Najlepsze plastikowe deski do krojenia
ze względu na to, że kucharze poświęcają swoją uwagę nożom, warto poświęcić trochę czasu na zastanowienie się, na jakiej powierzchni są używane te noże. Opcje deski do krojenia obfitują, w tym wiele różnych rodzajów drewna, materiałów kompozytowych, tworzyw sztucznych i (*shudder*) szkła. W tym przeglądzie zbadaliśmy plastikowe deski do krojenia, aby znaleźć nasze ulubione-najbardziej wytrzymałe i najdelikatniejsze na nożach., Obecnie pracujemy nad przeglądem deski do krojenia drewna, więc bądźcie czujni na to w nadchodzących miesiącach. Zapoznaj się z naszymi najlepszymi wyborami, metodologią testowania, wynikami i (krótką) dyskusją na temat drewna i plastikowych desek do krojenia.
nasze ulubione, w skrócie
najlepsza Deska do krojenia z tworzywa sztucznego: Deska Do Krojenia Oxo Good Grips
jako podstawowe deski do krojenia z tworzywa sztucznego, OXO są trudne do pokonania. Są niezwykle trwałe, ale nadal miłe dla ostrza noża, pozostawiając je ostre nawet po intensywnym użytkowaniu., Wystarczająco cienkie, aby łatwo przechowywać, ale grube i wystarczająco wytrzymałe, aby nie zginać się i nie wypaczać, deski OXO zachowały swój kształt po wielu wysokich obrotach ciepła przez zmywarkę. Są one również dostępne w różnych ładnych rozmiarach, z małymi i średnimi płytami sprzedawanymi jako para( połączone poniżej), podczas gdy duża deska do cięcia i rzeźbienia OXO jest oferowana osobno.
najlepsza wysokiej klasy Deska Do Krojenia z tworzywa sztucznego: Deska Do Krojenia Yoshihiro Hi-Soft
ze wszystkich plastikowych desek do krojenia przetestowanych w tym przeglądzie, Deski Do Krojenia Yoshihiro Hi-Soft były najbliżej drewna; cięcie na nich to czysta przyjemność. Są również bardzo delikatne dla noży, ale musisz być bardziej ostrożny w pracy z tymi płytami: agresywne i niechlujne działanie noży spowoduje uszkodzenie bardziej miękkiego materiału termoplastycznego. Nie nadają się również do mycia w zmywarce, co oznacza, że mycie ręczne jest jedyną opcją.,
który materiał deski do krojenia jest najlepszy: drewno lub plastik?
przez jakiś czas większość ludzi zakładała, że plastikowe deski do krojenia są bardziej higieniczne niż drewno. W końcu są nieporowate i teoretycznie łatwiej je odkażać. Rzeczywistość jest bardziej skomplikowana. Plastik jest mniej porowaty niż drewno, więc gdy jest nowy, łatwiej go odkażać., Ale z czasem, w miarę rozwoju zadrapań—szczególnie głębokich, w których bakterie mogą się ukrywać i roić—plastik staje się coraz trudniejszy do utrzymania w czystości. Ostatecznie plastikowa deska musi zostać wyrzucona.
drewno jest w międzyczasie bardziej porowate, ale badania wykazały, że drobnoziarniste lasy, takie jak klon (które są jednymi z lepszych opcji do krojenia desek) wciągają bakterie do deski poprzez działanie kapilarne, gdzie bakterie są uwięzione i ostatecznie zabite. Twarde drewno może również wymagać większego bicia, zanim zadrapania powierzchni staną się problemem., Dodatkowo można go szlifować, aby zresetować powierzchnię do stanu jak nowego, czego nie można zrobić z plastikiem.
deski plastikowe są jednak nadal przydatne w kuchni. Mam tendencję do łapania ich za wszystko, co będzie niechlujne—czy to surowe mięso lub ryby, które chcę pokroić na mniejsze kawałki lub pokarmy, takie jak buraki, które plamią wszystko, czego dotkną—lub kiedy po prostu potrzebuję małej deski do czegoś szybkiego, jak połówka cytryny. Płyty z tworzyw sztucznych myją się szybko i nie wymagają konserwacji, którą Drewno robi, aby pozostać w dobrej formie, jak częste olejowanie.,
szkło i marmur, jeśli nie wiesz, są niedopuszczalne materiały deski do krojenia. Niszczą noże praktycznie przy kontakcie i mają głęboko nieprzyjemne odczucia; nóż na szkle jest kuchennym odpowiednikiem paznokci na tablicy.
kryteria: to, czego szukamy w Wielkiej Deski do krojenia z tworzywa sztucznego
Deski do krojenia z tworzywa sztucznego powinny być w miarę trwałe—zwłaszcza, że Głębokie żłobienia i zadrapania czynią je niebezpiecznymi z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności. Ale nie powinny być tak niezniszczalne, że ostry nóż szlifuje się do przedwcześnie matowej krawędzi, jak to robi na szkle., Idealna płyta z tworzywa sztucznego zapewnia równowagę między twardością a delikatnością.
plastikowe deski do krojenia nie powinny być tak gładkie, że śliskie potrawy ślizgają się po nich jak na lodzie. To sprawia, że cięcie jest niebezpieczne. Idealnie, deska ma wystarczającą teksturę na swojej powierzchni, że Slither foods pozostają nieruchome podczas cięcia, ale nie tak bardzo, że deska czuje się szorstka w dotyku.
opcje rozmiaru płyty są również ważne. Małe deski mogą być przydatne do szybkich i łatwych zadań—na przykład pokrojenia cytryny lub limonki na kliny lub szybkiego krojenia pojedynczej cebuli., Ale chcesz też większą deskę, więc jest wystarczająco dużo miejsca, aby pomieścić większe ilości jedzenia—nie chcesz, aby rzeczy piętrzyły się i rozlewały się po krawędziach. Niektóre z plastikowych opcji deski do krojenia oferują tylko małe i średnie deski, pozostawiając cię na lodzie dla rodzaju deski do krojenia, które chcesz, powiedzmy, rzezi kurczaka. Mówiąc o rozmiarze, gumowe uchwyty na krawędziach i wycięcia na uchwyty są mile widziane—o ile nie zmniejszają zbytnio użytecznego obszaru roboczego.,
możliwość wrzucenia plastikowej deski do krojenia do zmywarki jest z pewnością plusem, więc jest to cecha, którą uwzględniliśmy podczas oceny deski do krojenia w tym teście. Ale nie uważaliśmy tego za wymóg. Niektóre z desek, które imitują Drewno najlepiej pod względem tego, jak czują się pod nożem, są wykonane z tworzyw sztucznych, które wypaczają się w gorącej zmywarce. Drewnopodobne odczucie to całkiem miła rzecz, więc jesteśmy gotowi zaakceptować politykę braku zmywarki, jeśli deska naprawdę zapewnia dotykowy poziom.
jeśli chodzi o odporność na plamy, to nie było to na szczycie naszej listy., Naszym priorytetem jest wydajność, a nie estetyka, więc upewniliśmy się, że deski w tym przeglądzie spełniają (i, miejmy nadzieję, przekroczyły) powyższe kryteria, zanim jeszcze rozważyliśmy wybarwienie. Jak się okazało, wyeliminowaliśmy wszystkie deski z wyjątkiem zwycięzców, zanim barwienie mogło zostać przetestowane. To powiedziawszy, używamy zwycięskich plastikowych płyt OXO od lat, zarówno w domu, jak i w poważnej kuchni testowej, i chociaż po pewnym czasie tracą swój jasny biały połysk, nie znaleźliśmy plam jako problemu.,
testy
przeprowadziliśmy plastikowe deski do krojenia w tym przeglądzie przez serię testów, aby dowiedzieć się, jak czują się pod nożem, jak śliskie były, jak trwałe były i jak delikatne były na ostrzu noża. Upewniliśmy się również, że wszystkie deski, które twierdziły, że można myć w zmywarce, naprawdę były.
Szybkie skanowanie desek do krojenia na stronach takich jak Amazon szybko ujawnia, ile produktów tam jest. Nie moglibyśmy przetestować ich wszystkich., W tym przeglądzie ograniczyliśmy grupę testową do plastikowych płyt, na które patrzyły konkurencyjne witryny recenzujące, a także Bestsellery z dobrymi recenzjami na stronach takich jak Amazon. Ponadto dołączyliśmy kilka mniej znanych japońskich desek, o których wiedzieliśmy dzięki doświadczeniu zawodowemu.
zdecydowaliśmy się również nie uwzględniać niektórych popularnych opcji, w oparciu o bezpośrednie wcześniejsze doświadczenia., Należą do nich elastyczne maty do krojenia, które okazały się zbyt trudne, aby zapobiec przesuwaniu się po blacie, a także przemysłowe płyty polietylenowe o wysokiej gęstości, które uważamy za zbyt twarde i często zbyt grubo teksturowane.
krojenie cebuli
podstawowe zadanie, takie jak krojenie cebuli, to świetny sposób, aby dowiedzieć się, jak wygląda powierzchnia robocza pod nożem. Niektóre plastikowe deski do krojenia są nieprzyjemnie twarde, wydając głośne klaksony, jeśli nóż nawet delikatnie je dotknie, i nie dając ani nie amortyzując., Nie to, że deska do krojenia powinna być na końcu odbiorczym obraźliwych uderzeń noża, ale trochę dać jest miły, ściślej naśladując przyjemną reakcję dotykową naturalnego materiału, takiego jak drewno.
Po tym szybkim teście mieliśmy dużo lepsze wyczucie, na których deskach lubimy cięć, a których Nie; Nie na tyle, aby wyeliminować któregokolwiek z zawodników, ale na pewno na tyle, aby umieścić niektóre z nich na linach.,
krojenie kałamarnicy
surowe mięso i ryby mogą być śliskie, a zbyt gładka powierzchnia deski do krojenia może znacznie pogorszyć sprawę. Próbowanie pokroić śliskie Jedzenie na gładkiej powierzchni jest nie tylko frustrujące—jest prawnie niebezpieczne. Jeśli żywność przesunąć wokół nadmiernie, jesteś o wiele bardziej prawdopodobne, aby poślizgu i skaleczyć się przez przypadek.
aby to przetestować, pokroiliśmy slithery squid na pierścienie na każdej planszy., Po teście krojenia cebuli, ten wystarczył, aby uderzyć kilka desek do krojenia, które były zarówno zbyt twarde, jak i zbyt gładkie z biegu.
Test zmywarki
szanowaliśmy płyty, które nie twierdziły, że można je myć w zmywarce, nie wkładając ich do zmywarki. W porządku—gdyby mogli wygrać na innych frontach, nadal byliby w biegu. Ale każda deska, która twierdziła, że nadaje się do mycia w zmywarce, musiała się do tego dostosować.
w przeszłości mieliśmy deski OXO, które, mimo że można je myć w zmywarce, wypaczały się w zmywarce., Po wymianie z przedstawicielami OXO kilka miesięcy temu, dowiedzieliśmy się, że od tego czasu zaktualizowali materiał zarządu, aby rozwiązać ten problem. Nasze testy do tego przeglądu przyniosły ich twierdzenia: nawet po powtarzających się cyklach przez zmywarkę naszej kuchni testowej w jej najbardziej ciepłym, najdłużej trwającym ustawieniu, zachowały swój płaski profil.
podobnie jak wszystkie inne deski do mycia w zmywarce, które testowaliśmy. Żaden z nich nie został wyeliminowany na podstawie tego testu.,
test wytrzymałości i uszkodzenia ostrza
testowanie trwałości deski i jej wpływu na ostrze nie jest łatwe. Nie ma sposobu, aby użyć tego samego noża do testowania wszystkich desek, ponieważ ponowne ostrzenie noża między każdym użyciem nie gwarantowałoby, że nóż został przywrócony do pierwotnego stanu za każdym razem. Nie jest również łatwo zastosować stały nacisk na każdy skok noża, co byłoby jedynym uczciwym sposobem przeprowadzenia testu trwałości i tępienia ostrza.,
nasze rozwiązanie było trochę trudne, ale uważamy, że sprostało tym wyzwaniom wystarczająco dobrze, aby wyniki były znaczące. Aby poradzić sobie z kwestią zagwarantowania spójnego i równego punktu wyjścia dla ostrza używanego do testowania każdej deski, kupiliśmy nowy nóż do każdej deski. Zapewniło to, że każdy test rozpoczął się z tą samą krawędzią fabryczną. Nóż, którego użyliśmy, był zwycięskim nożem budżetowym z przeglądu noży szefa kuchni, który jest wykonany przez Mercer (mamy teraz dużo tych noży).,
aby utrzymać stały nacisk, zrównoważyliśmy tę samą patelnię o wadze 4,5 funta na górze każdego noża, używając naszej ręki, aby po prostu wyciągnąć nóż do przodu i do tyłu, pozostawiając patelnię, aby zapewnić ciśnienie w dół. Jak osiągnęliśmy ciśnienie 4,5 funta? Usiadliśmy deskę do krojenia na wadze i zastosowaliśmy ruch krojenia nożem, aby zmierzyć, ile waży” ciężki ” skok.
ponieważ długość skoku ma również znaczenie (jeden skok ośmiocalowy wymagałby więcej niż jeden skok czterocalowy), użyliśmy linijki, aby upewnić się, że długość skoku jest spójna.,
sprawdzaliśmy ostrość każdego ostrza co 50 uderzeń, próbując pokroić nim pergamin. Nie jest to wymagający sposób pomiaru ostrości, ale z drugiej strony, nie ma tak naprawdę alternatywnej metody, chyba że masz jakiś bardzo, bardzo drogi sprzęt laboratoryjny.
w tym teście niektóre ostrza zostały zniszczone po zaledwie 50 uderzeniach, co nie jest dobrym znakiem na to, jak deska potraktuje Twoje noże w domu. Tylko kilka osób po 200-tym uderzeniu krojono czysto, pozostawiając nam całkiem jasne wyobrażenie o naszych zwycięskich deskach.,
chociaż trudno jest to zobaczyć na tym zdjęciu, deska OXO po lewej stronie miała najmniejsze obrażenia, Hi-Soft w środku miał umiarkowaną ilość obrażeń, a czarna deska do krojenia Korina miała dość duże obrażenia.
Po stronie trwałości, bardziej miękkie, bardziej drewnopodobne płyty z tworzywa sztucznego szybko nabrały głębokich zarysowań. Nie trzeba było długo wytworzyć plastikowego pyłu i wiórów z tych desek., OXO, który był jednym z niewielu pozostałych desek wykonanych z twardszego tworzywa sztucznego w tym momencie w testach, lepiej wytrzymał uszkodzenia, głównie ponoszą lekkie zadrapania, które nie biegły tak głęboko.
wyeliminowaliśmy wszelkie deski, które przedwcześnie zużyły ostrze, a także te, które odniosły największe obrażenia. To powiedziawszy, zostawiliśmy jedną bardziej miękką deskę w biegu—nasz zwycięski wybór wysokiej klasy-ponieważ jest to taka absolutna przyjemność wycinać, a ponieważ rodzaj nadużyć, które poddajemy tej deski, było w oczywisty sposób naruszeniem instrukcji użytkowania.,Deska Do Krojenia Yoshihiro Hi-Soft nie jest rodzajem powierzchni roboczej, której chcesz używać do ciężkich zadań, ani producenci nie mówią, że powinna być używana tak lekkomyślnie. Z tego powodu zostawiliśmy go w biegu, ponieważ jesteśmy przekonani, że przy odpowiednim użytkowaniu i pielęgnacji będzie działał zgodnie z reklamą.
Jak wybraliśmy zwycięzców
zwycięskie deski oferowały połączenie trwałości, delikatności na krawędziach noża, różnych rozmiarów, dobrego wyczucia i wielu innych.,
najlepsza Deska do krojenia z tworzywa sztucznego: Deska Do Krojenia Oxo Good Grips
deski do krojenia z tworzywa sztucznego OXO są prawdziwymi końmi pociągowymi i mówimy o tym po zbudowaniu wieloletniego doświadczenia w użyciu ich zarówno w pracy, jak iw domu. Są cienkie i lekkie, dzięki czemu idealnie nadają się do przenoszenia z magazynu na blat, umywalkę, suszarkę i z powrotem do przechowywania., Sprawdziły się we wszystkich naszych testach: dobrze czuły się pod nożem, miały wystarczającą odporność na poślizg podczas cięcia cienkich potraw, takich jak kalmary, były trwałe, a jednocześnie delikatne na krawędzi noża—nawet po 200 uderzeniach 4,5 funta ostrze przecięło się przez papier pergaminowy jak masło.
gumowe wykończenie na krótkich krawędziach zapewnia pewną przyczepność na blacie, zmniejszając ilość ślizgania się deski, chociaż może nadal trzeba ją ustabilizować mokrym ręcznikiem do niektórych zadań., Te gumowe uchwyty są zwężane na krawędzi, dzięki czemu łatwo podnieść deskę, nawet gdy spoczywa równo na blacie. Co równie ważne, OXO utrzymało wykończenie na minimalnym poziomie, pozostawiając dużo przestrzeni do pracy. Nie było to prawdą w przypadku niektórych innych desek, które testowaliśmy, a ich nadmierne gumowe wykończenie pozostawiało frustrująco mało miejsca na rzeczywiste cięcie.
jedna strona deski OXO ma rowek soku do łapania płynów z mięs, podczas gdy druga jest całkowicie płaska, idealna do krojenia owoców i warzyw., Po raz kolejny Oxo udało się wdrożyć Juice groove bez zjadania zbyt dużej powierzchni roboczej, co doceniliśmy.
i chociaż mieliśmy problemy kilka lat temu z roszczeniem OXO w zmywarce do swoich plastikowych desek do krojenia, nie znaleźliśmy żadnych problemów po wielokrotnych przejazdach przez naszą zmywarkę w jej najgorętszym, ustawieniu garnka-scrubbiest, potwierdzając to, co przedstawiciele firmy powiedzieli nam kilka miesięcy temu: zaktualizowali Materiał płyty, aby odpowiednio wytrzymać temperatury zmywarki.
jeszcze jedną rzeczą, którą lubimy w plastikowych deskach do krojenia OXO, są dostępne rozmiary., Małe i średnie płyty (odpowiednio 7,25 – o 10,5 cala i 10,5-o 14,5 Cala) są w zestawie i są połączone poniżej. Nadają się do mniejszych zadań i szybkiego sprzątania. Większa deska do rzeźbienia i krojenia, sprzedawana osobno, oferuje dużo miejsca na większe mięsa i ilości owoców i warzyw dzięki hojnym wymiarom 14,5 na 21 cali. Uważamy, że warto mieć wszystkie trzy rozmiary.
najlepsza wysokiej klasy Deska Do Krojenia z tworzywa sztucznego: Yoshihiro Hi-Soft Deska Do Krojenia
ta japońska deska do krojenia wykonana jest z termoplastycznego polioctanu winylu. Sprzedawany jako Hi-Soft, gdy jest sprzedawany jako deska do krojenia, octan Poliwinylu jest, według Wikipedii, również używany do produkcji różnych klejów i, najwyraźniej, gumy do żucia. Dzięki nauce tworzy również świetną deskę do krojenia. Jeśli szukasz doświadczenia, które jest blisko drewna, to jest to jedno, aby uzyskać., (Warto zauważyć, że Yoshihiro nie jest jedynym sprzedawcą płyt Hi-Soft; można je również kupić od Korina.)
po przekształceniu w deskę do krojenia materiał jest dość słodki-wystarczająco miękki, aby czuć się absolutnie świetnie pod nożem, ale nadal przyzwoicie trwały, o ile nie włamujesz się do niego lekkomyślnie. Wyrządziliśmy pewne szkody na naszej komisji rewizyjnej, ale najwyraźniej robiliśmy z nią rzeczy, których producent nigdy nie zamierzał.,
zaprojektowana do pracy z ostrymi jak brzytwa japońskimi nożami i bardziej delikatnymi ruchami ciągnącymi, których kucharze używają w Japonii, Płyta Hi-Soft jest przeznaczona tylko dla ludzi, którzy myślą, że mają Noże i umiejętności nożowe, aby traktować ją ostrożnie. Jeśli jesteś trochę brutalem w kuchni (i bez osądu, jeśli jesteś—to twój dom, cięty jak chcesz), prawdopodobnie nie chcesz tonąć swoje pieniądze w jednym z nich. I zauważ, że nie są tanie, zwłaszcza, że rosną w rozmiarze (ale och, ile rozmiarów jest!).,
powierzchnia jest gładka, ale nadal zachowuje dużą antypoślizgowość. Nasze kalmary pozostały na miejscu, gdy krojone przez niego, co ma sens, jeśli wziąć pod uwagę, że ten rodzaj deski do krojenia jest często używany przez kucharzy sushi, którzy często pracują z slitherry surowych ryb i owoców morza.
zauważ, że te deski nie są bezpieczne w zmywarce. Delikatne mycie rąk ciepłą wodą z mydłem to sposób, w jaki musisz je wyczyścić., To nam nie przeszkadza; jasne, miło jest wrzucić deskę do zmywarki, ale szybkie mycie w zlewie krótko po użyciu deski nie jest obowiązkiem.
Konkurs
oto uwagi na temat innych modeli, które testowaliśmy do tej recenzji:
- trzyczęściowy zestaw deski do krojenia homwe był zbyt twardy i zbyt śliski, a trzy rozmiary są zbyt podobne; odkryliśmy, że chcemy naprawdę dużej deski., Na dodatek, wycięcia uchwyt po prostu zmarnowane to, co było już ograniczone powierzchni płyty.
- podobnie jak deski HOMWE, zestaw trzech płyt Amazon-ulubiony Gorilla Grips był twardy, śliski i dostępny w trzech zbyt podobnych (i zbyt małych) rozmiarach. Miał też wycięcia z rączek, które pochłaniały przestrzeń.
- Czarna Antypoślizgowa Deska Do Krojenia z polietylenu sprzedawana przez Korin dobrze sprawdzała się na wczesnych testach cebuli i kałamarnic, a mimo że potencjalnie niezręczna do przechowywania, podobał nam się jej wydłużony kształt i duży obszar cięcia, który oferował. Ale rozpadł się na pył, kiedy testowaliśmy jego trwałość., Mogliśmy dać mu za to przepustkę—w końcu, podobnie jak zwycięska deska Hi-Soft, nie powinna być źle traktowana—ale również przytłumiła nasze ostrze noża po 200 uderzeniach, co było dla nas trochę za wcześnie.
- podobna z wyglądu do płyty Hi-Soft, ta gumowa opcja z JB Prince przypomina mniej więcej płyty Sani-Tuff używane przez niektóre kuchnie komercyjne (profesjonaliści mogą rozpoznać nazwę Sani-Tuff, ale kucharze domowi mogą nie). W każdym razie sprawdził się dobrze aż do testu ostrza noża, całkowicie niszcząc fabryczną krawędź naszego ostrza przy 50 pociągnięciach.,
wszystkie produkty, do których linki znajdują się tutaj, zostały niezależnie wybrane przez naszych redaktorów. Możemy zarabiać prowizję od zakupów, zgodnie z opisem w naszej polityce partnerskiej.
