papryka jest częstym składnikiem wielu potraw i jest szczególnie popularna w wielu meksykańskich przepisach. Istnieje ponad sto pięćdziesiąt rodzajów ostrej papryki, a każdy z nich ma odrębny smak, który jest wszystkim, co własne. Jeśli zdecydujesz się użyć papryki w przygotowaniu żywności, spróbuj użyć określonego pieprzu zalecanego w przepisie. Pomoże to danie mieć prawdziwy autentyczny smak, którego nie można zaprzeczyć.,

zanim porozmawiamy o konkretnych paprykach, a dla tych z Was, którzy nie wiedzą, zobaczysz, że odwołuję się do czegoś, co nazywa się skalą scoville 'a lub jednostkami scoville' a. Jednostka ciepła scoville ' a jest miarą ciepła pieprzu, im wyższe SHU, tym gorętszy pieprz. Teraz, gdy wszyscy wiemy, że, lets get pikantne i porozmawiać papryki, Kalambury zamierzone..

zaczynając od dolnego końca skali zaczynamy od powszechnie znanej i używanej papryki. Przybywając w różnych kolorach, papryka jest uważana za słodką paprykę., Nie mają żadnego ciepła, ponieważ brakuje im kapsaicyny, substancji chemicznej, która powoduje ciepło. Są świetne smażone z cebulą do takich potraw jak fajita lub gotowane na gulasze lub mogą być spożywane na surowo w sałatkach lub dodawane do ulubionego omletu. Chociaż nie są to ostra papryka, mają pyszny smak, który może uzupełniać wiele różnych potraw. Są również doskonałym źródłem witaminy A, C i B-6.

aby uzyskać trochę więcej ciepła, możemy użyć pieprzu Ancho chili lub pieprzu Poblano., Są to zasadniczo ten sam pieprz, jak Ancho jest tylko suszoną formą Poblano. Ancho Chili pepper zapewni od 1000 do 2500 jednostek grzewczych scoville. Podczas gdy Poblano zwykle wychodzi na 2500. Poblano jest stosunkowo łagodną papryką chili, ale dojrzała czerwona może być znacznie gorętsza niż zielona wersja. Ancho chili przypisuje się witaminę A I C, a także wapń i żelazo.Pieprz Poblano zawiera witaminy A, D, c i B-12, a także żelazo i magnez.

następny jest pepper Chipotle., Istnieje kilka odmian papryki Chipotle, Chipotle Meco i Chipotle Morita. Słowo Chipotle oznacza każdą wędzoną papryczkę chili. Zarówno Chipotle Meca, jak i Morita to czerwone dojrzałe papryczki chili, które wahają się od 2500 do 10 000 w skali scoville ' a. Chipotle chili pepper zawiera witaminy A, C, B6, K, a także żelazo, magnez, potas i błonnik pokarmowy.

Jalapeno to najbardziej znana i używana papryka chili. Mierzą od 2500 do 10 000 jednostek scoville ' a. Większość naszych jalapenos w USA pochodzi z Meksyku., Czerwony jalapeno jest smuklejszy łagodniejszy niż zielony i jest również słodszy. Są również łagodniejsze niż pieprz Serrano. Papryka Jalapeno jest źródłem witamin A, D, B-12, C i B6.

papryka Serrano jest mniejsza w stosunku do Jalapeno. Mierzą od 10,000 do 25,000 jednostek ciepła scoville, dzięki czemu pakują większy cios niż Jalapeno. Papryka Serrano może różnić się kolorem od żółtego, zielonego, pomarańczowego do Czerwonego i brązowego i są dość powszechnie stosowane w Pico De Gallo. Papryka Serrano zawiera takie same korzyści odżywcze jak pieprz Jalapeno.,

pieprz Cayenne, AKA pieprz z krowiego rogu, przyprawa Gwinejska, red hot chili pepper, aleva, bird pepper, lub, zasadniczo, czerwony pieprz, mierzy od 30 000 do 50 000 jednostek scoville. Ta ostra papryka ma duży cios. Tooted, aby mieć wiele niesamowitych korzyści zdrowotnych, ten pieprz podobno działa cuda, aby zmniejszyć kwasowość w organizmie, obniżyć wysoki poziom cholesterolu. Papryka Cayenne przypisano również zdolność do łagodzenia bólu choroby zwyrodnieniowej stawów, reumatoidalnego zapalenia stawów i działa jako część naturalnego środka na fibromialgię., Pieprz Cayenne zawiera witaminę C, B-6, E, potas i mangan.

Habanero są zazwyczaj mniejsze, ale nie daj się zwieść ich rozmiarom. Mierzą od 100 000 do 350 000 w skali scoville' a, więc są ekstremalnie gorące. Jest to ulubiony pieprz do gorących sosów i tradycyjnie pikantnych potraw.Można je znaleźć w różnych kolorach, ale najczęściej pomarańczowym i czerwonym. Habanero zawiera witaminę C i potas. Mają wysoką zawartość kapsaicyny, która jest naturalnym środkiem przeciwzapalnym.,

są to jedne z najczęściej poznanych odmian pieprzu i ich intensywności cieplnej. Tylko trochę ciekawych informacji, najgorętszym papryką w historii jest Carolina Reaper. Mierząc od 1,569,383 do 2,200,000 scoville, to są gorące mamuśki. jedz na własne ryzyko. Taktowanie w średnio 1,569,300 jednostek ciepła scoville, te papryki zostały certyfikowane jako najgorętsze przez Guiness World Records w 2013 roku.