„Jaka jest różnica między schabem wieprzowym a polędwicą wieprzową?”to nie podchwytliwe pytanie. Chociaż brzmią niesamowicie podobnie, polędwica wieprzowa i schab wieprzowy są w rzeczywistości bardzo różnymi kawałkami mięsa.,

kawałki wieprzowiny

w najprostszej wersji pierwotnego diagramu kawałków wieprzowiny, zobaczysz tylko cztery różne kawałki: łopatka wieprzowa (zwana również tyłkiem wieprzowym); schab wieprzowy (pomyśl o tym jako o tyle świni); brzuch wieprzowy (dość oczywiste); i noga wieprzowa (która jest lepiej znana jako szynka).

te cztery pierwotne cięcia można następnie podzielić na bardziej konkretne części. Na przykład, kotlety wieprzowe są często cięte z schabu wieprzowego. Kotlet żebrowy pochodzi z części schabu, która zawiera żebra, jak można się domyślić.,

Schab wieprzowy

w sklepie spożywczym, gdy zobaczysz nietknięty schab wieprzowy, będzie to szeroki, płaski, prostokątny kawałek wieprzowiny, zwykle sprzedawany jako pieczeń bez kości lub pieczeń z kością.

jest bardzo chuda, więc nie należy go gotować w wysokich temperaturach, bo wyschnie. Gdy dobrze go gotujesz, w niskiej temperaturze i niezbyt długo, schab jest bardzo delikatny. Środkowa część schabu wieprzowego jest najchudszym (i najdroższym) kawałkiem mięsa wieprzowego.,

można również zobaczyć polędwicę wieprzową, która jest cięciem, które pochodzi z tyłu w pobliżu bioder, i nie jest bardzo ceniona.

Polędwica wieprzowa

polędwica wieprzowa jest natomiast znacznie mniejszym kawałkiem mięsa. Polędwica wieprzowa jest długim, cienkim kawałkiem wieprzowiny (tylko około dwóch cali szerokości), który jest mięśniem pod kręgosłupem świni i ma bardzo mało marmurkowania, więc gotowanie zajmuje jeszcze mniej czasu.,

podobne czytanie na CNET: najlepsze usługi dostawy mięsa do wypróbowania w 2020 roku

czy można zastąpić polędwicę wieprzową polędwicą wieprzową?

nie Polędwiczki wieprzowe i schab wieprzowy nie są łatwo zastępowane w recepturach—jeśli szukasz gotować przepis polędwiczki wieprzowe, czas i ciepło wskazania będą niedokładne dla schabu wieprzowego, i vice-versa.,

niezależnie od tego, czy szukasz polędwicy wieprzowej, czy schabu, najważniejsze jest to, że będziesz miał pyszny posiłek, który czeka na Ciebie, o ile wybierzesz metodę gotowania odpowiednią do wybranego przez Ciebie kawałka.

polędwiczki wieprzowe& przepisy schabowe

Zerknij na te 10 przepisów na schab i polędwiczki wieprzowe, które nie zawiodą.,

Schab z pieczoną papryką

Ten schab jest przyprawiony słodką i gorącą hiszpańską papryką i przykryty pastą czosnkową wykonaną z 10 ząbków czosnku, wody i koszernej soli. Schab przykryj równomiernie pastą i upewnij się, że masz cierpliwość podczas marynowania. Pobierz Schab z pieczonej papryki przepis.

pieczona Polędwica wieprzowa z czosnkiem

inspirowana włoską mieszanką ziół, czosnku, masła, soli morskiej i oliwy z oliwek tworzy prostą marynatę, która pasuje do wybranego przystawki., Plan na odpoczynek pieczeń przez 45 minut, gdy to jest zrobione dla maksymalnej soczystości. Pobierz przepis pieczone polędwiczki wieprzowe czosnku.

pieczeń schabowa nadziewana koprem i Prosciutto

Ta pieczeń schabowa jest prawdziwym showstopperem: pieczeń schabowa nadziewana masłem jest zwijana w ciasny cylinder (wypełniony koprem i prosciutto), który jest związany, a następnie gotowany w piekarniku w temperaturze 375 stopni Fahrenheita przez około godzinę. Pozostawić na 20 minut, aby upewnić się, że jest soczysty, a następnie pokroić w plastry, aby odsłonić spirale delikatnego mięsa i aromatycznego farszu., Pobierz nasz przepis na pieczeń wieprzową nadziewaną koprem włoskim i Prosciutto.

Polędwica wieprzowa z Salsa Verde

ta polędwica jest również maślana, ale nie nadziewana i zwijana z powrotem; zamiast tego mięso jest spłaszczone, aby uzyskać więcej nawet gotowanie, które jest szybsze. Podawać z dowolnym sosem, który lubisz; ta włoska salsa verde jest pyszna, ale chimichurri również zadziała. Zdobądź nasz przepis na polędwicę wieprzową Salsa Verde.,

Bourbon Peach Polędwica wieprzowa

jest to świetne połączenie owoców (dżem brzoskwiniowy) i przypraw (czosnek) zmieszanych z odrobiną bourbona, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Pobierz przepis polędwiczki wieprzowe z brzoskwinią Bourbon.

Schab z rożna kubańskiego

nasz przepis na Schab kubański jest oparty na marynacie—świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy i limonkowy, oregano, oliwa z oliwek i 12 ząbków czosnku są mieszane razem, aby uzyskać pikantną marynatę, która staje się lepsza co godzinę. Zdobądź nasz kubański przepis na Schab z rożna., Jeśli nie masz rożna, możesz go upiec w piekarniku. (Można również grillować polędwicę wieprzową na szybszy obiad na świeżym powietrzu.)

Polędwica wieprzowa zawinięta w pancettę

wiesz, co świetnie smakuje z polędwicą wieprzową? Więcej wieprzowiny! Ten przepis owinięty pancetta jest pełen smaku i doprawiony świeżym tymiankiem, rozmarynem, solą i pieprzem. Pobierz przepis polędwiczki wieprzowe Pancetta Wrapped. Lub wypróbuj nasz przepis na polędwicę wieprzową z boczkiem z jabłkami.,

Crock Pot balsamiczny Schab pieczony

Jeśli często brakuje Ci czasu na aktywne przygotowywanie kolacji, ten przepis jest magiczny—glazura jest wykonana z brązowego cukru, kminku, czosnku w proszku, chili w proszku, soli, pieprzu i rosołu z kurczaka i zmniejsza się po godzinach powolnego gotowania w garnku. Pamiętaj, aby wybrać schab z widoczną nasadką tłuszczu, aby mięso pozostało wilgotne. Pobierz nasz Crock Pot balsamiczny schab pieczony przepis.,

wieprzowina słodko-kwaśna

udowadniając, że nie musisz gotować polędwicy w całości, nasz przepis na słodko-kwaśną wieprzowinę wymaga pokrojenia jej na kawałki o rozmiarze kęsa, a następnie rozbicia w mieszaninie skrobi ziemniaczanej i mąki i smażenia. Słodki i pikantny sos jest idealnym wykończeniem.

Tacos al Pastor

schab można również pokroić na mniejsze kawałki przed gotowaniem. W naszym przepisie Tacos al Pastor, to plastry poprzecznie przed namoczyć w marynacie zapakowane smaku z chiles, przyprawy, czosnek, ananas, i ocet na noc., Następnie jest grillowany wraz z kawałkami świeżego ananasa do farszu do tacos(i twarzy). Jest to znacznie łatwiejsze dla większości domowych kucharzy niż tradycyjna metoda pieczenia spit, i tak samo pyszne!

header image by Chowhound