Czy kiedykolwiek próbowałeś udek z kurczaka nasyconych aromatem trawy cytrynowej? Wyjaśnię, jak przygotować klasycznego kurczaka z trawy cytrynowej w tym artykule.

Jeśli chcesz dorzucić trochę azjatyckiego smaku oprócz typowego sosu sojowego opartego na kuchni chińskiej, ta inspirowana wietnamskim pan-smażona trawa cytrynowa zagwarantuje, że będzie całkowitym pleaser tłumu. Niemal uniwersalny urok aromatu trawy cytrynowej z pewnością mile widziany przez wszystkich w twojej rodzinie.,

najlepsze jest to, że składa się tylko z dwóch etapów – marynowania i smażenia na patelni, dlatego przygotowuję go tyle razy. Towarzyszący sos do zanurzania jest opcjonalny.

Uwaga: Ten post może zawierać linki partnerskie. Przeczytaj moją politykę prywatności, aby uzyskać więcej informacji. Mogę otrzymywać prowizje za zakupy dokonane za pośrednictwem linków w tym poście. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.,

jak przygotować kurczaka z trawy cytrynowej

kawałki udka z kurczaka a mięso z piersi

marynata z tego przepisu nadaje się do wszelkich kawałków kurczaka. Udo z kurczaka jest najczęstszym cięciem kurczaka używanym w tym przepisie, ponieważ jest bardziej soczyste i bardziej delikatne niż mięso z piersi kurczaka.

najlepiej pozostawić na skórze, ponieważ po smażeniu na małym lub średnim ogniu stanie się chrupiąca. Poproś sprzedawcę kurczaka o usunięcie kości udowej kurczaka., Udo kurczaka bez kości można łatwo spłaścić i gotować bardziej równomiernie podczas smażenia na patelni.

można również wyciąć kilka szczelin na udo kurczaka, jeśli okaże się, że jest zbyt grube, chociaż jest to opcjonalne.

jak przygotować trawę cytrynową do stosowania w kuchni azjatyckiej

trawa cytrynowa jest wszechobecnym składnikiem, w którym mieszkam i jest równie popularna w Tajlandii i Wietnamie. Ma przyjemny, złożony, orzeźwiający, prawie cytrusowy zapach, który można zaparzyć do kurczaka. Używamy go do wielu odmian kuchni i jest niezbędny do wytwarzania malezyjskich Curry., Większość z nas zna sposób radzenia sobie z trawą cytrynową. Oto wyjaśnienie krok po kroku, jak w przypadku, gdy jesteś w nim nowy.

• odciąć koniec łodygi około 1 cm w poprzek.
• usuń pierwszą i drugą zewnętrzną warstwę trawy cytrynowej, która jest sucha i niepaląca.
• teraz pozostaje żarówka trawy cytrynowej, która ma jasnożółty kolor.
• trawę cytrynową pokroić cienko w poprzek.,
• drobno posiekana trawa cytrynowa

wygodniej jest użyć blendera do przetwarzania trawy cytrynowej na drobne kawałki, zwłaszcza gdy gotujesz dużą ilość.

jak przygotować marynatę z trawy cytrynowej do smażonego kurczaka

istnieje długa lista składników marynaty. Wygląda to na skomplikowane, ale w rzeczywistości jest dość łatwe do przygotowania. Wszystko, czego potrzebujesz, to wszystko wymieszać i dodać kurczaka do marynaty. Nie ma specjalnych technik.

trawa cytrynowa – główny składnik

trawa cytrynowa jest kluczowym składnikiem przepisu., Jest szeroko dostępny w Azji Południowo-Wschodniej. Jeśli mieszkasz w innych krajach, można go dostać w większości azjatyckich sklepów spożywczych. Czasami mogą nie mieć świeżej trawy cytrynowej, a ty musisz zadowolić się mrożoną. Niektóre z mrożonych traw cytrynowych zostały umyte z usuniętą częścią liściową.

trzeba drobno posiekać trawę cytrynową (ważne!), aby mięso z kurczaka mogło wchłonąć smak. Jeśli robisz dużą ilość, użyj blendera, aby przetworzyć trawę cytrynową w sypką formę, aby zachęcić do uwalniania smaku.

pozostałe składniki

szalotka, czosnek i imbir., Imbir i czosnek nadają typowego azjatyckiego smaku, którego nie należy pomijać. Szalotka ma mniejsze znaczenie i można ją pominąć, ponieważ obejmuje również białą część scallion. Wszystkie te składniki muszą być drobno posiekane lub przetworzone za pomocą blendera.

mielony biały pieprz. Biały pieprz jest znacznie bardziej powszechne niż czarny pieprz w Azji. Można go zastąpić czarnym pieprzem, ponieważ różnica jest minimalna.

lekki sos sojowy i sos rybny. Nie używam soli do przyprawiania kurczaka., Lekki sos sojowy i sos rybny są słone, co jest wystarczające, aby zapewnić pożądany poziom słoności. Wietnamczycy lubią używać większej ilości sosu rybnego, ale Chińczycy wolą używać sosu sojowego. Możesz dostosować stosunek między sosem rybnym a sosem sojowym. Powodem nie używania soli jest to, że oba sosy nadają smak oprócz słoności.

sok z limonki. Sok z limonki zapewnia kwaśność, aby zrównoważyć słodycz cukru. Jeśli limonka jest niedostępna, możesz użyć cytryny jako substytutu. Ocet nie jest najlepszym rozwiązaniem, ponieważ brakuje mu pikantnego smaku.,

cukier i olej. Nie ma żadnej znaczącej różnicy między Białym i brązowym cukrem. Jeśli chcesz wzmocnić smak miodem, zmniejsz ilość wymaganego cukru. Cukier jest niezbędny do karmelizacji kurczaka podczas smażenia na patelni. Jeśli chodzi o olej, pomaga połączyć marynatę.

marynata do kurczaka na noc

marynowanie kurczaka na noc jest kluczowe dla sukcesu kurczaka smażonego na patelni cytrynowej. Nie będzie to samo, jeśli marynujesz kurczaka tylko przez godzinę w porównaniu do smaku, jeśli przez noc., NauczyĹ ’em siÄ ™ tego z moich doĹ „wiadczeĹ” pracy w restauracji, w ktĂłrej kotlety z kurczaka zawsze smakujÄ … lepiej nastÄ ™ pnego dnia lub nastÄ ™ pnych dni po marynowaniu. Ten sam proces odbywa się tutaj, ponieważ potrzebny jest odpowiedni czas, aby aromat przeniknął do wewnętrznej części mięsa kurczaka.

planowanie jest kluczowe, ponieważ wynik jest zawsze lepszy, jeśli przygotować i marynować go dzień wcześniej.

jak smażyć kurczaka na patelni

można smażyć udka kurczaka na patelni, lub wrzucić je do piekarnika, aby je upiec., Jeśli wolisz smażyć kurczaka na patelni, mam następujące wskazówki, aby to osiągnąć.

• rozgrzać olej na patelni. Temperatura jest odpowiednia, jeśli możesz poczuć ciepło z patelni, gdy umieścisz dłoń 1 cal nad patelnią.
• Jeśli olej zacznie dymić, zmniejsz ogień i poczekaj, aż olej ostygnie, zanim włożysz kurczaka do patelni.
• ułożyć na patelni skórkę udka kurczaka. Bądź cierpliwy, aby nie używać wysokiego ciepła, ponieważ cukier w marynacie szybko się karmelizuje i spala skórę.,
• Jeśli czujesz, że skóra przylega do patelni, najprawdopodobniej nie jest to jeszcze zrobione. To trwa około 3 minut do brązowej skóry kurczaka na małym i średnim ogniu. Możesz dodać niewielką ilość oleju i rozluźnić skórę z patelni. Alternatywnie, użyj nieprzywierającej patelni, aby rozwiązać problem.
• przekręcę udo kurczaka tylko raz, aby Strona prezentacji (strona skóry) miała piękny i czysty znak char.
• dalej smażyć bez skóry., Średniej wielkości udo kurczaka bez kości powinno zająć około pięciu minut, aby gotować.
• Jeśli masz termometr kuchenny, sprawdź temperaturę najgrubszej części kurczaka. Kurczak jest dokładnie gotowany, gdy temperatura osiągnie 70°C//160°F.

jak podawać kurczaka z trawy cytrynowej

kurczak z trawy cytrynowej może być samodzielnym posiłkiem. Jest również idealny do serwowania z makaronem zup.,

podawać, pokroić udo kurczaka na trzy lub cztery duże kawałki, położyć na gotowanym na parze ryżu jako polewę miski makaronu, i skropić trochę oleju scallion (patrz przepis) na nim jako ozdoba.

możesz przygotować sos do maczania w stylu wietnamskim do podania wraz z kurczakiem z trawy cytrynowej.

Oto prosty przepis na ten sos, który można przygotować w ciągu kilku minut.

wystarczy połączyć cukier, sok z limonki, sos rybny i wodę. Po rozpuszczeniu cukru posypać posiekanym czosnkiem i czerwonym chili., To źródło ma typowy smak wietnamskich potraw, który jest połączeniem słodyczy, kwaskowatości i słoności.

inne azjatyckie przepisy gotowane z trawą cytrynową

jak powiedziałem wcześniej, trawa cytrynowa jest jednym z podstawowych składników w kuchni Azji Południowo-Wschodniej. Na tym blogu jest kilka przepisów, które warto wypróbować.

malezyjski Kurczak curry to szybki i łatwy przepis, który możesz upiec w ciągu pół godziny. Innym ulubionym przepisem przygotowanym z trawy cytrynowej jest wołowina Rendang, która od wielu lat jest najlepiej sprzedającym się produktem w naszej restauracji.,

ten kurczak z trawy cytrynowej jest podobny do wietnamskich kotletów wieprzowych. Możesz przejść do tego artykułu, gdzie można znaleźć przepis i demonstrację wideo.,/li>

do oleju przegrzebkowego (mỡ hành)(B)

• 2 łodygi przegrzebki, tylko zielona część, posiekane
• 2 łyżki oleju roślinnego
• szczypta soli

do wietnamskiego sosu do zanurzania (nước chấm) (C)

• 50 ml gorącej wody
• 50 g cukru
• 50 ml soku z limonki, świeżo wyciśniętego
• 50 ml sosu rybnego
• 1/2 łyżeczki czosnku, mielonego
• 1/4 łyżeczki czerwonego chili, mielonego