świeże ryby są drogie i należą do najbardziej psujących się pokarmów, które jemy. Najlepiej jest gotować świeżą rybę w ciągu dwóch dni po przyniesieniu jej do domu. Jeśli ryby są chude, takie jak okoń, dorsz lub walleye, masz dodatkowy dzień. Jeśli jest to tłusta ryba, taka jak łosoś, pstrąg lub jesiotr, weź dzień wolnego, a jeśli jest to naprawdę tłusta ryba, taka jak śledź, sardynka lub ryba niebieska, zjedz ją teraz—jutro nie będzie lepiej.,

w okresie, gdy przynosisz z rynku całą rybę lub filetowaną rybę do domu i jesz, przechowuj ją odpowiednio w lodówce. Robienie tego dobrze nie jest trudne, ale najlepiej zrobić to z odrobiną dodatkowego sprzętu. Jeśli nie planujesz zjeść ryby w ciągu kilku dni od zakupu, zamrozić ją.

przechowywać świeże ryby w lodzie w lodówce

przechowywać ryby w lodzie—nawet w lodówce. To nie przypadek, że ryby są wystawiane na kruszonym lodzie na rynkach. Ryba szybko gnije, nawet w lodówce, chyba że jest mrożona., Ryby zazwyczaj pływają w wodzie zimniejszej od powietrza, czasami o wiele zimniejszej. Ewoluowały, aby przetrwać w wodzie, która jest tuż powyżej zamarznięcia. Ciepłe powietrze zwiększa prędkość, z jaką się psują.

najlepsza metoda przechowywania świeżych ryb w lodówce wymaga regału chłodzącego, który mieści się w dużym płytkim pojemniku, takim jak patelnia do pieczenia. Regał chłodzący powinien mieć konstrukcję kratową lub siatkową z wieloma otworami. Jeśli regał nie ma nóg, znajdź sposób, aby podnieść go wewnątrz dużego pojemnika., Jeśli nie masz stojaka chłodzącego, możesz użyć innego pojemnika, ale wbij w niego kilka otworów, aby ryba mogła spuścić wodę.

oto, co zrobić, gdy przynosisz rybę do domu:

• wyjmij rybę z opakowania sklepu.
• wypłukać pod zimną wodą i osuszyć rybę ręcznikami papierowymi.
• umieść rybę na stojaku. Nie pozwól, aby ryba dotykała lub nakładała się na siebie.
• Ustaw stojak z rybami wewnątrz dużego pojemnika.
• włóż kruszony lód do dużego pojemnika. Nie pozwól, aby lód dotknął ryby na stojaku., Poziom lodu powinien spaść tuż pod rybą.
• przykryj pojemnik, stojak i ryby folią plastikową lub folią aluminiową. Szczelnie zamknąć i umieścić w lodówce.
• jeśli w ten sposób przechowujesz rybę dłużej niż jeden dzień, zastąp lód, ponieważ topnieje i wylewa się z wody.

zamrażanie świeżych ryb

Jeśli nie planujesz zjeść ryby w ciągu kilku dni, zamrozić ją.

• Usuń rybę z opakowania sklepu.
• spłucz pod zimną wodą i użyj papierowych ręczników do wyschnięcia.,
• włóż rybę do worków lub pojemników zamrażalniczych.
• oznakuj i datuj worki lub pojemniki.
• umieścić w zamrażarce ustawionej na zero stopni lub zimniej.

aby uzyskać najlepszy smak i odżywianie, rozmrozić i przygotować świeżą rybę w ciągu dwóch tygodni. Rozmrozić rybę w najzimniejszej części lodówki.,