Pandebonos to kolejna podstawa kuchni kolumbijskiej. Podobnie jak buñuelos, znajdziesz je sprzedawane i wytwarzane wszędzie w Kolumbii, co jest prawdopodobnie powodem, dla którego większość wniosków o przepis dostaję są dla tego ciasta kawałek nieba., Istnieje wiele wersji pandebono w całej Ameryce Łacińskiej i wszystkie mają różne nazwy, w zależności od tego, gdzie mieszkasz: pan de queso, chipá (Argentyna) i najbardziej znany ze wszystkich, Brazylijski pão de queijo. Dlaczego w Kolumbii nazywają się pandebonos? Legenda głosi, że zostały one po raz pierwszy wykonane przez Włocha mieszkającego w el Valle del Cauca, który zrobił te pyszne smakołyki i sprzedawał je na ulicy, krzycząc ” ¡pan de buono!”(dobry chleb!). Nie jestem pewien, czy za tą historią kryje się jakaś prawda, ale ma ona swój romantyczny charakter, więc się jej trzymam.,

i tak jak istnieją różne nazwy chleba serowego w Ameryce Łacińskiej, istnieje również wiele różnych sposobów i przepisów, aby je zrobić. Niektórzy będą mieli więcej składników niż inni, niektórzy będą używać różnych składników lub mniej składników, co masz, ale to, co wszystkie mają wspólnego jest stosowanie mąki manioku i sera.

składniki do produkcji kolumbijskich pandebonos są bardzo podobne do tych używanych do produkcji kolumbijskich buñuelos, ponieważ potrzebujesz mąki z manioku i queso costeño., I, tak jak powiedziałem w przepisie buñuelos, ponieważ ten rodzaj sera znajduje się tylko w Kolumbii, zastępujemy go queso fresco i serem feta. Przekonasz się, że połączenie tych dwóch serów jest idealne do robienia tych smakołyków.

¡Buen Provecho!