te klasyczne grube& bezglutenowe ciasteczka czekoladowe bezglutenowe wyznaczają standardy dla wszystkiego, co powinno być ciastkiem. Są to łatwe do upuszczenia ciasteczka, gotowe w mgnieniu oka w każdej chwili.

co sprawia, że te „najlepsze” bezglutenowe ciasteczka czekoladowe

jest całkowicie możliwe, że masz już przepis na klasyczne bezglutenowe ciasteczka czekoladowe, które Twoim zdaniem są najlepsze., Ale Jestem tu, by ci powiedzieć, że te są lepsze. ?

ten przepis jest wersją grubych i żucia ciasteczka czekoladowe, że byłem small-f znany na długo przed zacząłem pieczenia bezglutenowe dla mojego Syna (i ciebie) w 2004 roku. Robiłam je od lat wcześniej.

nadal brązowieją. Mają ten sam wspaniały kształt. Są grube i żujące. Są one zawsze tak lekko chrupiące na samych krawędziach i na dole, ale na tyle, że są śmiesznie satysfakcjonujące, aby je ugryźć. ?,

istnieje wiele innych przepisów na ciasteczka (nawet inne przepisy na ciasteczka czekoladowe) tutaj na blogu. Trochę chrupiące, trochę żujące. Niektóre cienkie, inne grube. Ale to jest super prosty przepis chocolate chip Drop cookie, który jest po prostu idealny na tak wiele okazji…

jeśli jesteś nowy w pieczeniu, bezglutenowe lub nie, zacznij tutaj

są idealne, gdy dopiero zaczynasz na diecie bezglutenowej, i chcesz upiec coś prostego, że absolutnie wiesz, że będzie sukces., Zawsze polecam zacząć od przepisu na drop cookie-dokładnie ten przepis.

robiłam je niezliczoną ilość razy dla pokoju pełnego glutenożerców. Nadal są pierwszym deserem, który zniknął na przyjęciu, a to jest po prostu, cóż, Zabawne.

to jest przepis, który zapamiętujesz

te ciasteczka są tak proste, używają takich podstawowych składników, a przepis jest bardzo łatwy do zapamiętania. Pierwsze kilka razy będziesz chciał dokładnie sprawdzić, aby upewnić się, że wszystko pamiętasz dobrze.

ale pamiętaj, że wszystkie standardowe ciasteczka mają mąkę, sodę oczyszczoną i sól., Następnie są granulowane i brązowe cukry (tutaj są w równych ilościach, po 3/4 szklanki każdy), następnie masło (1 patyczek, w temperaturze pokojowej), jajka (2) i wanilia(1 łyżka stołowa, ale trochę mniej lub bardziej nie wpłynie na wynik zauważalnie).

możesz zamrozić surowe ciasto i piec w razie potrzeby

zarówno ciasto w kształcie, jak i same ciasteczka zamarzają idealnie. Prawie zawsze mam partię samych ciastek i partię ciastek w zamrażarce.,

można je upiec bezpośrednio z zamrożonych, ale jeśli planujesz to zrobić, polecam naciśnięcie surowych dysków ciasta cookie flatter, ponieważ będą się mniej rozprzestrzeniać, jeśli upiecze się je z zamrożonych. Musisz również dodać kolejną minutę lub dwie do czasu pieczenia.

ciasto na ciastka nie musi być dużo schłodzone

Jeśli Twoje ciasto na ciastka ma temperaturę pokojową, musisz tylko schłodzić ukształtowane ciasto przez kilka minut przed pieczeniem. Zachowa swój kształt podczas pieczenia, trzaskając nieco pod koniec pieczenia.,

Jeśli mieszkasz w gorącym i/lub wilgotnym klimacie, schładzanie ciasta w kształcie ciastek staje się ważniejsze. Najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się, jak ważne będzie chłodzenie ciasta, jest to, czy masło o temperaturze pokojowej jest prawie upłynnione.

Jeśli lekko wciśniesz palec w masło i pozostawi płytkie wrażenie, masło ma idealną temperaturę pokojową. Jeśli masło ledwo opiera się dotykowi, masło jest zbyt miękkie. Twoje ciasto cookie może skończyć się nieco tłuste, więc upewnij się, że mieszasz je nieco ekstra (najlepiej w mikserze stojącym), a następnie schładzasz do momentu, aż będzie jędrne po uformowaniu.,

ile chipsów należy włożyć do ciastek czekoladowych?

zauważysz, że w rzeczywistości istnieje szereg chipsów czekoladowych, które można dodać do tego przepisu. Zaczynasz od 12 uncji półsłodkich chipsów czekoladowych i możesz dodać do kolejnych 4 uncji w sumie 16 uncji lub 1 pełnego funta.

to naprawdę kwestia osobistego gustu (ile chipsów liczysz w każdym kęsie?). Jeśli dodasz więcej niż około 14 uncji żetonów, tym mniej ciasteczka zachowają swój idealny kształt podczas pieczenia.,

składniki i substytucje

nabiał: z powodzeniem zrobiłem ten przepis z spectrum zdrowego skracania warzyw (aff. link) w miejsce masła i pięknie wychodzą. Nie brązowieją tak bardzo w piekarniku, ale nadal są chrupiące na krawędziach.

Możesz również spróbować użyć stopu lub Miyoko ' s Kitchen brand vegan butter. To na ogół Moje ulubione substytuty masła do pieczenia.,

jajka: możesz spróbować zastąpić dwa jajka w tym przepisie” jajkiem chia ” każde (1 łyżka zmielonych białych nasion chia + 1 łyżka letniej wody, wymieszana i pozostawiona do żelu). Są to tak proste pliki cookie, że tekstura może nie być taka sama, gdy dokonujesz tak ważnego zastąpienia, ale zdecydowanie warto spróbować.

cukry: to nie są zdrowe ciasteczka. To ciasteczka czekoladowe, które mają wszystkie dobre rzeczy: masło, cukier, jajka, wanilię., Jeśli chcesz spróbować z substytutem cukru, polecam zamiennik cukru granulowanego marki Lankato, oraz ich” złotą ” odmianę jako zamiennik cukru brązowego.

te alternatywy cukru mają tendencję do suszenia, jednak, więc może trzeba dodać wodę przez pół łyżeczki w razie potrzeby, aby osiągnąć odpowiednią konsystencję ciasta cookie. Obejrzyj film uważnie przed próbą wymiany.