie słodka i karmelizowana.,
- aby złożyć kanapkę, kroję polędwicę wieprzową cienko, dodaję jej warstwę do dolnej połowy przygotowanej chrupiącej bułki, a następnie top z plasterkiem sera szwajcarskiego.
- piekę kanapkę, aż ser się rozpuści, następnie łyżkę duszonej cebuli i posypkę chłodnej kapusty kiszonej, przykrywam górną połową bułki (oczywiście posmarowaną dodatkową musztardą!) i podawać na gorąco.,
przepis
kanapka z Polędwiczką wieprzową
autorstwa Ingrid Beer
- rozgrzej piekarnik do 425° i umieść stojak z drutu na wyłożonej folią blasze do pieczenia.,
- do małej ramekiny dodać 1 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, granulowaną cebulę i czosnek, włoską przyprawę i zmielone nasiona kminku; odstawić na chwilę te suche składniki.
- umieść polędwicę wieprzową na powierzchni roboczej (lub w dużej misce)i skropić łyżeczką lub dwoma olejem; pocierać pikantną brązową musztardą na całej jej powierzchni i posypać równomiernie suchą masą, pocierając ją.,
- umieść polędwicę na stojaku z drutu i piecz przez około 40-45 minut lub do momentu, gdy termometr cyfrowy włożony w najgrubszą część zarejestruje 155° (gdy mięso spoczywa, temperatura wzrośnie nieco bardziej).
- podczas pieczenia polędwicy, dodaj masło do dużej, ciężkiej patelni dolnej (uwielbiam moją patelnię żeliwną za to) ustawionej na wysokim ogniu; po stopieniu, dodaj pokrojoną cebulę wraz z kilkoma dobrymi szczypcami soli i pieprzu, i wymieszaj cebulę od czasu do czasu, pozwalając im karmelizować przez około 10-12 minut lub do uzyskania złotego koloru.,
- następnie dodaj piwo i pozwól mu energicznie bąbelkować i zagotować, zmniejszając przez około 5 minut, aż cebula będzie błyszcząca i będzie miała konsystencję podobną do dżemu; odstaw cebulę na bok i utrzymuj ciepło.
- Po upieczeniu polędwicy pozostawić na 10 minut, a następnie cienko pokroić.
- aby złożyć kanapki, rozłóż trochę majonezu i musztardy na spodzie roladki, dodaj kilka plastrów polędwicy wieprzowej, a na wierzchu plasterek sera szwajcarskiego; umieść pod brojlerem na kilka minut, aż się rozpuści.,
- następnie ułożyć kilka łyżek duszonej w piwie cebuli i około 1/4 szklanki kiszonej kapusty, rozłożyć majonezem i musztardą na wierzchu bułki do przykrycia i rozkoszować się.
porady& Ciekawostki dla mojej kanapki z polędwicą wieprzową:
- nasiona kminku w mieszance przypraw: jeśli nie możesz znaleźć zmielonych nasion kminku, możesz dostać całe (co robię) i zmielić je samodzielnie w młynku do przypraw lub tłuczku i zaprawie. Albo możesz zostawić je wszystkie razem, jeśli wolisz.,
- użyj termometru cyfrowego, aby uzyskać odpowiednią temperaturę: zaleca się, aby wieprzowina miała temperaturę wewnętrzną od 145° (dla średnio rzadkich) do 160° (dla średnich). Lubię wyjąć mój z piekarnika około 150-155°, i pozostawić wieprzowinę do odpoczynku na 10 minut przed krojeniem (temp nadal iść lekko w górę, jak mięso spoczywa). Polecam korzystanie z termometru cyfrowego do dokładności, a nie iść wyłącznie w oparciu o czas.
- Wybierz dobre piwo do duszenia cebuli: uwielbiam dobry Czeski Pilzner, więc do piwa użyłam filiżanki-duszonej cebuli., Ale nie krępuj się używać dowolnego rodzaju piwa, które lubisz, coś, co pijesz razem z kanapką!
- opłucz swój Szkop, aby wyciąć „ostrość”: ponieważ kapusta kiszona może być dość ostra i pikantna, możesz ją szybko spłukać pod bieżącą wodą, aby nieco wyciąć tę ostrość(osuszyć papierowym ręcznikiem), jeśli wolisz. W przeciwnym razie, jeśli chcesz trochę więcej tang, użyj szkopa prosto z opakowania!
masz ochotę na więcej pikantnych kanapek?, Sprawdź ten duszony BBQ Krótki Rib Sandwich, to piwo duszone wołowiny mostek, ten hawajski BBQ wyciągnął kurczaka Sandwich, lub ten Koreański BBQ Burger!
Cook ' s Note: ten przepis został pierwotnie opublikowany w 2017 roku i został zaktualizowany z jeszcze większą miłością!
