Co to jest gryka?

pomimo posiadania „pszenicy” w nazwie, gryka jest w rzeczywistości ziarnem (czasami określanym jako „pseudograin”), takim jak komosa ryżowa i amarant.

kasza gryczana jest przetwarzana na kaszę, czyli małe granulki typu samorodkowego, które można stosować w taki sam sposób jak ryż. Można również znaleźć kaszę gryczaną jako mąkę, makaron lub nawet jako płatki, dzięki czemu jest uniwersalnym substytutem mąki pszennej.,

profil żywieniowy gryki

100 g kaszy gryczanej zawiera 145 kalorii, a będąc nasionem jest naturalnie bogata w białko, około 5 g na 100g. kasza gryczana ma niską zawartość tłuszczu z zaledwie 1,5 g na 100g, który jest prawie cały tłuszcz nienasycony i ma około 27g węglowodanów, ale znikoma zawartość cukru, co czyni ją dobrą alternatywą o niskim indeksie glikemicznym.

kasza gryczana jest bogata w magnez, a 100g dostarcza 75mg – ponad 20% zalecanego dziennego spożycia., Magnez jest minerałem, który pomaga wspierać zdrowie kości, a także może wspierać poziom energii.

gryka jest również dobrym źródłem błonnika, z 1,5 g na 100g, który wspomaga zdrowy układ trawienny. Błonnik ten, wraz z wysoką zawartością białka w kaszy gryczanej, może pomóc poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi i utratę wagi, ponieważ pomaga zachować pełniejsze na dłużej.

gryka zawiera również niektóre mikroelementy, które wspierają dobre zdrowie, w tym witaminy z grupy B, żelazo i cynk, ale także składnik odżywczy zwany rutyną, który badania wykazały, że pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca i cukrzycy.,

jest również dobrym źródłem manganu, który pomaga wytwarzać i aktywować niektóre enzymy w organizmie, w tym te, które musimy rozkładać żywność, a także miedź, która pomaga w produkcji czerwonych i białych krwinek.