Oto wszystko, co musisz wiedzieć o Soju, narodowy napój Korei Południowej
w tym tygodniu Zimowe Igrzyska Olimpijskie 2018 rozpoczną się w PyeongChang w Korei Południowej. Podczas gdy sportowcy prawdopodobnie nie znajdą się w tej grupie (przynajmniej nie dopóki nie zakończą rywalizacji), spora liczba osób będzie świętować posiłki, wyrzucając trochę soju.
Co to jest soju?
Soju to czysty, niskoalkoholowy, destylowany spirytus, który jest najpopularniejszym trunkiem w Korei., Jeśli o tym nie słyszałeś, to masz ślepy punkt, bo według CNN był to najlepiej sprzedający się alkohol na świecie. Być może nie powinno to być zaskoczeniem, biorąc pod uwagę, że Koreańczycy piją średnio 13.7 kieliszków alkoholu tygodniowo, więcej niż gdziekolwiek indziej na świecie.
Jak to jest zrobione?,
tradycyjna soju jest wytwarzana z mieszanki ryżu i ziaren. Od lat 60. do 90. XX wieku używanie ryżu było zakazane w produkcji soju, ponieważ było w tak małej ilości, więc sojus były robione z innymi skrobiami, takimi jak słodkie ziemniaki i pszenica. Mimo że zakaz nie obowiązuje, wielu producentów soju poszukuje skrobi poza ryżem.
jak to jest spożywane?
w koreańskim towarzystwie soju jest zazwyczaj pijane z małych szklanek, a imbibery tradycyjnie nie służą sobie., „Jest to bardzo interaktywne”, mówi Simon Kim, właściciel Cote, nowej i bujnej koreańskiej restauracji steakhouse w Nowym Jorku, która serwuje cztery wysokiej jakości sojus i używa alkoholu w koktajlach. „Ja nalewam Ci szklankę, ty nalewasz mi szklankę, toastujemy, pijemy, a potem robimy to od nowa.”Ponieważ jest to około 20-procentowy ABV, znajduje się gdzieś pomiędzy winem a trudniejszym alkoholem, takim jak gin i whiskey pod względem potencji.
