jest to bardzo prosty sos, który można zrobić przez cały rok w czasie, gdy garnek makaronu gotować lub bitą się szybko, aby użyć jako składnik w niezliczonych innych przepisów.

latem można oczywiście użyć świeżych pomidorów i młyna spożywczego (passatutto) do przygotowania sosu, ale poza sezonem pomidorowym najlepszym sposobem jest dobre passata di pomodoro (przecier pomidorowy, czasami oznaczany jako „przecier pomidorowy”)., Zawsze możesz mieć pod ręką słoik lub dwa, dzięki czemu w każdej chwili będziesz mógł przygotować szybki i satysfakcjonujący posiłek, niezależnie od tego, czy jest późno w nocy, sklepy są zamknięte, czy po prostu nie masz czasu.

lubię używać szalotki, jak nauczyła mnie jedna z ciotek we Włoszech, ponieważ ich smak jest mieszanką cebuli i czosnku. Nie są tak mocne i wyraźne jak czosnek, co może być przytłaczające, jeśli używasz tego sosu w bardziej delikatnym naczyniu, takim jak szpinak i ricotta wypełnione cannelloni, ale są bardziej ostre niż sama cebula.,

naprawdę wierzę, że naprawdę nie ma powodu, aby kiedykolwiek używać słoikowego sosu makaronowego. Zazwyczaj smakuje okropnie, często jest pełen całkowicie niepotrzebnego (i niezdrowego) cukru, a przy tworzeniu własnego sosu jest tak szybki i łatwy, że nawet nie ma wygody.

Uwaga: wolę kupić passata di pomodoro w dużych szklanych słoikach lub butelkach z kilku powodów., Nie ma tego dziwnego metalicznego smaku, który sos w puszkach może czasami mieć, nie będzie miał potencjalnie szkodliwego BPA ługowanego do niego z podszewki puszki (ze względu na naturalną kwasowość pomidorów, ługują znacznie więcej BPA z podszewki puszki niż mniej kwaśne konserwy), i możesz użyć tyle, ile potrzebujesz i przechowywać resztę w lodówce, dopóki jej nie potrzebujesz. Niektóre dobre marki, które są sprzedawane w ten sposób to Mutti, Cirio i Bionaturae (który jest również organiczny). Są często sprzedawane w sekcji sosu pomidorowego w supermarketach, a Włoskie rynki importowe prawie zawsze będą je nosić., Włoskie marki zwykle nie dodają soli — po prostu zawierają pomidory-więc może być konieczne odpowiednie dostosowanie przyprawy.