Ten Dymiony, pikantny przepis na suszoną salsę chile jest moją wymarzoną przystawką. Jest bardzo pikantny i warstwowy z nutą dymu i owocowych smaków chile. Ta salsa jest tak uzależniająca, że samo pisanie tego sprawia, że mam wodę z ust. Jest podobny do czerwonych salsów chile, które można znaleźć w sklepach z taco hole in the wall, ale nie jest tak gorzki i ma jaśniejszy smak dzięki pomidorom.,

podobnie jak większość produktów spożywczych, które mają dużo smaku i przypraw, ta suszona Salsa chile melduje się w lodówce i smakuje jeszcze lepiej po kilku godzinach. A kto nie lubi przystawek make-ahead? Gotowanie i sprzątanie przed imprezą to mój idealny scenariusz.

W końcu najlepszą częścią tego przepisu na czerwoną salsę jest to, że jest super adaptowalna. Używam tu różnych suszonych chiles, głównie dlatego, że mam obsesję na punkcie wypróbowywania nowych i mam pełny arsenał w spiżarni., Uwielbiam głębię smaku i złożoność, jaką zapewnia ta gama suszonych chiles.

ale nie martw się, jeśli nie możesz znaleźć wszystkich różnych typów. Dalej w poście opiszę podstawowe cechy suszonych chiles, których używam, abyś mógł pracować z tym, co masz i osiągnąć własną idealną salsę red chile.

jakie rodzaje chiles są używane w tej suszonej salsie chile?,

• guajillo: średnio gorący, owocowy, pikantny, lekko zadymiony (może zastąpić ancho lub pasilla chiles)
• pasilla: średnio gorący do gorącego, trawiastego, bogatego smaku chile (może zastąpić ancho lub guajillo chiles)
• chipotle morita: gorący, zadymiony, słodki (może zastąpić dowolny suszony lub konserwowy pieprz chipotle)
• chile de arbol: bardzo gorący, jasny, prosty smak chile (może zastąpić pequin chiles)

gdzie mogę dostać te suszone chiles?,

przede wszystkim unikaj zakurzonych plastikowych toreb w połowie drogi do hiszpańskiego ołtarza w lokalnym sklepie spożywczym. Te chili są stare i wysuszone. Ponieważ ta salsa jest prawie w całości z suszonych chiles, to naprawdę ważne, aby używać wysokiej jakości chiles.

proponuję kupić je w renomowanym sklepie z przyprawami, lokalnym lub internetowym. Te sklepy specjalizują się w wysokiej jakości Przyprawy i ich chiles daje najbardziej aromatyczny red chile salsa. Przekonasz się, że różnica w jakości suszonych chiles jest ogromna– będą świeższe, bardziej aromatyczne i o wiele bardziej giętkie., To naprawdę warte dodatkowego wysiłku, aby upolować kilka wspaniałych chiles.

osobiście uwielbiam jakość chiles, które pochodzą z domu przypraw. Są czyste, świeże i dobrze zapakowane.

jak zrobić suszoną salsę chile?

1. tosty chiles i nieobrane ząbek czosnku, aż pachnące
2. usunąć nasiona, w razie potrzeby, z chiles i obrać czosnek
3. paprykę, czosnek, wodę i sól
4. dodać cebulę i pomidora i zmiksować, aż w większości gładkie
5. smak, dostosować przyprawy, cieszyć!,
   



podobne przepisy

przyprawiona Margarita tamaryndowa

pikantna kolendra jalapeño Margarita

grillowane tacos z flanki z ancho chiles i cytrusów



Print

pikantna suszona czerwona salsa Chile



jest to wędzona, pikantna, o jasnym smaku i nieskończenie elastyczna suszona Salsa Chile., Robi się lepiej w lodówce i jest najlepszą przystawką make-ahead!,can

Scale1x2x3x

Ingredients

• 2 guajillo chiles, wiped clean
• 1 chipotle chile (such as morita), wiped clean
• 2 pasilla chiles, wiped clean
• 2 chiles de arbol
• 1 garlic clove, unpeeled
• 1/2 cup cold water
• 3/4 tsp kosher salt, plus more to taste
• 1/4 of white onion, finely chopped
• 14.,5 uncji można pokroić w kostkę pomidory

instrukcje

1. podgrzać niesmarowaną patelnię na średnim ogniu. Dodać chiles i czosnek i gotować, obracając często, aby zapobiec spalaniu, aż czosnek zmięknie i chiles są pachnące( nie powinny przyciemnić dużo), o 2 protokół. Odstawić do ostygnięcia.
2. usunąć łodygi z chiles, wyrzucić około połowy nasion i podzielić do blendera(patrz uwaga). Czosnek obrać i dodać do blendera, wraz z wodą i solą., Zmiksować na dużej prędkości, aż papryka są puree, 1-2 minuty.
3. dodać cebulę i pomidory i ponownie zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji(dobra konsystencja). Do smaku i w razie potrzeby dodać więcej soli. Podawać z chipsami tortilla.

uwagi

• wyrzuć wszystkie nasiona, aby uzyskać łagodniejszą salsę i zachowaj wszystkie nasiona, aby uzyskać bardzo gorącą salsę. Jeśli nie masz pewności, ile dodać, odstaw nasiona na bok i zmiksuj łyżkę na raz, aż osiągniesz pożądany poziom ciepła.,
• Jeśli nie możesz znaleźć suszonej papryki chipotle, możesz użyć zamiast niej konserw. Dodać do blendera wraz z papryką i czosnkiem w Kroku 2.
• Salsa będzie przechowywana, zakryta i schłodzona do 4 dni.

odżywianie

• wielkość porcji: 2 łyżki
• kalorie: 18
• cukier: 2 g
• sód: 188 mg
• tłuszcz: 0,4 g
• tłuszcz nasycony: 0 g
• tłuszcz nienasycony: 0,1 g
• tłuszcz trans: 0g
• węglowodany: 3,7 g
• błonnik: 1,3 g
• białko: 0.,8
• Cholesterol: 0mg

Keywords: dried chile salsa

• Share3
• Tweet
• Pin18