Najlepsze ziarna kawy na świecie (2020)
najlepsze ziarna kawy arabica na świecie są wymienione według krajów w żadnej konkretnej kolejności, ponieważ największym czynnikiem są osobiste preferencje.
na przykład niektórzy ludzie wolą winną i owocową kwasowość kenijskiej kawy niż klasyczną równowagę kawy kolumbijskiej. Inni mogą nie. Tak więc będziemy mówić dalej, że istnieje element subiektywny i uwzględniamy najpopularniejsze kawy, biorąc pod uwagę wszystkie te czynniki przy najwyżej ocenianych kawach.
Ten post został sponsorowany przez BuyCoffeeUSA.,com, firma paląca specjalizująca się w świeżo palonych kawach dostarczanych prosto do Twoich drzwi. Ich celem jest przekazanie ludziom wiedzy umożliwiającej odkrywanie kaw single origin i oderwanie się od” tajemniczych mieszanek”, które promują marki.
na dole zamieszczono dodatkowe uwagi na temat metodologii.
Skocz do:
- jaka kawa najlepiej smakuje?,
- 1) kawa Tanzania Peaberry
- 2) Kawa Hawaii Kona
- 3) Kawa Nikaragui
- 4) Kawa Sumatra Mandheling
- 5) Kawa Sulawesi Toraja
- 6) Kawa Mocha Java
- 7) Etiopska Kawa Harrar
- 8) Etiopska Kawa Yirgacheffe
- 9) Gwatemalska Kawa Antigua
- 10) Kenia AA Coffee
- najlepsze ziarna kawy do zimnego naparu
jaka jest najlepsza kawa smakowa?
prosta odpowiedź brzmi: nie ma.
smak to bardzo, bardzo indywidualne doświadczenie.,s
dlatego, gdy ktoś mówi: coffee X is the best”, co tak naprawdę oznacza” kawa X jest najlepsza dla moich konkretnych gustów”, a to nie jest przydatne dla Ciebie.,
zalecamy, aby nie słuchać kawowych „koneserów”, a zamiast tego po prostu spróbować różnych kaw.
najlepsza kawa dla ciebie to taka, którą odkrywasz dla siebie. Unikaj trzymania się konkretnych marek, które ukrywają pochodzenie kawy przed tobą. Poniżej przedstawiamy jedne z najlepszych kaw na świecie.,
uwaga: która z tych kaw należy kupić nie jest tak ważne, jak to, czy to, co kupujesz jest świeżo palona-kawa jest w szczytowym smaku w ciągu kilku dni prażenia, podczas gdy wiele torebek kawy siedzieć na półkach sklepowych w Starbucks i Amazon NA tygodnie lub miesiące, zanim w końcu dotrzeć do progu drzwi.
wspaniała filiżanka niedrogiej świeżo palonej kawy single origin zawsze będzie lepsza niż najlepsze (i często Najdroższe) stare, czerstwe mieszanki.
1) Tanzania Peaberry Coffee
uprawiana na Mt. Meru i Mt., Kilimandżaro, Tanzania ziarna kawy Peaberry to jasna kawa Arabica o średnim ciele i zachwycającej owocowej kwasowości. Najlepsze kawy Tanzanii mają głęboki i bogaty smak, często ujawniający nutę czarnej porzeczki, która zmiękcza do czekolady, a następnie wtapia się w utrzymujące się, słodkie wykończenie kawy.
najlepsza pieczeń: Średnia
średnia pieczeń zapewnia aromat, który jest kwiatowy i złożony, często z nutami ananasa, cytrusów lub kokosa. Smak jest delikatny, czasem odsłania nuty winne i aksamitne uczucie na podniebieniu.,
2) Kawa Hawajska Kona
najlepsze Hawajskie ziarna kawy Kona uprawiane są na wysokości około 2000 stóp nad poziomem morza na żyznych zboczach wulkanów Mauna Loa i Hualalai na Wielkiej Wyspie Hawajów, Kawa Kona znana jest z bogatego, ale lekkiego i delikatnego smaku o złożonym aromacie. Różne farmy będą miały nieco inne kawy pod własną marką, ale nie powinny być mieszanką.
najlepsza pieczeń: Średnia
dobrze zbalansowana o średnim ciele, jest czysta w filiżance z jasną i wesołą kwasowością., Kawa Kona często ujawnia maślane i pikantne właściwości oraz subtelne odcienie wina o doskonałym aromatycznym wykończeniu.
3) Kawa Nikaragui
nowym przybyciem na Listę w tym roku jest Nikaragua, która opracowała wiele wysoko ocenianych kaw. Najlepsze kawy z tego najwyżej ocenianego kraju Ameryki Środkowej zazwyczaj zawierają nuty czekolady (ciemnej, prawie kakaowej) oraz owoców, takich jak jabłka i jagody.
najlepsza pieczeń: ciemna
ciemniejsze pieczenie uzupełnia czekoladowe i owocowe smaki.,
4) Kawa Sumatra Mandheling
wykazując pełne ciało i niską kwasowość, ziarna Sumatra Mandheling są najbardziej znane jako gładka kawa do picia. Znany jest również ze swojej słodyczy i ziołowego, ziemistego smaku i złożonego aromatu. Kawa jest uprawiana w regionie Lintong w północno-środkowej Sumatrze w pobliżu jeziora Toba.
najlepsza pieczeń: ciemna
karmelizowanie, które dzieje się w ciemnej pieczeń pomaga mediować ziemisty, herby smak.
kawy sumatrzańskie są znane z tego, że są pełnowartościowe i mają niewielką kwasowość, co czyni je prawdopodobnie najlepszą opcją kawy o niskiej kwasowości.,
5) Kawa Sulawesi Toraja
ta wielowymiarowa kawa uprawiana jest w południowo-wschodnich wyżynach Sulawesi. Znane najlepiej ze swojego pełnego ciała i bogatego, ekspansywnego smaku, ziarna kawy Sulawesi Toraja są bardzo dobrze zrównoważone i wykazują nuty degustacyjne ciemnej czekolady i dojrzałych owoców. Kwasowość jest niska, ale żywa, ma mniej ciała niż kawa Sumatrzańska, choć nieco bardziej kwaśna i bardziej ziemista niż typowa Kawa Jawa Arabica.,
rustykalna słodycz Toraji i wyciszone nuty owocowe tworzą głęboki i ponury smak o ostrej pikantności, podobny do najlepszych kaw sumatrzańskich. Kawa Toraja jest przetwarzana metodą Giling Basah wet-hull, która produkuje ziarna zielonej kawy bez plew. Do kawy Toraja zalecana jest ciemna pieczeń.
najlepsza pieczeń: ciemna
6) Mocha Java Coffee
być może najbardziej znana Mieszanka ziaren kawy, Mocha Java obejmuje Arabską (Jemen) kawę Mocha i indonezyjską kawę Java Arabica, dwie kawy o uzupełniających się cechach., Najlepsze kawy Jemen Mocha wykazują żywą intensywność i przyjemną dzikość, która uzupełnia czystą i jasną gładkość kawy Java. Tradycyjna Mieszanka ziaren kawy Mocha i Java tworzy złożony, a jednocześnie dobrze wyważony parzony kubek.
Best Roast: N/A (this is a blend)
Zobacz najlepszą na świecie historię kawy, aby przeczytać o tym, jak Żaglowce przybywające z wyspy Jawa dotarły do wielkiego portu Jemenu Mocha, gdzie dwa rodzaje ziaren zostały zmieszane w drewnianych kadłubach statków tworząc ulubioną mieszankę, szczęśliwy przypadek historii.,
7) Ethiopian Harrar Coffee
pikantna, pachnąca i ciężka, Ethiopian Harrar coffee jest dziką i egzotyczną kawą, która jest sucho przetworzona (naturalna) kawa Arabica uprawiana w południowej Etiopii na wysokościach od 4500 do 6300 stóp nad poziomem morza. Wytrawne przetwarzanie tworzy owocowy smak porównywany do wytrawnego, czerwonego wina, kawy power house wykazującej odważny smak, który rezonuje w filiżance.
najlepsza pieczeń: Średnia
, Niektóre Harrars wykazują Tony bardzo bogatej, ciemnej czekolady.
Uwaga: etiopski Harrar nie jest obecnie dostępny na rynku, dlatego zamiast niego polecamy Etiopskie Sidamo.
8) Etiopska Kawa Yirgacheffe
pachnące i pikantne, najlepsze ziarna kawy yirgacheffe znane są ze słodkiego smaku i aromatu o średnim i lekkim ciele. Kawa jest mokra przetwarzana i uprawiana na wysokościach od 5800 stóp do 6600 stóp nad poziomem morza.,
etiopski Yirgacheffee wykazuje jasną kwasowość wraz z intensywnym, czystym smakiem i złożonością kwiatowych nut w aromacie, być może nutą prażonego kokosa, wraz z żywym posmakiem i być może lekko orzechowym lub czekoladowym. Kawy Yirgacheffe są wysoko tonowane, kwiatowe i cytrusowe w przeciwieństwie do dzikich i jammych etiopskich Harrów.
najlepsza pieczeń: średnio-ciemna
Jeśli wolisz kawę ciężką i słodką, wybierz średnio-ciemną lub ciemną, chociaż średnia pieczeń pozwala delikatnym ziarnom kawy świecić i wzmacniać jasną kwasowość.,
9) Gwatemalska Kawa Antigua
uprawiana na wysokościach powyżej 4600 stóp nad poziomem morza, gatunek kawy Gwatemala Antigua jest znany jako ściśle Hard Bean i obejmują odmiany Arabica Catuai (Coffea arabica var. catuai), Caturra (Coffea arabica var. caturra) i Bourbon (Coffea arabica var. bourbon).
wyjątkowa kawa premium, Antigua wykazuje najlepsze cechy kawy Gwatemali o pełnym ciele (cięższym niż zwykła kawa z Ameryki Środkowej) i pikantnym smaku, często bogatym i aksamitnym.,
najlepsza pieczeń: Średnia
gwatemalskie kawy są naturalnie gładkie i pyszne, i świetnie sprawdzają się w średnim pieczeniu. Jednak działa również dobrze z ciemną pieczeń, która tworzy przyjemny dymny smak w parzonej filiżance kawy.
10) Kenya AA Coffee
najwyraźniej jedna z najlepszych ziaren kawy premium na świecie, jest na liście ostatnich, ale na pewno nie jest najmniej z najlepszych kaw na świecie. Kenia AA coffee jest uprawiana na ponad 2000 stóp nad poziomem morza na wysokich płaskowyżach Kenii., AA odnosi się do największego rozmiaru ekranu w systemie klasyfikacji kawy Kenya ze specyfikacją, że ziarna mają tylko trochę więcej niż 1/4 cala średnicy.
najlepsza palona: Średnia
najlepsze kaw Kenya AA odznaczają się pełnym ciałem i mocnym, bogatym smakiem z przyjemną kwasowością, która według niektórych zapewnia najjaśniejszą kawę na świecie. Aromat Kenya AA jest pachnący kwiatowymi tonami, a wykończenie winey z nutami jagodowymi i cytrusowymi.,
Honorable Mention: Jamaican Blue Mountain Coffee
kawy z jamajskiego regionu Blue Mountain są często nazywane „najlepszą kawą na świecie”, ale jeśli chodzi o cenę vs.jakość, jest to kawa przepyszna.
Czy Jest jakiś sposób na oszacowanie, że Jamaican Blue Mountain jest dwa razy lepszy od Kona(jest dwa razy droższy)? czy 4x tak dobre jak Kenya AA(w cenie 4x)? Nie: to nie jest tak astronomiczna różnica.,
opinie od zwykłych pijących kawę (nie snobów kawy) wskazują, że jest to dobra filiżanka kawy, ale spada na łagodną stronę z subtelnościami, których większość nie doceni za codzienne picie.
uprawiana w dzielnicy Blue Mountain Jamajki Kawa Jamaica Blue Mountain jest często opisywana jako wyrafinowana, o gładkim i jedwabistym, złożonym smaku, wyjątkowym pełnym ciele i bardzo dobrze zbalansowana. Wielu recenzentów nazwało go kwintesencją kawy i wyraźnie stoi wśród najlepszych na świecie kaw dla smakoszy.,
Niehonorowa wzmianka: Kawa Kopi Luwak (Cywet)
Kopi Luwak, znana również jako kawa Cywet lub Kocia Kupa, osiągnęła poziom rozgłos ze względu na swoją charakterystyczną metodę przetwarzania i zrodziła szereg metod naśladowania (słonie, ptaki, inne małe ssaki).
choć ciekawa koncepcja, absurdalne ceny unoszące się w okolicach $300-$400 za Funt zrodziły branżę, która klatek i siły karmi Dzikie zwierzęta niezrównoważoną dietą, aby mogły zbierać fasolę. To jest okrucieństwo wobec zwierząt, jasne i proste.,
brak identyfikowalności oznacza, że każda firma może twierdzić, że jest „zbierana naturalnie” lub „na wolności” bez żadnego namacalnego dowodu. Zalecamy unikanie tego.
inne czynniki
istnieją oczywiście różnice między fincas (farmami) a Warunkami glebowymi, metodami przetwarzania itp. w obrębie jednego kraju. Inne czynniki to:
- czy kawa jest ściśle wysoko uprawiana (SHG) / ściśle twarda fasola (SHB) i jaka konkretna wysokość
- z jakiego roku zbiorów pochodzi kawa (starsze ziarna tracą smak)
- Stopniowanie (np. Kenia może być E, PB, AA, AB itp.,)
- jeśli kupując już paloną, jak dawno temu kawa była palona, a zwłaszcza mielona – najlepsza kawa, która siedzi na półce przez 6 miesięcy, nie jest tak dobra, jak świeżo palona i mielona Przeciętna kawa
- osobiste doświadczenie – degustacja kawy z kraju, do którego jesteś na wakacjach, może przywołać wspomnienia, które zmieniają twoją percepcję, to nie jest zła
ponadto, niezależnie od tego, czy parzysz czarną kawę, czy bierzesz swoją podwójną kawę, czy robisz napój espresso, możesz mieć różne doświadczenia.preferencje.,
Najlepsze ziarna kawy do zimnego naparu
metoda zimnego naparu polega na zanurzeniu ziaren kawy w wodzie do 24 godzin, aby umożliwić właściwe rozpuszczenie rozpuszczalnych substancji kawy. W przeciwieństwie do gorącej parzonej kawy, niższe temperatury nie rozpuszczają wszystkich substancji chemicznych i kwasów, co powoduje ogólnie niższą kwasowość.
ze względu na łagodniejszy charakter kaw parzonych na zimno łatwiej jest odróżnić w nich poszczególne smaki, w przeciwieństwie do przytłaczającej kwasowości niektórych kaw „wyższej jakości” single origin., Oznacza to, że powinieneś spróbować kilku różnych kaw single origin, aby zobaczyć, co działa najlepiej dla Ciebie.
Jeśli wolisz łagodniejszą, tradycyjną kawę, dobrym miejscem na początek jest kawa Kolumbijska lub Brazylijska. Te wydają się mieć bardziej neutralne smaki i wskazówki orzechów i kakao, które większość ludzi uważa za pozytywne smaki.
afrykańskie kawy, takie jak Etiopska i Kenijska, będą miały bardziej kwiatowe i jagodowe smaki i nie będą tak przytłaczające jak tradycyjnie parzona kawa ze względu na niższą kwasowość.,
wreszcie kawa z Sumatry lub Sulawesi będzie miała nuty przypraw i ziemistych / tytoniowych smaków.
jeśli chodzi o pieczenie, jest tu również trochę osobistych preferencji, ale większość ludzi woli ciemniejszą pieczeń, aby wydobyć smak „kawy”.
niektórzy powiedzieliby, że jest to kwestia debaty, którą kawę należy nazwać „najlepszą kawą na świecie.”Które „premium” czy „gourmet” kawy najbardziej zasługują na tytuł najwyżej ocenianych kaw jest mniej kontrowersyjne, niż mogłoby się wydawać., Niektóre kawy okazały się wysoko oceniane z konsystencją w czasie.
w grze jest trochę efektu kuli śnieżnej, z dobrymi kawami i metodami przetwarzania, które są wyższe ceny, co powoduje dalsze badania i wysiłek w opracowywaniu lepszych upraw, które dają wyższe ceny i tak dalej.
efekty te są zazwyczaj zlokalizowane w krajach i stacjach przetwórczych, ale rozprzestrzeniają się na całym świecie dzięki importerom i hurtownikom kawy, a także powszechnemu dostępowi do telefonów komórkowych i Internetu w krajach rozwijających się.,
można wnioskować, że najbardziej konsekwentnie wysoko oceniane kawy można nazwać najlepszymi kawami na świecie, ale z czasem trzeba je ponownie oceniać – fantastyczne nowe kawy pojawiają się na rynku co roku. W połączeniu z raportowanymi wielkościami sprzedaży, opiniami klientów i danymi o powtarzających się zakupach z palarni, najpopularniejsze kawy mają wpływ na ranking najlepszych kaw.,
należy zauważyć, że ceny ziaren kawy nie zawsze są skorelowane z jakością, a na Najdroższe kawy mają wpływ takie czynniki, jak całkowite roczne zbiory, trudności w eksporcie z powodu konfliktów (jak w Jemenie), embarga handlowe (jak w USA i na Kubie), psucie się z powodu niewłaściwego przechowywania (jak niedawna powódź w magazynach Blue Mountain pod koniec 2016 r.) i trendy.
koszt jest zwykle bardziej skorelowany z niedoborem z powodu brandingu i marż od organizacji handlowych i przepisów rządowych, a nie Jakości.,
najlepsze „marki” kawy nie są tutaj brane pod uwagę, ponieważ mieszanki składają się po prostu z wielu pojedynczych źródeł i większość firm ciężko pracuje, aby utrzymać to w tajemnicy. Każda z tych pojedynczych kaw origin może być również wykonana w espresso, co czyni ją potencjalną listą najlepszych espresso na świecie.
O ile nie zaznaczono inaczej, wszystkie tutejsze kawy są Arabiką.
