ser robi „bez różnicy” do poziomu cholesterolu, badania pokazują
miłośnicy sera cieszą się! Nowe badania wykazały, że te pyszne kęsy cheddar i brie mogą nie być tak złe dla nas, jak wcześniej sądzono.
według badań przeprowadzonych na University College Dublin, ludzie, którzy jedzą dużo sera, nie mają wyższego poziomu cholesterolu niż ci, którzy tego nie robią.,
badanie
naukowcy postanowili zbadać wpływ produktów mlecznych – w tym mleka, sera, jogurtu, śmietany i masła – na tkankę tłuszczową i zdrowie. Obecnie wytyczne zdrowotne ostrzegają, że spożywanie pokarmów o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych, takich jak ser, może zwiększyć ryzyko wystąpienia wysokiego poziomu cholesterolu we krwi – głównego czynnika ryzyka chorób serca i udarów mózgu.
próbka składała się z 1500 irlandzkich uczestników w wieku od 18 do 90 lat., Komentując wyniki, autor artykułu dr Emma Feeney powiedział:
„widzieliśmy, że u wysokich konsumentów mieli znacznie wyższe spożycie tłuszczów nasyconych niż nie-konsumenci i niskie konsumentów, a jednak nie było różnicy w ich poziom cholesterolu LDL.”
cholesterol LDL jest substancją znajdującą się we krwi, która pomaga organizmowi prawidłowo funkcjonować na zdrowym poziomie. Jednak zbyt dużo cholesterolu LDL może powodować problemy, przyklejając się do ścian tętnic, z kolei zwiększając ryzyko problemów z sercem., Tak więc brak różnic między uczestniczącymi grupami jest dobrą wiadomością dla fanów sera i jest sprzeczny z ogólnie przyjętym poglądem na tłuszcze nasycone (opisanym powyżej).
więcej wyników
oprócz tego wyższe spożycie mleka wiązało się z niższym wskaźnikiem masy ciała (BMI), niższym odsetkiem tkanki tłuszczowej, niższym rozmiarem talii i niższym ciśnieniem krwi.
jednak Dr Feeney podkreślił znaczenie spożywania nabiału jako części zdrowej, zbilansowanej diety.,
„musimy wziąć pod uwagę nie tylko same składniki odżywcze, ale także matrycę, w której jemy i jaki jest ogólny schemat diety, więc nie tylko o jedzeniu, ale także wzór innych pokarmów, które jemy z nimi.”
w innym zaskakującym znalezisku odkryto również, że ludzie, którzy regularnie spożywali niskotłuszczowe mleko i jogurt, wykazywali tendencję do wyświetlania wyższego spożycia węglowodanów i wyższego poziomu cholesterolu LDL.,
co mówią eksperci?
te najnowsze wyniki odzwierciedlają najnowsze badania z innych krajów, które pokazują również, że tłuszcz nasycony zawarty w serze nie wpływa negatywnie na poziom cholesterolu we krwi. Uważa się, że wynika to z unikalnego zestawu składników odżywczych, które zawiera.
aby lepiej zrozumieć, w jaki sposób można czerpać korzyści z sera, rozmawialiśmy z Fridą Harju, dietetyczką w Lifesum., Powiedziała:
„podczas gdy nowe badania wskazują, że ser nie podnosi znacząco poziomu cholesterolu ani nie przyczynia się do zwiększenia tkanki tłuszczowej, ser jest nadal bogaty w tłuszcze i tłuszcze nasycone, więc, jak w przypadku czegokolwiek, zalecamy spożywanie go z umiarem w ramach zbilansowanej diety. Ser zawiera wiele składników odżywczych i witamin, które są kluczowe dla ogólnego dobrego zdrowia, takich jak wapń (który jest niezbędny dla zdrowia kości), cynk, witamina B12 i witamina A. jest również źródłem białka i dlatego świetnie nadaje się dla wegetarian.,”
dodała:
„istnieje wiele sposobów na włączenie sera do zbilansowanej diety. Spróbuj posypać parmezanem na sałatce lub makaronie, aby dodać smaku bez spożywania nadmiernej ilości. Parmezan jest również naturalnie niższy w sodu niż wiele serów, a więc dobrym rozwiązaniem dla tych, którzy obserwują ich spożycie soli. Ponadto, podczas gotowania z serem nie zawsze mądrze jest wybrać wersję niskotłuszczową., Pełnotłuste sery będą bardziej aromatyczne, a tym samym bardziej satysfakcjonujące, co oznacza, że będziesz musiał użyć mniej, aby uzyskać pożądany smak.”
Morał z historii? Zachowaj równowagę w porcjach, ale nigdy nie czuj się winny z powodu przyjęcia swojej miłości do sera oraz zdrowej i zbilansowanej diety.
badanie zostało opublikowane w czasopiśmie Nutrition and Diabetes.
