każdy smakosz z subskrypcją Netflix jest przynajmniej świadomy oryginalnego serialu dokumentalnego Netflix „Ugly Delicious.”Każdy odcinek przedstawia kulturowe spojrzenie na podstawowe potrawy, takie jak pizza, smażony ryż i tacos. Prowadzony przez Davida Changa, każdy odcinek jest zasadniczo wizualnym esejem kuchni wziętej za pewnik., Zespół podróżuje do miejsca narodzin jedzenia i widzi, jak ewoluowało w różnych iteracjach na całym świecie.

podczas odcinka taco, męski zespół podróżuje do San Bernadino w Kalifornii do Holandii do Meksyku, aby zrozumieć, co sprawia, że dobre taco. Chodzą nawet do Taco Bell i restauracji, która „zainspirowała” franczyzę.

na przejażdżkę zaprasza ekspert taco i meksykańsko-Amerykański Smakosz Gustavo Arellano.,

Po raz pierwszy widzimy zespół jeżdżący po Los Angeles obok rzędów food trucków. Na pytanie, Jakie są znaki ostrzegawcze, które odróżniają jedną ciężarówkę z taco od drugiej, Arellano daje tym osobom nie mówiącym po hiszpańsku te profesjonalne wskazówki:

1. znajdź menu zawierające słowa, których nigdy wcześniej nie widziałeś. Oznacza to, że żywność będzie regionalna, a nie masowo produkowana.
2. idź tam, gdzie gra salsa jest mocna.”Zwłaszcza, jeśli rozdają pieczoną paprykę serrano.,
3. poszukaj tortilli domowej roboty. Jeśli zobaczysz torbę masowo produkowanych tortilli w zasięgu wzroku, odejdź.

Nie dostał tacos, dopóki nie przetoczył się przez Los Angeles.

„jest to zdecydowanie znacznie lepsze niż Taco Night In America”, ogłasza po jednym taco de camarones. To dlatego, że Meksykanie rządzą la taquerías, Panie Chang.

,

Po szybkiej podróży do Taco Bell, Arellano, który jest autorem „taco USA”, zabiera widzów do restauracji, która zainspirowała teraz globalną franczyzę fast foodów reprezentować kuchnię meksykańską.

Dom Mitla Cafe to San Bernardino, społeczność zrodzona z bycia przystankiem przy drodze nr 66.

restauracja istnieje od 1937 roku.,

w tym momencie kraj po prostu wychodzi z Wielkiego Kryzysu. San Bernardino było silnie wydzielone. Meksykanie mogli mieszkać tylko w zachodniej części miasta, gdzie Mitla po raz pierwszy otworzyła swoje podwoje.

prawdziwa historia Taco Bell zaczyna się od Lucii Rodriguez.,

wyemigrowała z Tepatitlán w Meksyku do Kalifornii i przyniosła ze sobą przepisy kulinarne. Według jej wnuka, a obecnie właściciela Mitli, Michaela Montaño, ” to są jej przepisy. To są rzeczy, które były dostępne dla niej: mielona wołowina, ser cheddar, pomidory i sałata lodowa. Udało jej się.”

,

„Kiedy moja babcia otworzyła restaurację, chciała mieć amerykańskie jedzenie w menu,” Montaño mówi „Ugly Delicious.””Pierwszą pozycją w menu jest stek T-bone.”

Historia mówi, że miejscowi aktywiści, którzy zajmowali stoiska w Mitla, utworzyli meksykańską Izbę Handlową.

założyciel Taco Bell, Glen Bell, zobaczył okazję i postanowił ukraść przepis.,

Bell jadł w Mitla codziennie po pracy, próbując dekonstruować swoje taco. Według książki Gustavo Arellano taco USA, Bell zaprzyjaźnił się z personelem i rodziną w Mitla Cafe, ostatecznie udając się do kuchni, aby poznać rodzinne sekrety.

Glen Bell robił hamburgery po drugiej stronie ulicy, ale oryginalni McDonalds tworzyli konkurencję.,

Ten facet po prostu szukał sposobu, aby zarobić pieniądze. Wiedział, jak zrobić hamburgera, ale McDonald ' s tworzył zbyt dużą konkurencję.

Bell otworzył pierwszy Taco Bell w Downey w 1962 roku.

wraz z początkiem franczyzy fast foodów, która znormalizowałaby meksykańskie jedzenie i stała się głównym nurtem, narodził się Taco Bell., Przepisy rodziny Montaño spotkały się z krytyką ze strony Latynosów, którzy nie znają tej historii–że podają fałszywe meksykańskie jedzenie.

oryginalne smaki, historia i dziedzictwo nadal znajdują się w San Bernadino z rodziną Montaño.

cieszymy się, że Arellano zapytał Montaño: „jak się czujesz, że przepis Twojej rodziny—twoje dziedzictwo—został wzięty przez Glen Bell i przekształcony w multi-miliardowe Imperium?,”

Montaño jest ostatecznie dumny, że jego rodzinne przepisy na zawsze dały Ameryce trochę więcej smaku.

„nie mówimy o tym w kategoriach tego, co mogło być lub co zrobił nam lub coś podobnego”, mówi Arellano. „To bardziej jak spojrzenie na nasz związek z historią żywności w tym kraju. Kiedy usłyszysz historie o salsie jako przyprawie nr 1, lub że tortille są tuż obok cudownego chleba … o to chodzi w tym kraju.,”

” właśnie o tym opowiada historia imigrantów-asymiluje się, ale nie tylko, asymilując się z kulturą, ale mając tę dominującą kulturę asymilujesz niektóre swoje przekonania, niektóre z tego, co robisz dobrze i czynisz ją częścią ogólnej populacji.”

Czytaj: Taco Bell otwiera ośrodek w Palm Springs i ludzie mają poważne i ważne pytania

zauważyłeś jakieś potrzebne poprawki? Napisz do nas na adres [email protected]