Lima Bean (Phaseolus lunatus) znany również jako fasola maślana, fasola Birmańska, fasola jawajska, duża biała fasola i cukier fasola jest półpropikalną rośliną pochodzącą z Ameryki Środkowej i Południowej. Jest szeroko uprawiany w ciepłych, pół-tropikalnych regionach ze względu na fasolę., Nie tylko rośliny strączkowe z tej tropikalnej rośliny są jadalne, ale także spożywane są różne części roślin, takie jak suche dojrzałe nasiona, młode liście, pędy, młode strąki i kiełki.

Historia

uważa się, że pochodzi z Gwatemali lub Peru, gdzie był uprawiany przez ponad 7000 lat. Po odkryciu Ameryki przez Kolumba fasola Lima została wprowadzona do Ameryki Południowej. W Ameryce Południowej uprawę fasoli lima rozpoczęto 6000 lat p. n. e. Jest szeroko uprawiany w Europie, Azji i Afryce. Spożywany jest w Imperium Inków z ziemniakami i komosą ryżową.,

roślina

roślina Lima Bean rośnie jako krzew lub winorośl, o wysokości czterech i pół metra. Jest to roślina wieloletnia, która jest również uprawiana jako jednoroczna. Fasola ma zwykle 15 cm długości. Kształt liści waha się od jajowatego do romboidalnego lub lancetowatego o długości 2-5 cala (5-12, 7 cm), który jest zaokrąglony u podstawy i spiczasty na czubku. Każdy liść posiada trzy ulotki. Łodyga ma 4,5-8 m długości. Kwiaty są białe, jasnozielone lub różowo-fioletowe o długości poniżej 1 cala (2,5 cm). Kształt kapsuły jest podłużny. Kolor Pod może się różnić od odcieni zieleni do kremu., Nasiona mają kształt nerki o długości 1-3 cm (0,39-1,18 cala). Nasiona mogą pojawić się białe, żółte, zielone, brązowe, fioletowe, czerwone i czarne. Ma wyraźny, zachwycający smak z Mdłym delikatnym smakiem. Roślina ma cienkie lub spuchnięte korzenie. Lima Bean kwitnie w dobrze osuszonej glebie. Może dostosować się do klimatu wilgotnego i subwilgociowego.

jadalne części roślin

suche dojrzałe nasiona, młode liście, młode strąki i kiełki są spożywane jako warzywa. Pędy i młode rośliny zjadane są przez gotowanie. Dojrzałe nasiona są fermentowane jako tempeh., Proszek z suszonych nasion jest używany jako zagęszczacz w zupach lub dodawany do mąek zbożowych do chleba.

fasola Lima jest źródłem błonnika obniżającego poziom cholesterolu. Wysoka obecność błonnika eliminuje wzrost poziomu cukru we krwi. Pomaga więc pacjentom z cukrzycą, hipoglikemią lub insulinoopornością. Gdy fasola Lima jest połączona z ryżem, zapewnia beztłuszczowe wysokiej jakości białko.,

1. wspomaga zdrowie kości

Mangan w połączeniu z cynkiem, miedzią i wapniem pomaga zmniejszyć utratę kości u starszych kobiet, ponieważ są one bardziej podatne na słabe kości i złamania kości. Niedobór magnezu jest związany z zaburzeniami związanymi z kośćmi. Mangan pomaga w tworzeniu enzymów i hormonów regulujących kości, które biorą udział w metabolizmie kości. Badanie wykazało, że spożycie manganu z witaminą D, wapnia, miedzi, cynku, magnezu i boru pomaga zwiększyć masę kostną u kobiet, które również leczą osteoporozę.,

1. utrzymuje poziom energii

żelazo pomaga transportować tlen do komórek. Pomaga również w procesach enzymu metabolicznego, który jest niezbędny do trawienia białek i wchłaniania składników odżywczych z pożywienia. Niedobór żelaza prowadzi do uczucia ospałości, wyczerpania i kłopotów w byciu aktywnym. Zmiany nastroju, niska koncentracja i problemy z koordynacją mięśni to objawy niedoboru żelaza. Żelazo pomaga przechowywać tlen w mięśniach, co pomaga wzmocnić i poruszać mięśnie.,

1. zmniejszyć zapalenie stawów

właściwości przeciwzapalne miedzi pomagają wyeliminować ból i sztywność związaną z zapaleniem stawów. Wzmacnia również mięśnie, naprawia tkankę łączną i zmniejsza bóle stawów. Uważa się, że miedziane bransoletki zmniejszają bolesne objawy związane z zapaleniem stawów.

1. pomaga wchłonąć minerały

organizm musi przyjmować i wchłaniać składniki odżywcze żywności, aby prawidłowo funkcjonować. Wchłanianie składników odżywczych i witamin przez komórki pomaga zmniejszyć ryzyko chorób i stanów zapalnych., Spożycie witaminy C z żelazem pomaga zwiększyć wchłanianie żelaza.

1. popraw sen

dowody pokazują, że tryptofan pomaga poprawić sen i poprawić ogólny stan zdrowia. Brak snu prowadzi do niskiej pamięci i koncentracji, depresja, przyrost masy ciała, bóle mięśni itp. Tryptofan zmniejsza problemy związane z bezdechem sennym lub bezsennością. Poprawia nastrój, zmniejsza zgrzytanie zębów i epizody bezdechu sennego podczas snu.

1. detoksykacja organizmu

fosfor jest niezbędny dla funkcji nerek, ponieważ eliminuje nadmiar cząsteczek organicznych z krwi., Pomaga również wypłukać odpady i toksyny w postaci moczu. Narządy trawienne i nerki zależą od potasu, fosforu i magnezu w celu zrównoważenia sodu, kwasu moczowego, tłuszczu i wody.

1. niższe ciśnienie krwi

L-histydyna łagodzi naczynia krwionośne, łagodząc nadciśnienie i zapobiegając zawałom serca i miażdżycy. Badacz pokazuje, że dzienne spożycie suplementu diety, który posiada L-histydyna obniża szanse na choroby układu sercowo-naczyniowego o 60,9%. Badania pokazują, że L-histydyna w połączeniu z cynkiem jest skuteczna w leczeniu przeziębień.,

1. chroni nerwy

witamina B1 jest niezbędna do przemiany węglowodanów w energię dla układu nerwowego i mózgu. Tiamina jest potrzebna do reakcji enzymatycznych znanych jako dehydrogenaza pirogronianowa, która pomaga utleniać cukry. Paliwo z pożywienia prowadzi do uszkodzenia nerwów, co prowadzi do problemów w nauce, poruszaniu się i zapamiętywaniu. Witamina B1 pomaga w rozwoju osłonek mielinowych, co chroni nerwy przed uszkodzeniem, a także śmiercią.,

1. zmniejszenie niedokrwistości

Witamina B6 jest niezbędna do tworzenia hemoglobiny we krwi, która pomaga transportować tlen do komórek i mobilizować żelazo. Niedokrwistość jest wynikiem nieodpowiednich krwinek czerwonych, a także objawy, takie jak bóle, zmęczenie i bóle. Badanie pokazuje, że odpowiednie spożycie witaminy B6 zmniejsza objawy niedokrwistości, a także zapobiega występowaniu.

1. zapobiega migrenom

niedobór magnezu jest związany z migrenowymi bólami głowy z powodu braku równowagi neuroprzekaźników w organizmie., Badania wykazały, że dzienne spożycie 360-600 miligramów magnezu zmniejsza częstotliwość migrenowych bólów głowy o 42 procent.

1. popraw nastrój

białko z pokarmów jest pomocą w lęku, a także kontroluje nastrój. Pomaga w funkcjonowaniu neuroprzekaźników i organizuje hormony, takie jak serotonina i dopamina, które pomagają nas uspokoić. Ci, którym brakuje aminokwasów, prowadzą do odczuwania nastrojów, osłabienia, wzrostu lęku i depresji. Białko pomaga zrównoważyć poziom glukozy we krwi, zapobiega drażliwości, zmianom nastroju i łaknieniu.,

1. eliminuje ból mięśni

potas łagodzi mięśnie, równoważąc poziom płynów. Niedobór potasu jest podatny na skurcze mięśni, skurcze i ból. Rozkłada białko i węglowodany na energię, która jest niezbędna do naprawy mięśni. Niska obecność potasu prowadzi również do zmęczenia, przyrostu masy ciała, rozpadu masy mięśniowej i kłopotów z ćwiczeniami.

1. zmniejszenie chorób układu krążenia

witamina B3 pomaga zmniejszyć miażdżycę, która twardnieje tętnice i prowadzi do chorób serca., Zmniejsza stan zapalny i poprawia krążenie poprzez zwiększenie produkcji histaminy. Witamina B3 zmniejsza ryzyko nawrotu choroby serca lub zatrzymania akcji serca. Witamina B3 jest również stosowana w leczeniu pelagry, która wynika z niedoboru witaminy B3.

1. zapobiega nowotworom

niedobór kwasu foliowego prowadzi do raka piersi, szyjki macicy, mózgu, jelita grubego i płuc. Dowody pokazują, że spożycie żywności bogatej w kwas foliowy chroni i zapobiega nowotworom., Badanie przeprowadzone na osobach w wieku 50-71 lat pokazuje, że dzienne spożycie 900 mikrogramów kwasu foliowego zmniejsza ryzyko raka jelita grubego o 30 procent.

1. poprawa widzenia

badania pokazują, że niedobór witaminy B2 zwiększa szanse na dolegliwości oczu. Witamina B2 eliminuje problemy z oczami, takie jak stożek rogówki, jaskra i zaćma. Badania pokazują, że wysokie spożycie witaminy B2 zmniejsza szanse na zaburzenia oka.

1. zapobiega cukrzycy

cynk odgrywa istotną rolę w zrównoważeniu hormonów i regulacji poziomu cukru we krwi., Cynk pomaga przechowywać insulinę w trzustce i uwalniać tylko wtedy, gdy glukoza dostanie się do krwiobiegu. Prawidłowo wykorzystuje również enzymy trawienne, które są niezbędne dla insuliny do wiązania komórek. Glukoza nie jest przechowywana jako tłuszcz, ale wykorzystywana jako paliwo dla organizmu.

tradycyjne zastosowania

w Senegalu i Demokratycznej Republice Konga sok z liści jest stosowany jako krople do uszu i w leczeniu bólu głowy. W Nigerii nasiona rozciera się w drobne kawałki lub guzy i w celu odprowadzenia ropy., W tradycyjnej medycynie azjatyckiej nasiona i liście są stosowane jako właściwości ściągające w celu złagodzenia gorączki. Na jawie roślina jest używana do zwalczania bólu brzucha i jako okład maczany nad brzuchem.

surowa fasola Lima jest szkodliwa dla zdrowia, ponieważ posiada linamarynę, która jest trującą substancją. W ciężkich warunkach spożywanie toksycznych odmian może nawet spowodować śmierć. Ale odmiany, które mają niską linamarynę, mogą być używane do celów gotowania. Ze względu na obecność aminokwasu znanego jako L-tyrozyna, u niektórych osób może wystąpić migrena, nerwowość, podrażnienie żołądka i niepokój.,

wartość odżywcza

Lima Beans to pokarm o dużej zawartości składników odżywczych. Są dobrym źródłem manganu, żelaza, miedzi, izoleucyny, witaminy C, tryptofanu, waliny i fosforu. Zawierają również witaminę B1, B6, B3, B9, B2, B5 i K. filiżanka fasoli Lima – około 156 gramów fasoli – ma około 176 kalorii. Ta sama ilość zapewnia 31,47 gramów węglowodanów, w tym 7,6 gramów błonnika pokarmowego.