Pav Bhaji (Polski)
Pav Bhaji jest popularnym indyjskim jedzeniem ulicznym, w którym rolki/bułki podawane są z pikantnymi puree warzywnymi polanymi masłem. Uliczne jedzenie nie jest lepsze niż to!
Ten przepis Pav Bhaji jest pikantny, tak aromatyczny i można go łatwo zrobić wegańskie, zastępując masło wegańskie! Jeśli nigdy w życiu nie mieliście pav bhaji, to naprawdę to tracicie!
Indyjskie jedzenie uliczne to mój ulubiony rodzaj jedzenia., To coś, co mogę jeść codziennie i nadal się tym nie nudzić. Nigdy. Nie mogę znieść zbyt wiele przypraw, ale jakoś mój poziom tolerancji magicznie wzrasta, gdy jadę do Indii i jeść od tych ulicznych sprzedawców! Naprawdę Nie wiem, jak to się dzieje, ale zdarza się za każdym razem.
odkąd pamiętam, jestem wielkim fanem pav bhaji. Można go znaleźć prawie wszędzie w Indiach, ale jeśli chcesz spróbować najlepszego Pav bhaji, Jedź do Mumbaju!
stąd pochodzi ta potrawa, a ta na plaży Juhu jest tak dobra, zaufaj mi!,
jadłem pav bhaji całe życie, ale wciąż nie mogę zapomnieć tego, który miałem w Mumbaju. Myślę, że następnym razem jak wrócę do domu, pojadę do Mumbaju tylko po jedzenie!
nigdy nie spotkałam nikogo, kto by nie lubił pav bhaji i nawet jeśli spotkam kogoś, kto by tego nie lubił, będę bardzo zaskoczona. Jest sooooo dobre i smaczne, jak można go nie kochać?
jak zrobić Pav Bhaji
są 2 części tego przepisu pav bhaji – pav i bhaji.
Pav: to w zasadzie bułeczki obiadowe bez jajek., Można je znaleźć w indyjskich sklepach spożywczych lub jeśli jesteś na to, oto przepis, aby zrobić to w domu-Ladi Pav.
Jeśli nie możesz znaleźć Pava i nie chcesz ich robić w domu, zwykłe bułki z burgerami lub bułki obiadowe też by się przydały.
Bhaji: to pikantna mieszanka puree warzywnego. Aby zrobić bhaji, najpierw gotujemy warzywa, a następnie gotujemy je z cebulą, pomidorami, czosnkiem, imbirem i specjalną mieszanką przypraw znaną jako Pav bhaji masala.
możesz dodać do swojego bhaji dowolne warzywo, ale ziemniaki stanowią podstawę bhaji., Inne warzywa, które są powszechnie dodawane do bhaji to kalafior, zielony groszek, marchew i zielony pieprz.
gotowane warzywa gotowane są ze specjalną mieszanką przypraw znaną jako pav bhaji masala.
masalę można łatwo dostać w każdym indyjskim sklepie. Jest to mieszanka przypraw, takich jak kolendra, nasiona kminku, Koper, cynamon, amchur (suszony proszek mango) i więcej.
wolę markę Everest pav bhaji masala, ale możesz używać, co chcesz!
Jeśli nie możesz znaleźć Pav Bhaji Masala, oto szybki przepis, aby zrobić go w domu.,
domowej roboty Pav Bhaji Masala
aby zrobić Pav bhaji masala, potrzebujesz
- 4 łyżki nasion kolendry (20 gramów)
- 2 łyżki nasion kminku (18 gramów)
- 5 suszonych czerwonych Chilli (3-4 gramy), dostosuj do smaku
- 8 goździków
- 1 łyżka nasion kopru włoskiego (9 gramów)
- 3 czarny kardamon
- 1 laska cynamonu, około 2 cali
- 1,5 łyżeczki proszku kurkumy (6 gramów)
- 2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu (6 gramów)
- 1.,5 łyżek amchur (18 gramów)
- ½ łyżeczki zmielonego imbiru (1 gram)
- 2 łyżeczki czarnej soli (12 gramów)
suche pieczone nasiona kolendry, nasiona kminku, Suszone czerwone chilli, goździki, nasiona kopru włoskiego, czarny kardamon i cynamon w patelni na średnim ogniu do pachnącego, około 3-4 minut.
ostudzić, a następnie przełożyć przyprawy do młynka do przypraw. Wymieszaj kurkumę w proszku, zmielony czarny pieprz, amchur, zmielony imbir i czarną sól.
mielić, aż sproszkowany i dobrze połączony. Przechowywać pav bhaji masala w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej i stosować zgodnie z wymaganiami., To sprawia, że około 100 gramów pav bhaji masala.
Porady Jak zrobić najlepszy przepis na Pav Bhaji!
✓ używaj dużo masła i kasuri methi
✓ przed podaniem należy obfity wycisnąć sok z cytryny
gar udekoruj dużą ilością kolendry
✓ używaj świeżego imbiru i czosnku, kupiona w sklepie pasta imbirowo-czosnkowa nie da tego samego smaku
✓ podczas opiekania pav/bun dodaj szczyptę pav bhaji masala i kasuri methi do masła, a następnie tostuj pav
✓ nie zapomnij posiekanej cebuli podczas podawania Pav Bhaji!,
metoda
1-najpierw ugotuj warzywa i przygotuj je.
2-rozgrzać 1 łyżkę masła i oleju w dużym garnku na średnim ogniu. Gdy masło stopi się i olej jest gorący, dodać nasiona kminku i niech skwierczą.
3-dodać posiekaną cebulę i wymieszać. Lubię używać maszynki do jedzenia, żeby je dobrze posiekać.
4 – cebulę gotować przez około 4 minuty, aż będzie złoty kolor. Dodać drobno posiekany imbir, czosnek i zielone chili. Ponownie, użyłem mojego robota kuchennego, aby posiekać je naprawdę dobrze.
gotować imbirowo-czosnkowo-zielone chili przez 1 minutę.,
5 – dodać pokrojone pomidory i dobrze wymieszać. Niech pomidory gotować przez 2 minuty.
6-dodać przecier pomidorowy, 1/4 szklanki wody i 1/4 łyżeczki soli. Przykryć patelnię i niech pomidor gotować przez 6 minut, aż zmiękną i całkowicie ugotowane.
7-Dodać pav bhaji masala, czerwone chili w proszku i pozostałą 1 łyżeczkę soli. Można również dodać 1/2 łyżeczki cukru tutaj (opcjonalnie).
8 – dobrze wymieszać, a następnie dodać 2 łyżeczki kasuri methi (suszonych liści kozieradki).
9-wymieszać gotowane warzywa i wymieszać.,
10 – przy użyciu zacieru ziemniaczanego, rozgnieść warzywa, aż zostaną całkowicie wymieszane z masalą. p –
11-dodać pozostałe 3/4-1 szklankę wody i wymieszać. Użyłem immersion blender do mieszania warzyw do pasty jak konsystencji, to jest opcjonalne. Możesz je zachować.
przykryj garnek i ustaw ciepło na niskie. Niech bhaji gotować na małym ogniu przez 15 minut.
12-otworzyć garnek i dodać pozostałe 2 łyżki masła.
13 – Dodaj obfite ilości posiekanej kolendry.
14 – następnie dodać sok z 1 dużej cytryny., Niech bhaji gotować jeszcze przez 2 minuty, a następnie wyjąć patelnię z ognia.
15 – na patelni roztopić masło. Posypać pav bhaji masala na wierzchu masła, a następnie umieścić bułki na patelni.
16-Naciśnij, aby tostować pav, aż będzie chrupiący i złocisty z obu stron.
aby podać Pav bhaji, umieść chochlę pełną bhaji w talerzu. Ułożyć bhaji łyżką masła. Podawać z 2 paskami i kawałkiem posiekanej cebuli i klinem cytrynowym.
Lubię podawać z dużą ilością cebuli po bokach, smakuje naprawdę niesamowicie!,
Jeśli wypróbowałeś ten przepis to nie zapomnij ocenić przepisu! Facebook, Instagram, Pinterest i Twitter mogą również śledzić mnie, aby zobaczyć, co nowego w mojej kuchni!
,
Pav Bhaji
3 łyżki masła niesolone, podzielone
dla Pav
- 12-14 Pav bułki obiadowe bez jaj
- masło do tostu Pav
- pav bhaji Masala do posypania
instrukcje
zrób Bhaji
-
najpierw ugotuj warzywa i przygotuj je., Użyłem mojego szybkowaru, aby gotować je, dopóki nie będą miękkie i delikatne.
-
rozgrzać 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oleju w dużym garnku na średnim ogniu. Gdy masło stopi się i olej jest gorący, dodać nasiona kminku i niech skwierczą.
-
dodaj posiekaną cebulę i wymieszaj. Lubię używać maszynki do jedzenia, żeby je dobrze posiekać.
-
gotować cebulę przez około 4 minuty, aż stanie się złotobrązowa.,
-
dodaj drobno posiekany imbir, czosnek i zielone chili. Ponownie, użyłem mojego robota kuchennego, aby posiekać je naprawdę dobrze. Gotować imbirowo-czosnkowo-zielone chili przez 1 minutę.
-
dodaj posiekane pomidory i dobrze wymieszaj. Niech pomidory gotować przez 2 minuty.
-
Dodaj kupiony w sklepie przecier pomidorowy, 1/4 szklanki wody i 1/4 łyżeczki soli. Przykryć patelnię i niech pomidor gotować przez 6 minut, aż zmiękną i całkowicie ugotowane.,
-
dodać pav bhaji masala, czerwone chili w proszku i pozostałą 1 łyżeczkę soli. Można również dodać 1/2 łyżeczki cukru tutaj (opcjonalnie).
-
dobrze wymieszać, a następnie dodać 2 łyżeczki kasuri methi (suszonych liści kozieradki).
-
wymieszać gotowane warzywa i wymieszać. Za pomocą zacieru ziemniaczanego, zacieru warzywa, aż zostaną całkowicie zmieszane z masala.,
-
dodać pozostałe 3/4 – 1 szklanki wody i wymieszać. Użyłem immersion blender do mieszania warzyw do pasty jak konsystencji w tym momencie, ale to jest opcjonalne. Możesz je zachować.
-
przykryj garnek i ustaw temperaturę na niską. Niech bhaji gotować na małym ogniu przez 15 minut.
-
Otwórz garnek i dodaj pozostałe 2 łyżki masła.,
-
Dodaj obfite ilości posiekanej kolendry.
-
następnie dodaj sok z 1 dużej cytryny. Niech bhaji gotować jeszcze przez 2 minuty, a następnie wyjąć patelnię z ognia.
tostować Pav
-
aby tostować pav, stopić masło na patelni na średnim ogniu. Posypać pav bhaji masala na wierzchu masła, a następnie umieścić bułki na patelni.,
-
Naciśnij, aby tosty pav aż ostry i złoty brąz z obu stron.
podaj Pav Bhaji
-
aby podać Pav bhaji, umieść chochlę pełną bhaji w talerzu. Ułożyć bhaji łyżką masła. Podawać z 2 paskami i kawałkiem posiekanej cebuli i klinem cytrynowym.
uwagi
- możesz dodać kaszmirskie czerwone chili w proszku / degi mirch, aby uzyskać ten jasny czerwony kolor w Twoim bhaji!,
- To make it vegan, replace butter with vegan butter.
