Krok 1

Rozgrzej piekarnik do 350º F.
wyłóż 2-calową głęboką patelnię z folią aluminiową.
na patelni ułożyć całe opakowanie z łopatką wieprzową.
ostrożnie wyciąć zewnętrzne opakowanie z tworzywa sztucznego i usunąć je całkowicie, wyrzucić.
usuń wszelkie inne materiały opakowaniowe, które mogą być dołączone.
siatkę pozostawić na mięsie, nie zdejmować w tym czasie.
na patelni ułożyć skórkę mięsną. Dodaj jedną szklankę wody do patelni. Mięso przykryć folią aluminiową.
umieścić w piekarniku na środkowym stelażu. Mięso powinno gotować około 18-22 minut na kilogram wagi.,
w małej miseczce dodać jasnobrązowy cukier. Dodać musztardę żółtą i kilka łyżek soku z pokrojonych ananasów. Mieszać, aż utworzy gęstą pastę.
około 45 minut przed przygotowaniem schabu wyjąć patelnię z piekarnika i wyjąć folię.
zmniejsz ciepło piekarnika do 250º F.
ostrożnie odetnij siatkę wokół mięsa. Może trzymać się w niektórych miejscach, więc bądź ostrożny.Używając szczypiec i noża, ostrożnie usuń warstwę skóry i tłuszczu z mięsa. Odstawić.
użyj ostrego noża i wybijaj mięso na głębokość około 1 cala i około ½ cala. Znowu przekrój.,
Jeśli używasz goździków, umieść po jednym goździku w każdym z kwadratów wykonanych z kawałków. Polową glazury polać gotowanym mięsem.
za pomocą wykałaczek przyczepić plastry ananasa do mięsa i skropić pozostałą glazurą na wierzchu.
zwróć mięso do piekarnika, odsłonięte i piec przez około 30-45 minut lub aż termometr mięsa umieszczony w najgrubszej części mięsa osiągnie temperaturę 170º F.
dodatkowa glazura: opcjonalnie
postanowiłem dodać trochę dodatkowej glazury do mojej szynki, nie jest to konieczne, tylko kwestia preferencji.
usunąć wykałaczki, ananasa i goździki., Rozprowadź cienką warstwę musztardy na całym pieczonym ramieniu. Posypać równomierną warstwą brązowego cukru. Ustaw piekarnik na BROIL.
odstaw ramię, odkryte, do piekarnika i smaż przez około 10 minut dłużej lub, aż będzie ładny brązowy kolor. Cukier powinien być stopiony, ale nie pozwól, aby spłonął. Temperatura pieca będzie się różnić, więc miej na nią oko podczas tego ostatniego kroku.
wyjąć z piekarnika i odstawić na 5-15 minut przed rzeźbieniem.
podawać na ciepło i smacznego!