Articles

Pieczone Złote buraki z chrzanem

25 sierpnia, 2020 by admin

porozmawiajmy o tym, jak te pieczone złote buraki zmienią cię w Paryż.

w marcu 2018 roku spędziliśmy z rodziną 10 wspaniałych dni w Paryżu. Jednym z moich ulubionych miejsc była Restauracja za rogiem, skąd zatrzymaliśmy się w 9. (Saint-Georges obszar) — Buvette Paris.

Zabawne (przynajmniej dla mnie) jest to, że Buvette ma siostrzaną restaurację w Nowym Jorku, na naszym podwórku, a ja nigdy nie byłam., C ' est la vie.

jadąc w barze, delektowałam się przystawką z pieczonych buraków z chrzanem creme fraiche. Pieczone czerwone buraki, pikantny, kremowy, pikantny sos, i coś chrupiącego na wierzchu, choć nie do końca pamiętam co. Delektowałem się każdym kęsem i myślałem o tym od tamtej pory.

na szczęście pieczone buraki są szalenie proste w przygotowaniu!

Buraki cukrowe są naturalnie słodzone. Ich smak tak dobrze łączy się z pikantnym chrzanem. Chrupiące orzechy włoskie, super świeża i orzechowa oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i łuszcząca się sól morska. Obiecaj, że nie pożałujesz, ani jednego kęsa!,

składniki do pieczonych Złotych buraków z chrzanem

do pieczonych buraków:

Złote buraki, choć oczywiście można zastąpić buraki czerwone lub buraki Chioggia
oliwa z oliwek
sól koszerna
świeżo zmielony czarny pieprz

do śmietany chrzanowej:

śmietana Chrzanowa
oliwa z oliwek Extra Virgin

do serwowania:

rugula Micro Greens (pełna składników odżywczych!,) lub innych świeżych ziół, takich jak estragon, koperek, szczypiorek lub trybula
orzechy włoskie lub inne orzechy
oliwa z oliwek Extra virgin
Flaky SEA salt

jak upiec buraki

można to zrobić na wiele różnych sposobów.

buraki pieczone na patelni: jeśli buraki są duże, przełóż je lub ćwiartki, pozostawiając skórę (jak widać tutaj), umieść pokrojoną stronę w naczyniu do pieczenia, a następnie skropić oliwą z oliwek, koszerną solą i pieprzem., Gotować na dużym ogniu do miękkości, około 60 minut w temperaturze 400 F. niech ostudzić około 5 minut przed delikatnie zetrzeć skórę ręcznikiem papierowym lub ręcznikiem kuchennym.
buraki pieczone w folii: ułożyć całe lub połówkowe buraki na kwadracie z folii aluminiowej, następnie polać oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Złóż folię aluminiową w górę i na buraki, uszczelniając je całkowicie. Umieść na blasze do pieczenia i piecz przez 45 minut – 1 godzinę. Ostudzić 5 minut, a następnie usunąć skórki zgodnie z instrukcją powyżej.
w tej metodzie należy zrobić wiele mniejszych paczek buraków zamiast jednego dużego.,

preferujemy pierwszą metodę, ponieważ jest ona bardziej pieczona i mniej gotowana na parze. Ale jedno i drugie jest w porządku.

ciekawostka: kiedy pracowałam w restauracjach, codziennie robiłam sałatkę z buraków. Całe buraki gotowane w dużym garnku z wrzącą wodą, aż tester ciasta przebił je łatwo, około 45 minut. Obrałem dużo buraków.,

inne rodzaje buraków

ta sama metoda gotowania ma zastosowanie niezależnie od tego, czy pieczesz złote buraki, czerwone buraki lub buraki chioggia (są to wspaniałe, które wyglądają jak laska z cukierków na stole). do środka!), lub jakikolwiek inny rodzaj, który dostaniesz w swoje ręce.

wszystkie są pyszne, pożywne i wymagają podobnego czasu przyrządzania, który jest ostateczny ustalony na podstawie grubości buraka.

jak długo piec

podczas pieczenia gotować w wysokiej temperaturze — co najmniej 400 F, ale wyższa jest w porządku., Czas gotowania różni się w zależności od wielkości buraków i tego, czy są one krojone, ale zazwyczaj 1 godz jest idealna. Pieczone buraki są bardzo wyrozumiałe!

poniżej zobaczysz, że złote buraki są ćwiartowane. Gdybym używał małych czerwonych buraków lub buraków chioggia, prawdopodobnie zostawiłbym je w całości. Zależy tylko od rozmiaru.

co podać z sałatką ze złotych buraków

czekaj, sałatka? Tak! To nie jest tradycyjna sałatka z rukoli lub szpinaku, ale ten przepis na złote buraki sprawia, że piekło starter dla podwyższonego posiłku.,

oto jak lubię komponować sałatkę z buraków:

pieczone buraki + coś kremowego + coś chrupiącego + świeże zioła lub mieszane warzywa + wysokiej jakości oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia + łuszcząca się sól morska. (Jeśli chcesz go masować, kupiony w sklepie lub domowej roboty pieczony kurczak jest drogą!)

możesz to interpretować w dowolny sposób!

kremowy: sos chrzanowy, creme fraiche, ziołowy aioli, ricotta domowej roboty, kozi ser
chrupiący: orzechy włoskie, pistacje, migdały marcona (mniam!,), domowe grzanki, krakersy żytnie
Zielenie: rukola, estragon, oregano, mięta, koperek, sałata dziecięca, szwajcarska zieleń chard
wysokiej jakości olej wykończeniowy: EXTRA VIRGIN!
Flaky SEA salt — ten nie jest otwarty na interpretację

mówiąc o flaky salt, porozmawiajmy więcej…

dlaczego Flaky Salt?

mógłbym mówić solą cały dzień!,

ok, Jest wiele różnych rodzajów soli, ale tutaj jest kilka głównych:

sól kuchenna: najbardziej popularna, ale nigdy jej nie używam. Nie trzymam nawet soli kuchennej w naszym domu! Zawiera jod. Szybko się rozpuszcza. Jeśli przepis wymaga soli kuchennej, nie zastępuj jej inną solą, chyba że dostosujesz proporcję. 1 łyżka soli kuchennej jest o wiele bardziej ostra niż 1 łyżka soli koszernej.
sól koszerna: moja sól uniwersalna. Jest bardziej krucha niż sól kuchenna, ale łatwo rozpuszcza się podczas gotowania lub pieczenia. Nie zawiera jodu.,
Flaky salt: są to duże, grube płatki, które idealnie nadają się do wykańczania potraw, takich jak grillowane mięso, dowolne crostini i oczywiście wypieki! Nic nie przebije (buraki? hah!) ciastko czekoladowe świeżo z piekarnika z płatkami soli morskiej obficie posypane na wierzchu. Cały czas trzymam sól morską Maldon przy kuchence.

są oczywiście inne odmiany, ale to są te główne, które zobaczysz używane w przepisach. Odpowiednio wykańczanie potraw solą i przyprawianiem potraw zmienia grę. Nie bój się soli!,

Czy Mogę zamiast tego używać mrożonych buraków?

krótka odpowiedź brzmi tak. Można prawie zawsze zastąpić mrożone warzywa podczas pieczenia, ale Gorąco polecam korzystanie z fresh.

zawartość wody w mrożonych warzywach sprawia, że są bardziej podatne na parowanie niż pieczenie. Powiedziawszy to, tak długo, jak buraki (lub inne mrożone warzywa) znajdują się w jednej warstwie w naczyniu do pieczenia, nie dotykając, powinny być w porządku.

może być konieczne dodanie 5 minut lub tak do czasu gotowania poniżej.,

przewiń do dzisiaj. Z przyjemnością informuję, że moja własna wersja-pieczone złote buraki z chrzanem-jest równie pyszna, choć niestety żałuję, że nie cieszy mnie to w Paryżu.

jeśli robisz pieczone Złote buraki z chrzanem, daj nam znać, pozostawiając recenzję i ocenę poniżej!Facebook, Instagram, Pinterest i więcej dobrze przyprawionych receptur, zapisz się do naszego newslettera i śledź go na Instagramie, Pintereście i Facebooku!, Nie zapomnij o tagowaniu nas na kanałach społecznościowych, gdy robisz przepis na # wellseasonedstudio !! Uwielbiamy widzieć, co robisz w kuchni!

szukasz więcej posiłków w restauracji? Sprawdź następujące przepisy!,ed sałatka warzywna

kremowy kurczak z suszonych pomidorów z pieczarkami i sosem z białego wina

Łatwy kurczak milanese z koprem włoskim

chrupiący kurczak z anchois

wydrukuj przepis

5 z 2 głosów