słynny przepis na ciasteczka Neiman Marcus! Mieszane płatki owsiane w ciastku jest tajnym składnikiem, który daje te ciasteczka tylko trochę więcej tekstury i ciała. Porcja domowych ciasteczek Neiman Marcus, pełnych czekoladowych chipsów i orzechów, to gwarantowana przyjemność tłumu o każdej porze dnia.,

miejska legenda głosi, że jeden oczarowany Neiman Marcus klient zgodził się zapłacić „dwie pięćdziesiąt” za przepis na czekoladowe ciasteczka. Wyobraź sobie jej zdziwienie, kiedy dostała rachunek na 250 dolarów.

kilka lat temu sklep udostępnił wersję swojego przepisu na ciastka. Chociaż podobny do tego, zawiera espresso w proszku i pozostawia jeden bardzo ważny składnik.

ciasteczka są tak delikatne, żucia i czekoladowe, że mogą być warte swojej ceny., Na szczęście moja macocha zapisała oryginalny przepis i przekazała mi go do podzielenia się, a ja dzielę się nim z Tobą.

ten przepis cookie wykracza poza typowe ciasteczka czekoladowe z dodatkiem mieszanych płatków owsianych, wiórków czekoladowych i orzechów. Dodatkowy etap mieszania owsa jest tego wart.

aktualizacja: zaktualizowałem ten post z wideo i pomocne wskazówki i sztuczki, aby te legendarne ciasteczka żyć do hype.

jak zrobić oryginalny przepis na ciasteczka Neiman Marcus W Domu

Ogólnie rzecz biorąc, jest to prosty i prosty przepis na ciasteczka., Jedyny dodatkowy kawałek do doskonalenia Neiman Marcus chocolate Chip cookies jest mieszanie trochę płatków owsianych i dodanie trochę startej czekolady.

ten przepis na ciastka stosuje metodę kremowania, co oznacza, że zaczniesz od kremowania masła i cukru w misce do mieszania. Jeśli masz mikser Stojący, użyj nasadki łopatkowej na średnich i dużych prędkościach.

kremowanie zawiera powietrze w maśle, dzięki czemu ciasteczka pozostają lekkie i puszyste., Serious Eats ma świetny artykuł na temat znaczenia śmietanki masła i cukru podczas robienia ciastek.

Wskazówka: aby doprowadzić masło do idealnej temperatury do kremowania, pokroić masło na łyżki stołowe i umieścić je w misce do mieszania. Zanim zbierzesz wszystkie pozostałe składniki, Twoje masło będzie gotowe do śmietany.,

lubię mieszać suche składniki (zmieszane płatki owsiane, mąka, sól, proszek do pieczenia i soda oczyszczona) przed kremowaniem i stopniowo dodawać suche składniki do mokrych składników.

mieszaj, aż wszystko zostanie po prostu połączone, uważając, aby nie overmix, co może skutkować twardymi ciasteczkami. Na koniec złóż swoje mieszanki: czekoladę, więcej czekolady i orzechy.

w tym momencie ciasto można przechowywać w lodówce przez 30 minut. Chłodzenie tworzy jeszcze grubsze, bardziej żujące ciasteczka, ponieważ zimne ciasto nie rozprzestrzenia się tak bardzo w piekarniku.,

Kiedy będziesz gotowy do pieczenia, uformuj kulki z ciasta i ułóż na arkuszach ciasteczek. Używam talerza #40, aby uzyskać nawet ciasteczka, które pieką w idealne okręgi. Jeśli pieczesz dużo ciasteczek, tak jak ja, ta miarka oszczędza czas i za każdym razem sprawia, że ciasteczka o równomiernym rozmiarze.

ciasteczka piec ok. 10 minut. Nie martw się o wyjęcie ich na kilka minut, zanim ciasteczka będą wyglądać w pełni ustawione. Spoczywając na gorących blachach do pieczenia nadal będą piec ciasteczka przez całą drogę., Następnie przenieś ciasteczka do stojaka z drutu, aby całkowicie schłodzić.

w tym momencie, jeśli nie zjesz ich wszystkich od razu, ciasteczka czekoladowe można zamrozić na kilka miesięcy lub przechowywać w szczelnym pojemniku na blacie.

po co używać płatków owsianych w ciastkach czekoladowych?

Mieszana płatki owsiane to klucz do zachwycającej tekstury oryginalnych ciasteczek Neiman Marcus. To sekretny składnik, który sklep zostawił w opublikowanym przepisie.

zrobienie płatków owsianych w kuchni zajmuje tylko kilka minut., Po prostu dodaj owies do blendera i pulsuj do grubego proszku.

chociaż mąka owsiana jest również formą owsa zmielonego na proszek, nie jest świetnym substytutem owsa w tym przepisie. Mąka owsiana jest znacznie drobniej zmielona, niż osiągniesz w domowym blenderze. Może to również zmienić teksturę plików cookie.

wybierając owies do tych ciastek, zawsze wybieram owies staromodny, ale w razie potrzeby można go zastąpić szybko gotującym się owsem. Nie używaj natychmiastowego owsa.,

co jeszcze mogę dodać do ciasteczek czekoladowych?

to niezwykle uniwersalny przepis. Samo ciasto jest tak smaczne, miękkie i żujące, że można bawić się ulubionymi wtrąceniami ciasteczek. Przepis zawiera klasyki: chipsy czekoladowe, wiórki czekoladowe i orzechy.

oczywiście można łatwo pominąć orzechy, jeśli nie jesteś fanem. Możesz też zastąpić je innymi cukierkami, takimi jak Heath Bar. Wiórki kokosowe dodają również miłej, tropikalnej nuty., Jeden czytnik zastąpił całą czekoladę M&M za kolorowe spojrzenie na klasyczne ciasteczka czekoladowe.

jak chcesz zmienić swoje ciasteczka Neiman Marcus? Daj mi znać w komentarzach, uwielbiam próbować nowych mixów!,