Prosecco DOC Spumante jest produkowane w wersjach Brut, Extra Dry, Dry i Demi-sec. ale jaka jest różnica? Różnica między czterema wersjami Prosecco to cukier resztkowy na litr, który określa, czy wino jest wytrawne, czy słodkie.

nie wdając się zbytnio w szczegóły, ilość cukru pozostającego w Prosecco zależy od długości okresu fermentacji. Zasadniczo drożdże jedzą cukier podczas procesu fermentacji, przekształcając je w alkohol., Zadaniem enologa jest śledzenie fermentacji aż do uzyskania pożądanego poziomu cukru resztkowego. Oznacza to, że do wytworzenia suchego Prosecco wymagany jest dłuższy okres fermentacji. Natomiast w celu wytworzenia słodszego Prosecco fermentacja jest przerywana przez ochłodzenie.

dlatego ważne jest, aby wiedzieć, ile cukru zawiera każdy rodzaj Prosecco, czy to wytrawnego, czy słodkiego, aby wybrać najbardziej odpowiednie połączenie potraw i cieszyć się Prosecco w najlepszym wydaniu.,

Prosecco Brut
Brut jest najsuchszą wersją Prosecco, dlatego ma niższy poziom cukru resztkowego, poniżej 12 gramów na litr. Aby uzyskać ten poziom cukru, druga fermentacja jest przerywana, gdy pozostała ilość cukru jest mniejsza niż 12 gramów na litr. Jego żywa kwasowość i świeżość sprawiają, że idealnie nadaje się na aperitify oraz do serwowania z skorupiakami i surowymi lub smażonymi rybami.

Prosecco Extra Dry
wbrew temu, co sugeruje jego nazwa, Prosecco Extra Dry ma większą ilość resztkowego cukru niż Brut, dzięki czemu ma gładszy smak., Ilość cukru resztkowego może wahać się od 12 do 17 gramów na litr. Extra Dry to klasyczna wersja Prosecco, idealna na bufety happy-hour, dzięki charakterystycznemu bukietowi, świeżości i umiarkowanej słodyczy.

Prosecco Dry
Prosecco Dry jest trzecim w skali od najsuchszego do najsłodszego, z resztkowym cukrem od 17 do 32 gramów na litr. Słodszy niż Brut i Extra Dry, Dry jest idealny jako napój po kolacji. Idealnie komponuje się z suchymi ciastami i herbatnikami, które nie są zbyt słodkie.,

Prosecco Demi-sec
Prosecco Demi-sec to najsłodsza wersja Win Prosecco, a także najmniej Wyprodukowana. Zawartość cukru wynosi od 32 do 50 gramów na litr. Jego słodkie nuty sprawiają, że idealnie nadaje się do deserów.